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Ganmon

厳門の能登牛は冷凍をしていません。すべて生のままのお肉です。 金沢の市場で競り落とした一頭の能登牛を金沢で冷蔵保存。 週単位で冷蔵のまま輸送し、厳門でも冷凍はせず生のお肉をお出ししています。 最高のブランド牛をより美味しく召し上がっていただくための厳門のこだわりです。

★ 4.2 (77) $$Moderate 📍 Japan, 〒173-0023 Tokyo, Itabashi City, Oyamacho, 31−1 第二中坪ビル B1F

能登牛 盛り合わせ

能登牛白盛り
軽い霜降り肉も入った！juicy oicy ※「白盛り」は霜降りの部分を厳選しています。
能登牛の霜降り肉を含む盛り合わせです。脂の甘みとジューシーな食感が楽しめます。複数人でシェアするのに最適です。
¥2,580~
能登牛赤盛り
厳選した上質な赤身を中心に healthy oithy ※「赤盛り」は赤身の部分を厳選しています。
能登牛の上質な赤身肉を中心とした盛り合わせです。脂肪分が少なく、肉本来の旨味をさっぱりと味わえます。
¥2,580~

能登牛 単品・赤身盛り

《極・赤身肉盛り》
希少部位、上ロース、上カルビ、上赤身肉など その日の上物を厳選して盛り合せ致します。
希少部位や上質なロース、カルビなどを含む贅沢な赤身肉の盛り合わせです。その日の最高品質の肉を厳選して提供されます。
¥2,480~
《巌門赤身肉盛り》
希少部位、ロース、カルビ、赤身肉、バラなど その日のお薦めの中から厳選して盛り合せ致します。
ロース、カルビ、バラなどの定番部位を含む赤身肉の盛り合わせです。バランスよく様々な部位を楽しみたい方におすすめです。
¥1,980~
特上カルビ
サシ（霜降り）が美しく入った上質なカルビです。脂の甘みととろけるような食感が特徴です。
¥2,110~
上カルビ
程よい脂の乗りと肉の旨味が楽しめるカルビです。焼肉の定番として人気があります。
¥1,560~
特上モモ
牛の後ろ脚の付け根部分のお肉です。脂肪が少なく、柔らかい赤身の旨味を存分に味わえます。
¥1,960~
上ロース
背中側の肉で、きめ細かく柔らかい部位です。適度な脂肪と赤身のバランスが良いです。
¥1,560~
特上ヒレ
一頭からわずかしか取れない最高級部位。非常に柔らかく、脂肪が少なくて上品な味わいです。
¥2,760~

能登牛 特別メニュー

能登牛特上ヒレ
能登牛の中でも特に上質なヒレ肉です。箸で切れるほどの柔らかさと洗練された旨味が特徴です。
¥2,780
能登牛特上ロース
最高級の能登牛ロース肉。濃厚な味わいと口の中でとろけるような脂の甘みが楽しめます。
¥4,010~
特上カルビ
選び抜かれた特上のカルビ。濃厚な脂の旨味と柔らかさが際立つ逸品です。
¥3,380~
上ロース
上質なロース肉。赤身と脂のバランスが良く、肉の味をしっかり感じられます。
¥2,590~
上カルビ
脂の乗った美味しいカルビ。ご飯やお酒との相性が抜群です。
¥2,590~
上モモ
柔らかく風味豊かなモモ肉（赤身）。さっぱりとしていてヘルシーです。
¥2,590~

厳選

極上タン
最も柔らかいタン元の部分を使用した極上の牛タンです。ジューシーでコリコリとした食感が楽しめます。
¥980
上ハラミ
横隔膜の筋肉。赤身のような見た目ですが、柔らかく濃厚な旨味があります。
¥980
上ミノ
牛の第一胃。肉厚でコリコリとした歯ごたえが特徴のホルモンです。
¥780
シマチョウ
牛の大腸。縞模様が特徴で、脂が乗っており濃厚な味わいです。
¥780
炙りレバー
新鮮な牛の肝臓。軽く炙って食べると、濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。
¥980
焼肉乗せ用刻みネギ
焼いたお肉に乗せて食べるための味付けネギ。さっぱりとしたアクセントになります。
¥100
マルチョウ
牛の小腸。脂がたっぷり詰まっており、プリプリとした食感と甘みが楽しめます。
¥780

能登豚

特上カルビ
石川県の銘柄豚「能登豚」のバラ肉。甘みのある脂と柔らかな肉質が特徴です。
¥1,510~
特上ロース
能登豚のロース肉。きめ細かくしっとりとした食感で、豚肉本来の旨味があります。
¥1,510~
サンチュ
焼肉を包んで食べるための葉野菜。お肉と一緒に食べることでさっぱりと味わえます。
¥280

阿岸の七面鳥

阿岸の七面鳥ムネ
七輪焼き用
地元阿岸（あぎし）産の七面鳥のムネ肉。脂肪が少なく淡白であっさりとした味わいです。
¥780
阿岸の七面鳥モモ
阿岸産七面鳥のモモ肉。程よい弾力とコクのある旨味が楽しめます。
¥780
タキバジ
おすすめ
七面鳥を使用したおすすめの一品。七面鳥の独特の風味を味わえます。
¥830

限定ランチメニュー

七面鳥カリー大盛り牛テール付ランチ
阿岸の七面鳥カリー2倍 牛テール付き ご飯 スープ サラダ ソフトドリンク付
七面鳥カレーが通常の2倍量で、さらに牛テールがついた豪華なランチセットです。
¥1,650
阿岸の七面鳥 カリー ランチ
阿岸の七面鳥カリー ご飯 スープ サラダ ソフトドリンク付
地元の七面鳥を使ったカレーライスのランチセットです。
¥1,100
能登牛上カルビ定食
数量限定 国産黒毛和牛 能登牛バラ ご飯 スープ サラダ ソフトドリンク付
能登牛の上カルビを楽しめる数量限定の定食です。ランチでお得に能登牛を味わえます。
¥1,650
能登牛上赤身定食
数量限定 国産黒毛和牛 能登牛赤身盛り合わせ ご飯 スープ サラダ ソフトドリンク付
能登牛の赤身肉を盛り合わせたヘルシーな定食です。数量限定です。
¥1,650
能登牛上ロース定食
数量限定 国産黒毛和牛 能登牛ロース ご飯 スープ サラダ ソフトドリンク付
能登牛の上質なロース肉をメインにした定食です。柔らかいお肉を堪能できます。
¥1,650
上タン塩定食
数量限定 上タン塩 ご飯 スープ サラダ ソフトドリンク付
上質なタン塩の定食です。さっぱりとしたランチを楽しみたい方におすすめです。
¥1,450
上ハラミ定食
数量限定 上ハラミ ご飯 スープ サラダ ソフトドリンク付
柔らかく旨味のあるハラミ肉の定食です。ご飯が進む味わいです。
¥1,450
セットランチドリンク
ウーロン茶/オレンジジュース/コーラ/ジンジャーエール/ジャスミン茶/緑茶 （追加ドリンク）
ランチセットに追加できるソフトドリンクです。
¥110

本日のお薦め

七面鳥のボンジリ(軟骨付き)
七面鳥の尾骨周りのお肉。脂が乗っていてジューシーで、軟骨の食感も楽しめます。
¥480
自家製七面鳥カリー
七面鳥を使用した自家製のカレー。スパイシーでコクがあります。
¥480
モモの筋焼き
(肉チョットしかついてません。かたいよ！でも美味しい)
モモ肉の筋の部分を焼いたもの。硬い食感ですが、噛むほどに味がでるおつまみメニューです。
¥380
能登牛の壺付け
タレに漬け込んだ能登牛です。味がしっかり染み込んでいて柔らかいです。
¥1,280
US厚切り牛タン(数量限定)
厚くカットされたUS産の牛タン。食べ応えがあり、ジューシーです。
¥1,380
塩だれホルモンMIX
(ミノ、シマチョウ、マルチョウ)
数種類のホルモンを塩だれで味付けした盛り合わせ。さっぱりとした塩味が脂の甘みを引き立てます。
¥1,580
味噌ダレホルモンMIX
(ミノ、シマチョウ、マルチョウ)
数種類のホルモンを濃厚な味噌ダレで味付けした盛り合わせ。香ばしい香りが食欲をそそります。
¥1,580
能登牛のサーロイン柵焼き
能登牛の高級部位サーロインを豪快に焼いた一品です。とろけるような脂と肉の旨味が楽しめます。
¥1,980
能登牛のシャトーブリアン
ヒレ肉の中心部にある希少部位シャトーブリアン。究極の柔らかさと上品な味わいの最高級ステーキです。
¥3,180~
ワカメねぎザーサイ
本日の一品
ワカメ、ネギ、ザーサイを和えた小鉢。お酒のアテや箸休めにぴったりです。
¥280

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.2
Google Mapsの評価77件
$
$$ Moderate
📍 Japan, 〒173-0023 Tokyo, Itabashi City, Oyamacho, 31−1 第二中坪ビル B1F
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