Gangshan Rou Zao Fan

岡山肉燥飯

★ 3.7 (710) $Budget

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ご飯類 お粥 スープ類 おかず類

ご飯類

七面鳥の肉ご飯

火雞肉飯

台湾の嘉義で有名な軽食。ご飯の上に、柔らかい七面鳥の肉の細切りまたはスライスを乗せ、鶏油と特製ソースをかけたもの。香りが豊かで、しっとりとした食感です。

TWD55~ ≈ ¥274

選択

魯肉飯

定番の台湾の主食。脂身と赤身のバランスが良い豚ひき肉を醤油でじっくり煮込み、熱々のご飯にかけたもの。塩味と甘みが絶妙で、コラーゲンたっぷりです。

TWD30~ ≈ ¥150

選択

豚バラ肉の煮込みご飯

爌肉飯

大きめに煮込んだ豚バラ肉（三枚肉）をご飯に添えたもの。肉は柔らかく味がしっかりしており、脂っこくなく、醤油の風味が豊かです。

TWD55~ ≈ ¥274

選択

お粥

虱目魚（サバヒー）の腹身のお粥

虱目魚肚粥

皮付きの虱目魚（サバヒー）の腹身を丸ごと使ったお粥。魚の腹身は脂が豊富で美味しく、身は繊細で、スープは甘く澄んでおり、栄養満点の一食です。

TWD130 ≈ ¥648

+

スープ類

海鮮スープ

海鮮湯

数種類の海鮮食材を煮込んだクリアスープ。美味しく甘いスープで、様々な海の幸を一度に味わえます。

TWD60~ ≈ ¥299

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ハタのスープ

郭魚湯

ハタの切り身を使った新鮮な魚のスープ。魚の身はしっかりとした弾力があり、皮にはコラーゲンが豊富で、スープはさっぱりしています。

TWD60~ ≈ ¥299

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魚の腹身のスープ

魚肚湯

虱目魚（サバヒー）の腹身のスープ。脂の乗った虱目魚の腹身を使用し、身は柔らかく、脂がスープに溶け出し、風味が豊かです。

TWD130~ ≈ ¥648

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魚の腸のスープ

魚腸湯

虱目魚（サバヒー）の腸のスープ。食通に愛される珍味です。コリコリとした独特の食感と、ほのかな苦味があり、毎日数量限定です。

TWD60~ ≈ ¥299

選択

魚の皮のスープ

魚皮湯

薄い肉が付いた虱目魚（サバヒー）の皮を、薄く粉をまぶして茹でたもの。ツルツルとした弾力のある食感で、コラーゲンたっぷりです。

TWD60~ ≈ ¥299

選択

魚の切り身のスープ

魚柳湯

虱目魚（サバヒー）の背骨の肉で作られた魚の切り身。骨がなく身がしっかりしているので、骨を取るのが苦手な方にもおすすめです。

TWD60~ ≈ ¥299

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牡蠣のスープ

蚵仔湯

新鮮な牡蠣を煮込んだクリアスープに、生姜とバジルで風味付け。牡蠣はふっくらジューシーで、海の幸の風味が満載です。

TWD60~ ≈ ¥299

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あさりのスープ

蛤蜊湯

新鮮なあさりを煮込んだスープ。澄んだ甘いスープに、生姜の微かな辛味と香りがします。

TWD50~ ≈ ¥249

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魚団子のスープ

魚丸湯

歯ごたえのある魚団子を使ったスープ。あっさりとしたスープで、シンプルで美味しい伝統的なスープです。

TWD60~ ≈ ¥299

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団子のスープ

丸子湯

団子のクリアスープ。通常、ゴンワン（豚肉団子）または魚団子が使われ、弾力のある食感が特徴です。

TWD50~ ≈ ¥249

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イカのスープ

魷魚湯

戻したフカヒレの切り身を使ったスープ。コリコリとした食感で、スープは美味しく澄んでいます。

TWD60~ ≈ ¥299

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エビのスープ

蝦子湯

エビを使ったクリアスープ。エビの身は甘くしっかりしており、海鮮好きの方におすすめです。

TWD60~ ≈ ¥299

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ダブルトッピングスープ

双併湯

ダブルトッピングスープ。通常、エビ、イカ、魚団子など2種類のメイン具材が含まれており、一度に2つの食感を楽しめます。

TWD60~ ≈ ¥299

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ゴーヤと豚肉のスペアリブのスープ

苦瓜排骨湯

定番の台湾風スープ。ゴーヤを柔らかく煮込み、苦味を抜き、スペアリブのスープは濃厚で甘く、体の熱を冷まし、火照りを鎮めます。

TWD60~ ≈ ¥299

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おかず類

魚の頭の煮込み

魯魚頭

3個

煮込んだ虱目魚（サバヒー）の頭。身は柔らかく、コラーゲンが豊富です。塩味と香りが良く、伝統的なおかずです。

TWD50 ≈ ¥249

+

魚の腹身の煮込み

魯魚肚

丸ごと煮込んだ虱目魚（サバヒー）の腹身。醤油の風味が濃厚で、魚の腹身の滑らかな脂身を保っています。

TWD120 ≈ ¥598

+

豆腐

湯葉の煮込み。煮汁がたっぷり染み込み、柔らかく味がしっかりしています。

TWD10 ≈ ¥50

+

煮卵

鹵蛋

じっくり煮込んだ卵。白身は弾力があり、黄身はクリーミーです。

TWD10 ≈ ¥50

+

湯葉

豆皮

湯葉の煮込み。層状の食感で、煮汁の香りがたっぷり染み込んでいます。

TWD15 ≈ ¥75

+

茹で野菜

燙青菜

旬の新鮮な野菜を茹で、おろしニンニク、醤油膏、または煮汁で味付け。シャキシャキとした食感です。

TWD30~ ≈ ¥150

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お店情報

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3.7

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$

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