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Fu Shun Lou - Guangfu Store

富順樓 - 光復店

サービス料は一切いただきません

★ 4.0 (1,175) $$Moderate

野菜

豆苗の炒め物
清炒豆苗
新鮮な豆苗を強火で炒め、鮮やかな緑色とシャキシャキとした食感を保っています。味はあっさりとして甘く、通常はニンニクのスライスで風味を加えています。
TWD268 ≈ ¥1,336
銀杏とヘチマの煮込み
百果絲瓜
ヘチマと銀杏（百果）を一緒に煮込んだものです。ヘチマは柔らかくジューシーで、銀杏特有のモチモチとした食感が楽しめます。あっさりとした健康的な味わいです。
TWD238 ≈ ¥1,186
アサリとヘチマの炒め物
蛤蜊絲瓜
新鮮なアサリとヘチマを一緒に煮込んだものです。アサリの海の旨味がヘチマとスープに染み込んでいます。ヘチマは口の中でとろけるように柔らかく、スープは美味です。
TWD238 ≈ ¥1,186
ヘチマの炒め物
清炒絲瓜
ヘチマをシンプルに強火で炒め、素材自体の甘みと水分を引き出しています。滑らかでさっぱりとした食感です。
TWD228 ≈ ¥1,136
ゴーヤと塩漬け卵黄の炒め物
苦瓜鹹蛋
緑または白のゴーヤを薄切りにし、塩漬け卵黄と一緒に炒めたものです。塩漬け卵黄のホロホロとした食感と塩味がゴーヤの苦味を和らげ、ご飯が進む定番料理です。
TWD238 ≈ ¥1,186
雪菜と厚揚げの炒め物
雪菜百頁
漬け雪里紅と厚揚げ（豆腐皮）を細切りにして一緒に炒めたものです。雪菜の独特な香りと厚揚げの柔らかい食感が組み合わさり、塩味と風味がさっぱりしています。
TWD238 ≈ ¥1,186
インゲンと豚モツの炒め物
四季肥腸
揚げた豚モツとインゲンを一緒に乾炒りしたものです。豚モツは外はカリッと、中は柔らかく、臭みがなく、インゲンのシャキシャキとした甘みと相まって、食感が豊かです。
TWD298 ≈ ¥1,485
ナスと豚モツの土鍋煮込み
茄腸煲
ナスと豚モツの段切りを土鍋で煮込んだもので、濃厚なソースが添えられています。ナスは柔らかくソースを吸い込み、豚モツはモチモチとして味が染み込み、香りが濃厚です。
TWD298 ≈ ¥1,485
インゲンの炒め物
干扁四季豆
インゲンを油で揚げて水分を飛ばした後、ひき肉、干しエビ、冬菜などの香味野菜と一緒に炒めたものです。インゲンは表面が少し縮み、シャキシャキとした塩味です。
TWD258 ≈ ¥1,286
インゲンの炒め物
清炒四季豆
インゲンをシンプルに強火で炒め、鮮やかな緑色とシャキシャキとした食感を保っています。味付けはあっさりとしており、豆の風味を際立たせています。
TWD258 ≈ ¥1,286
吻仔魚と空芯菜の炒め物
吻魚杏菜
アマランサス（莧菜）と吻仔魚（小魚の干物）を少し汁気のある料理に仕上げたものです。アマランサスは滑らかで柔らかく、吻仔魚の旨味が加わり栄養豊富です。
TWD238 ≈ ¥1,186
魚香茄子（ナスと豚肉のピリ辛炒め）
魚香茄子
ナスをニンニク、生姜、ネギ、辛い豆板醤で炒めたもので、魚を使わずに魚の風味を模倣しています。食感は柔らかく、甘酸っぱく、塩辛く、辛い味がすべて含まれています。
TWD238 ≈ ¥1,186
バジルとナスの炒め物
九層塔茄子
ナスと大量のバジル（台湾バジル）を一緒に炒めたものです。バジルの独特な香りと醤油で炒めた柔らかいナスが完璧に組み合わさっています。
TWD238 ≈ ¥1,186
三杯エリンギ
三杯杏鮑菇
エリンギを麻油、醤油、米酒（三杯）で調理し、最後にバジルを加えたものです。エリンギは肉のようなモチモチとした食感で、香りが溢れています。
TWD288 ≈ ¥1,435
エリンギの塩胡椒炒め
椒鹽杏鮑菇
エリンギを角切りにして衣をつけ、油で揚げた後、塩胡椒を振って混ぜ合わせたものです。衣はサクサク、中はジューシーで、胡椒の塩味が効いています。
TWD238 ≈ ¥1,186
ガイラン菜（中国ブロッコリー）の炒め物
炒芥藍
ガイラン菜（中国ブロッコリー）を強火で炒め、通常は生姜やニンニクのスライスを添えます。茎はシャキシャキとして爽やかで、葉はほのかな苦味と甘みが残ります。
TWD188 ≈ ¥937
キャベツの炒め物
炒高麗菜
シンプルなキャベツのニンニク炒め。野菜のシャキシャキとした食感と自然な甘みを活かしています。
TWD188 ≈ ¥937
野菜の炒め合わせ
素什錦
数種類の季節野菜、大豆製品、キノコ類を一緒に炒め煮にしたものです。彩り豊かで、さっぱりとした多様な味わいです。
TWD258 ≈ ¥1,286
ブロッコリーと野菜の炒め合わせ
青花菜什錦
ブロッコリーを主役に、他の野菜やキノコ類と一緒に炒めたものです。シャキシャキとした食感でヘルシーです。
TWD258 ≈ ¥1,286
季節野菜の炒め物
炒時蔬
その日の市場で仕入れた季節の野菜を強火で炒めたものです。旬の最も新鮮な美味しさを味わえます。
TWD188 ≈ ¥937
ベジタリアンセット
素食套餐
3品とスープ
ベジタリアン向けに特別にデザインされたセットで、3品の野菜料理と1品のスープが含まれています。料理は豊富でバランスが取れています。
TWD450 ≈ ¥2,243

豚肉

五更腸旺（豚モツと鴨血のピリ辛煮込み）
五更腸旺
小鍋仕立ての四川料理で、豚の大腸と鴨の血、ザーサイ、花椒辣油が入っています。濃厚でスパイシーな味で、ご飯が非常に進みます。
TWD288 ≈ ¥1,435
ポークリブロースの塩胡椒炒め
椒鹽里肌
豚リブロースのスライスを衣をつけて揚げ、黄金色にカリッとさせた後、塩胡椒、ネギ、ニンニクのみじん切りと混ぜ合わせたものです。外はカリッと、中は柔らかく、塩味が効いています。
TWD278 ≈ ¥1,386
酢豚
糖醋里肌
揚げた豚リブロースの塊を、オレンジ色の甘酢ソースで和えたものです。甘酸っぱい味で、衣はしっとりとしたサクサク感があります。
TWD278 ≈ ¥1,386
豚肉の甜麺醤炒め
京醬肉絲
豚肉の細切りを甜麺醤で炒めたもので、ソースの色は濃厚で赤みがかった色をしています。塩味と甘味が混ざり合い、通常は底に生のネギのスライスを敷いて一緒に食べます。
TWD278 ≈ ¥1,386
木須肉（豚肉と卵、キクラゲなどの炒め物）
木須肉
豚肉のスライスを木耳、卵、筍のスライスなどと一緒に炒めたものです。食感が豊かで、卵と肉の香りが融合した家庭的な美味しさです。
TWD278 ≈ ¥1,386
京都風ポークリブロース
京都里肌排
酢豚のような調理法ですが、ポークリブロースを使用しています。ソースは通常、トマトケチャップと黒酢の風味があり、甘酸っぱく食べやすいです。
TWD278 ≈ ¥1,386
ニンニクソース添え豚肉
蒜泥白肉
薄切りにした豚バラ肉を茹で、特製のニンニク風味の醤油ソースをかけたものです。脂身と赤身のバランスが良く、モチモチとした食感で脂っこくなく、ニンニクの香りが濃厚です。
TWD278 ≈ ¥1,386
回鍋肉（豚肉とキャベツの豆板醤炒め）
回鍋肉
一度茹でてから炒めた豚バラ肉のスライスを、厚揚げ、キャベツ、またはニンニクの芽と一緒に豆板醤で炒めたものです。ピリ辛で塩味が効いており、肉は香ばしく焦げています。
TWD278 ≈ ¥1,386
雪菜と豚肉の細切り炒め
雪菜肉絲
漬け雪里紅（ザーサイの一種）と豚肉の細切りを炒めたものです。雪菜の独特な香りと塩味が肉の甘みを引き出し、さっぱりとしてご飯が進みます。
TWD258 ≈ ¥1,286
肉味噌炒め
醬爆肉絲
豚肉の細切りを甜麺醤または豆板醤で強火で炒めたものです。濃厚な味噌の香りで、肉は滑らかで柔らかく、ご飯が進む一品です。
TWD258 ≈ ¥1,286
酸白菜と豚肉の細切り炒め
酸白菜肉絲
発酵させた酸白菜（ザワークラウト）を細切りにし、豚肉の細切りと一緒に炒めたものです。酸味があり食欲をそそり、シャキシャキとした食感で油っこさを和らげます。
TWD278 ≈ ¥1,386
ニラの花と豚肉の細切り炒め
韭菜花肉絲
新鮮なニラの花を短冊切りにし、豚肉の細切りと一緒に強火で炒めたものです。ニラの花はシャキシャキとして甘みがあり、ほのかな辛味があります。
TWD278 ≈ ¥1,386
炒蒼蠅頭（豚ひき肉とニラの花の豆豉炒め）
炒蒼蠅頭
ニラの花をみじん切りにし、豚ひき肉、豆豉（トウチ）、唐辛子と一緒に炒めたものです。豆豉が黒く光る様子からこの名がつきました。塩辛く、辛く、風味豊かで、ご飯が非常に進みます。
TWD258 ≈ ¥1,286
八宝辣醬
八寶辣醬
豚肉の角切り、厚揚げの角切り、筍の角切り、ピーナッツなど、様々な食材を角切りにし、辛いソースで炒め煮にしたものです。食感が豊かで層があり、濃厚で少し辛い味です。
TWD328 ≈ ¥1,635

メニューの最後

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お店情報

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4.0
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$$ Moderate
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