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Fu Ba Wang Zhu Jiao

富霸王豬腳

古来より、中華民族は豚足を贈答品、宴会、歓迎、長寿のお祝いなどに用いてきました。中国人は豚足の存在価値を認め、「元宝」と美化してきました。 豚足は独特の美味しさと爽やかさに加え、肌を豊かにし、体を潤し、骨を強くする効果があり、貴重な健康食品です。 当店自慢の紅焼豚足は独特の風味で、厳選された豚足を専門家が選び、古法に従って3〜4時間じっくり煮込み、火加減を適切に調整して初めて、味の良い純正な逸品となります。口の中でとろけ、無限の美味しさで、手放せなくなります。

★ 4.0 (6,215) $$Moderate

豚足

当店自慢の豚の角煮は、部位によって豚足ブロック、豚足ブロック、豚足蹄に分かれます。

霸王豚足ブロック
霸王腿扣
【豚足ブロック】は豚足の最上段の肉で、豚の後ろ大腿部にあたり、「腿庫」「蹄膀肉」とも呼ばれます。豚足ブロックは半々脂身と赤身で骨がなく、脂身と赤身のバランスが良く、油っこくなく、肉好きにはたまらない部位で、揚がるとすぐに売り切れます。
この料理は豚の後ろ足の最上部の豚足ブロック肉を使用し、濃い赤色に煮込んでいます。半々脂身と赤身で骨はなく、肉質は柔らかくジューシーで、コラーゲンが豊富で油っこくありません。肉をたくさん食べたい方におすすめで、白米と一緒に召し上がることをお勧めします。
TWD140 ≈ ¥698
霸王豚足ブロック
霸王腿節
【豚足ブロック】は豚の脛の部分で、多くの年配者が「四点」「中段」と呼び、最も一般的な豚足の部分です。通常は円柱状で、中央に4本の骨があり、外側は厚く弾力のある豚皮、豊富なコラーゲン、そしてわずかな赤身肉で、口に入れると柔らかく滑らかで、唇と歯に香りが残ります。
豚足の中央部分で、骨と豊富な豚皮を含みます。主にコラーゲンたっぷりの弾力のある豚皮と筋を味わい、柔らかく滑らかな食感で、わずかに赤身肉があります。骨をしゃぶり、コラーゲンを味わうのが好きな方におすすめです。
TWD110 ≈ ¥548
霸王豚足蹄
霸王腿蹄
【豚足蹄】は豚足の最前端、つまり豚の足の裏、指の部分で、「脚蹄」「三点」とも呼ばれます。脂身や赤身はなく、皮と筋のコラーゲンが多く、骨をしゃぶるのが好きな人に最適です。
豚足の最前端（蹄部）で、主に皮、筋、骨で構成され、赤身肉はほとんどありません。煮込み後は非常に歯ごたえがあり、コラーゲンが豊富です。骨の周りの肉をしゃぶり、食感を楽しむのが好きな方におすすめです。
TWD90 ≈ ¥449

主食

魯肉飯
魯肉飯 / ルーローハン / 루로우판
台湾の定番主食。白米の上に、長時間煮込んだ皮付きの豚ひき肉と甘辛いソースをかけます。混ぜて食べると、ご飯が濃厚な脂と煮汁の香りを吸い込み、しっとりとして食べやすいです。
TWD30 ≈ ¥150
白米
白飯
ご飯 / ご飯 / 공기밥
蒸し白米。通常、味の濃い豚の角煮や煮込み料理と一緒に食べられます。
TWD15 ≈ ¥75

小菜

甘みのあるゴーヤ
甘美苦瓜
ゴーヤ炒め / 白ゴーヤの炒め物 / 여주 볶음
煮込み白ゴーヤ。長時間煮込むことで、ゴーヤの苦味が甘みに変わり、柔らかくジューシーな食感で、煮汁の塩味と香りがします。
TWD50~ ≈ ¥249
爽やかなメンマ
爽口筍絲
メンマ / メンマの炒め / 죽순채 나물
煮込みメンマ。シャキシャキとした食感で繊維質があり、豚の脂の香りを吸い込んでおり、魯肉飯や豚足の定番の副菜です。
TWD40~ ≈ ¥199
煮込み豆腐
潤白豆腐
豆腐 / 豆腐の煮物 / 흰두부 조림
煮込み豆腐。皮はわずかに塩味があり、中は豆腐の柔らかさと豆の香りを保っています。
TWD20 ≈ ¥100
油揚げ豆腐
潤油豆腐
油揚げ豆腐 / 厚揚げの煮物 / 두부튀김 조림
煮込み油揚げ豆腐（揚げ豆腐）。中の空洞に煮汁が染み込み、木綿豆腐よりも歯ごたえがありジューシーな食感です。
TWD20 ≈ ¥100
茹で野菜
燙青菜
茹で野菜 / 茹で季節野菜 / 야채 데침(계절마다 제철 채소로 제공)
熱湯で茹でた旬の野菜に、醤油や煮汁をかけて味付け。シャキシャキとした食感で、豚足の油っこさを和らげます。
TWD45 ≈ ¥224
煮卵
魯蛋
煮卵 / 煮卵 / 계란 조림
煮込みアヒル卵または鶏卵。白身は弾力があり色がつき、黄身はクリーミーで、濃厚な醤油の風味がします。
TWD20 ≈ ¥100

スープ、ドリンク

味噌汁
味噌湯
味噌汁 / 味噌汁 / 일본 된장국
和風の味噌汁。通常、豆腐とネギが入っており、まろやかで塩味と香りがします。
TWD25 ≈ ¥125
大根スープ
蘿蔔湯
大根スープ（冬） / 大根スープ (冬季) / 무국 (겨울 메뉴)
大根を煮込んだクリアなスープ。スープは甘く、大根は柔らかく、冬に飲むのに適しています。
TWD40 ≈ ¥199
タケノコスープ
竹筍湯
タケノコスープ（夏） / タケノコスープ(夏季) / 죽순탕 (여름 메뉴)
新鮮なタケノコを煮込んだクリアなスープ。爽やかな甘みがあり、夏の暑気払いに適しています。
TWD40 ≈ ¥199
ドリンク
飲品
ドリンク / 飲物メニュー / 음료수
アルコールフリーの冷たい飲み物で、通常はソーダや紅茶。
TWD25 ≈ ¥125
ビール
啤酒
TAIWAN BEER / 台湾ビール / 대만 골드메달 맥주
台湾の地ビールラガー。爽やかな口当たりで麦の香りがし、煮込み料理によく合います。
TWD50 ≈ ¥249

持ち帰り弁当

店内飲食には弁当はありません。このエリアは持ち帰り限定メニューです。弁当には油揚げ豆腐、煮卵、メンマの3種類の副菜が含まれます。

豚足ブロック弁当
腿扣便當
持ち帰り限定
持ち帰り弁当。豚足ブロック肉、ご飯、煮卵、油揚げ豆腐、メンマなどの副菜が含まれます。
TWD140 ≈ ¥698
豚足ブロック弁当
腿節便當
持ち帰り限定
持ち帰り弁当。豚足ブロック（中段）、ご飯、煮卵、油揚げ豆腐、メンマなどの副菜が含まれます。
TWD130 ≈ ¥648
豚足蹄弁当
腿蹄便當
持ち帰り限定
持ち帰り弁当。豚足（蹄部）、ご飯、煮卵、油揚げ豆腐、メンマなどの副菜が含まれます。
TWD130 ≈ ¥648
盛り合わせ弁当
綜合便當
豚足ブロックと豚足蹄の組み合わせで、偶数単位での購入となります。持ち帰り限定
持ち帰り弁当。豚足ブロックと蹄部のミックス、ご飯、煮卵、油揚げ豆腐、メンマなどの副菜が含まれます。
TWD140 ≈ ¥698
魯肉飯弁当
魯肉飯便當
持ち帰り限定
持ち帰り弁当。大盛り魯肉飯に煮卵、油揚げ豆腐、メンマなどの副菜が含まれます。
TWD90 ≈ ¥449

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.0
Google Mapsの評価6,215件
$
$$ Moderate
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