Fu Ba Wang Zhu Jiao

Name: Fu Ba Wang Zhu Jiao
Address: Taipéi
Price range: TWD15 - TWD140

富霸王豬腳

Desde la antigüedad, el pueblo chino ha utilizado el pie de cerdo como un regalo de primera clase para obsequios, banquetes, bienvenidas y celebraciones de cumpleaños. El valor del pie de cerdo en la cultura china se ha afirmado, por lo que se le ha embellecido el nombre de 'Yuan Bao' (lingote de oro). El pie de cerdo, además de su sabor único y refrescante, tiene beneficios para fortalecer los músculos, nutrir el cuerpo y fortalecer los huesos y tendones, siendo un manjar saludable difícil de encontrar. Nuestro pie de cerdo estofado rojo tiene un sabor distintivo y se elabora rigurosamente. Cada pieza de pie de cerdo se selecciona cuidadosamente y luego se cocina a fuego lento durante tres o cuatro horas siguiendo métodos tradicionales. El control del fuego es perfecto, lo que da como resultado un plato de sabor puro y exquisito, que se derrite en la boca y es infinitamente delicioso.

★ 4.0 (6,215) $$Moderate

Pie de cerdo

Nuestro pie de cerdo estofado insignia, clasificado en partes: Tui Kou, Tui Jie y Tui Ti.

Pata de cerdo 'Tui Kou'

霸王腿扣

La parte superior del pie de cerdo, también conocida como 'Tui Ku' o carne de muslo de cerdo. La carne 'Tui Kou' tiene una mezcla de grasa y magro, sin huesos, con una distribución uniforme de grasa y magro, es grasosa pero no pesada. Es la favorita de los amantes de la carne, y a menudo se agota tan pronto como sale del horno.

Este plato utiliza la carne de la parte superior del muslo trasero del cerdo (Tui Kou), estofada hasta obtener un color rojo oscuro y brillante. Tiene una textura semigrasa y magra, sin huesos, con carne tierna y jugosa, rica en colágeno pero no grasosa. Es ideal para los comensales que disfrutan de grandes porciones de carne y se recomienda acompañarla con arroz blanco.

TWD140 ≈ €4.00

Parte media del cerdo 'Bawang'

霸王腿節

La parte media del cerdo es la parte inferior de la pierna del cerdo, a menudo llamada 'Cuatro Puntos' o 'Parte Media' por los mayores. Es la parte más común del pie de cerdo, generalmente cilíndrica, con cuatro huesos en el centro. La capa exterior es piel de cerdo gruesa y elástica, rica en colágeno y con un poco de carne magra. Es tierna y suave al paladar, dejando un regusto agradable.

Este plato es la parte media del pie de cerdo, con huesos y abundante piel de cerdo. Se disfruta principalmente por la piel de cerdo elástica y los tendones, rica en colágeno, con una textura tierna y suave, y un poco de carne magra. Es la opción preferida para quienes disfrutan royendo huesos y saboreando la textura del colágeno.

TWD110 ≈ €3.00

Pata de cerdo 'Bawang'

霸王腿蹄

La pata de cerdo es la parte más delantera del pie de cerdo, también conocida como pie o tres puntos. No tiene carne grasa ni magra, es rica en piel y tendones con mucho colágeno, y es la favorita de los amantes de roer huesos.

Es la parte más delantera del pie de cerdo (el pie), compuesta principalmente de piel, tendones y huesos, con muy poca carne magra. Después de estofarla, tiene una textura muy masticable y está llena de colágeno. Ideal para quienes disfrutan royendo los huesos y saboreando la textura.

TWD90 ≈ €2.00

Platos principales

Arroz con cerdo estofado

魯肉飯

ARROZ CON CERDO ESTOFADO / Arroz con cerdo estofado / Arroz con cerdo estofado

Plato básico clásico de Taiwán. Arroz blanco cubierto con carne de cerdo picada con piel y salsa agridulce cocida a fuego lento durante mucho tiempo. Al mezclarlo, el arroz absorbe la rica grasa y el aroma del estofado, resultando en una textura húmeda y suave.

TWD30 ≈ €1.00

Arroz blanco

白飯

ARROZ / Arroz / Arroz

Arroz blanco al vapor. Generalmente se sirve para acompañar el pie de cerdo estofado o platos estofados de sabor más fuerte.

TWD15 ≈ €0.00

Acompañamientos

Melón amargo estofado

甘美苦瓜

MELÓN AMARGO / Melón amargo salteado / Melón amargo salteado

Melón amargo blanco estofado. Después de una cocción prolongada, el amargor del melón amargo se ha convertido en dulzura, con una textura suave y jugosa, y un sabor salado y aromático del caldo estofado.

TWD50~ ≈ €1.00

Brotes de bambú crujientes

爽口筍絲

BROTES DE BAMBÚ / Salteado de brotes de bambú / Brotes de bambú salteados

Brotes de bambú estofados. Textura crujiente, con fibra, absorben el aroma de la grasa de cerdo, es una guarnición clásica para acompañar el arroz con cerdo estofado y el pie de cerdo.

TWD40~ ≈ €1.00

Tofu blanco estofado 'Run'

潤白豆腐

TOFU / Tofu estofado / Tofu estofado

Tofu blanco estofado. La piel es ligeramente salada, mientras que el interior mantiene la ternura y el sabor a soja del tofu.

TWD20 ≈ €1.00

Tofu estofado 'Run'

潤油豆腐

TOFU FRITO / Tofu frito estofado / Tofu frito estofado

Tofu estofado (tofu frito). Los poros internos están llenos de caldo, con una textura más masticable y jugosa que el tofu blanco.

TWD20 ≈ €1.00

Verduras escaldadas

燙青菜

VERDURA ESCALDADA / Verduras de temporada escaldadas / Verduras escaldadas (se sirven verduras de temporada)

Verduras de temporada escaldadas en agua hirviendo, aderezadas con salsa de soja espesa o caldo estofado. Crujientes y refrescantes, equilibran la grasa del cerdo estofado.

TWD45 ≈ €1.00

Huevo estofado

魯蛋

HUEVO ESTOFADO / Huevo estofado / Huevo estofado

Huevo de pato o gallina estofado. La clara es elástica y coloreada, la yema es cremosa, con un rico sabor a salsa.

TWD20 ≈ €1.00

Sopa, bebidas

Sopa de miso

味噌湯

SOPA DE MISO / Sopa de miso / Sopa de miso japonés

Sopa de miso de estilo japonés, generalmente con tofu y cebolleta, de sabor suave y salado.

TWD25 ≈ €1.00

Sopa de rábano

蘿蔔湯

(Invierno) SOPA DE RABANOS / Sopa de rábano (menú de invierno) / Sopa de rábano (menú de invierno)

Caldo claro de rábano blanco. El caldo es dulce y claro, el rábano tierno, ideal para el invierno.

TWD40 ≈ €1.00

Sopa de brotes de bambú

竹筍湯

(Verano) SOPA DE BROTES DE BAMBÚ / Sopa de brotes de bambú (menú de verano) / Sopa de brotes de bambú (menú de verano)

Caldo claro de brotes de bambú frescos. Sabor refrescante y dulce, ideal para refrescarse en verano.

TWD40 ≈ €1.00

Bebidas

飲品

BEBIDA / Menú de bebidas / Bebidas

Bebidas frías sin alcohol, generalmente refrescos o té.

TWD25 ≈ €1.00

Cerveza

啤酒

CERVEZA TAIWANESA / Cerveza taiwanesa / Cerveza taiwanesa Gold Medal

Cerveza lager local de Taiwán, con un sabor refrescante y aroma a malta, ideal para acompañar platos estofados.

TWD50 ≈ €1.00

Caja de comida para llevar

No hay cajas de comida para comer en el local, esta sección es para el menú de comida para llevar. Todas las cajas de comida incluyen tofu estofado, huevo estofado y brotes de bambú desmenuzados como guarniciones.

Caja de pata de cerdo 'Tui Kou'

腿扣便當

Solo para llevar

Caja de comida para llevar, que incluye una pata de cerdo 'Tui Kou', arroz blanco y guarniciones como huevo estofado, tofu estofado y brotes de bambú desmenuzados.

TWD140 ≈ €4.00

Caja de parte media del cerdo 'Bawang'

腿節便當

Solo para llevar

Caja de comida para llevar, que incluye una parte media del cerdo ('Tui Jie'), arroz blanco y guarniciones como huevo estofado, tofu estofado y brotes de bambú desmenuzados.

TWD130 ≈ €4.00

Caja de pata de cerdo 'Bawang'

腿蹄便當

Solo para llevar

Caja de comida para llevar, que incluye una pata de cerdo (pie), arroz blanco y guarniciones como huevo estofado, tofu estofado y brotes de bambú desmenuzados.

TWD130 ≈ €4.00

Caja de comida combinada

綜合便當

Es una combinación de la parte media y el pie del cerdo, se compran en pares. Solo para llevar.

Caja de comida para llevar, que incluye una mezcla de partes medias y pies de cerdo, arroz blanco y guarniciones como huevo estofado, tofu estofado y brotes de bambú desmenuzados.

TWD140 ≈ €4.00

Caja de arroz con cerdo estofado

魯肉飯便當

Solo para llevar

Caja de comida para llevar, con un bol grande de arroz con cerdo estofado y guarniciones como huevo estofado, tofu estofado y brotes de bambú desmenuzados.

TWD90 ≈ €2.00

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal