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Fu Ba Wang Zhu Jiao

富霸王豬腳

自古以來，中華民族喜以豬腳，做為餽贈、宴客、洗塵、祝壽之上等禮品。中國人對於豬腳的存在價值，便予以肯定，故美化其名為—元寶。 豬腳以獨特之美味、爽口外，更具有豐肌、潤身、壯筋骨之功效，為一道不可多得之健康聖品。 本店供應之紅燒豬腳口味獨具，製造嚴謹每塊豬腳皆經專人篩選後，再遵循古法細燉慢熬三至四鐘頭，火候掌握得宜，才稱得一道味美純正佳極品，入口即化、無窮，愛不釋口。

★ 4.0 (6,215) $$Moderate

豬腳

本店招牌滷豬腳，依部位不同分為腿扣、腿節、腿蹄。

霸王腿扣
【腿扣】為豬腳最上段的肉，屬於豬後大腿部位，又被稱為腿庫、蹄膀肉，腿扣半肥半瘦無骨頭，肥瘦均勻油而不膩，是吃肉族的最愛，每每出爐即銷售一空。
這道菜使用豬後腿最上段的腿庫肉，滷至深紅透亮。口感半肥半瘦，沒有骨頭，肉質軟嫩多汁，富含膠質而不油膩。適合喜歡大口吃肉的食客，建議搭配白飯享用。
TWD140 ≈ HK$35
霸王腿節
【腿節】為豬小腿部位，許多長輩稱之為四點、中段，屬於最常見的豬腳部位，一般呈圓柱狀，中間有四根骨頭，外層為厚厚彈牙的豬皮、豐富的膠質及些許瘦肉，入口軟嫩滑爽、唇齒留香。
這道菜是豬腳的中段部位，帶有骨頭與豐富的豬皮。主要品嚐Q彈的豬皮與筋，膠質豐富，口感軟嫩滑順，帶有少許瘦肉。是喜歡啃骨頭與品嚐膠質口感的首選。
TWD110 ≈ HK$27
霸王腿蹄
【腿蹄】為豬腳的最前段也就是豬的腳掌、指頭部位，也稱為腳蹄、三點，無肥肉瘦肉、皮筋膠質多，是愛啃骨頭族的最愛。
這是豬腳的最前端（蹄部），主要由皮、筋與骨頭組成，幾乎沒有瘦肉。滷製後口感非常有嚼勁，充滿膠質。適合喜歡啃食骨邊肉與享受口感的人。
TWD90 ≈ HK$22

主食類

魯肉飯
BRAISED PORK RICE / ルーローハン / 루로우판
台灣經典主食。白飯上淋上長時間燉煮的帶皮碎豬肉與鹹甜醬汁。攪拌後食用，米飯吸收了濃郁的油脂與滷汁香氣，口感濕潤順口。
TWD30 ≈ HK$7
白飯
RICE / ご飯 / 공기밥
蒸煮白米飯。通常用來搭配口味較重的滷豬腳或滷菜一起食用。
TWD15 ≈ HK$4

小菜類

甘美苦瓜
BITTER SQUASH / 白ゴーヤの炒め物 / 여주 볶음
滷製的白苦瓜。經過長時間燉煮，苦瓜的苦味已轉為甘甜，口感軟綿多汁，帶有滷汁的鹹香。
TWD50~ ≈ HK$12
爽口筍絲
BAMBOO SHOOTS / メンマの炒め / 죽순채 나물
滷竹筍絲。口感爽脆，帶有纖維感，吸收了豬油的香氣，是搭配滷肉飯與豬腳的經典配菜。
TWD40~ ≈ HK$10
潤白豆腐
TOFU / 豆腐の煮物 / 흰두부 조림
滷製的白豆腐。外皮微鹹，內部保持豆腐的軟嫩與豆香。
TWD20 ≈ HK$5
潤油豆腐
FRIED TOFU / 厚揚げの煮物 / 두부튀김 조림
滷製的油豆腐（炸豆腐）。內部孔隙吸滿了滷汁，口感較白豆腐更有嚼勁且多汁。
TWD20 ≈ HK$5
燙青菜
BLANCHED VEGETABLE / 茹で季節野菜 / 야채 데침(계절마다 제철 채소로 제공)
滾水川燙的時令蔬菜，淋上醬油膏或滷汁調味。清脆爽口，能平衡豬腳的油膩感。
TWD45 ≈ HK$11
魯蛋
BRAISED EGG / 煮卵 / 계란 조림
滷鴨蛋或雞蛋。蛋白Q彈上色，蛋黃綿密，帶有濃郁的醬香味。
TWD20 ≈ HK$5

湯、飲品

味噌湯
MISO SOUP / 味噌汁 / 일본 된장국
日式風味的味噌湯，通常加入豆腐與蔥花，口味溫和鹹香。
TWD25 ≈ HK$6
蘿蔔湯
(冬天) DAIKON SOUP / 大根スープ (冬季) / 무국 (겨울 메뉴)
以白蘿蔔熬煮的清湯。湯頭清甜，蘿蔔軟嫩，適合冬季飲用。
TWD40 ≈ HK$10
竹筍湯
(夏天) BAMBOO SHOOTS SOUP / タケノコスープ(夏季) / 죽순탕 (여름 메뉴)
以新鮮竹筍熬煮的清湯。口味清爽甘甜，適合夏季消暑。
TWD40 ≈ HK$10
飲品
BEVERAGE / 飲物メニュー / 음료수
無酒精冷飲，通常是汽水或茶類。
TWD25 ≈ HK$6
啤酒
TAIWAN BEER / 台湾ビール / 대만 골드메달 맥주
台灣在地的拉格啤酒，口感清爽，帶有麥香，適合搭配滷味飲用。
TWD50 ≈ HK$12

外帶便當

內用無便當，此區塊為外帶限定菜單。便當皆含油豆腐、魯蛋、筍絲三種小菜。

腿扣便當
外帶限定
外帶餐盒，包含一份腿扣肉、白飯，以及滷蛋、油豆腐和筍絲等配菜。
TWD140 ≈ HK$35
腿節便當
外帶限定
外帶餐盒，包含一份腿節（中段）、白飯，以及滷蛋、油豆腐和筍絲等配菜。
TWD130 ≈ HK$32
腿蹄便當
外帶限定
外帶餐盒，包含一份腿蹄（腳掌）、白飯，以及滷蛋、油豆腐和筍絲等配菜。
TWD130 ≈ HK$32
綜合便當
為腿節與腿蹄組合，皆以雙數購買為單位。外帶限定
外帶餐盒，包含腿節與腿蹄的混合部位、白飯，以及滷蛋、油豆腐和筍絲等配菜。
TWD140 ≈ HK$35
魯肉飯便當
外帶限定
外帶餐盒，大份魯肉飯搭配滷蛋、油豆腐和筍絲等配菜。
TWD90 ≈ HK$22

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.0
Google Maps上的6,215個評分
$
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