Fresh Hormone Rambo Nakameguro

お店の名前を冠した名物ホルモン。濃厚な味噌ダレで味付けされた牛の小腸。脂の甘みと味噌のコクが絶妙にマッチし、ご飯や酒が進む一品。

新鮮なホルモンをシンプルな塩味で楽しむ一品。素材本来の旨味と脂の甘みがダイレクトに感じられる。さっぱりとしていて食べ飽きない味。

特製の黒味噌ダレで味付けしたホルモンに、卵の黄身を添えた一品。焼いたホルモンを黄身に絡めて食べることで、まろやかで濃厚な味わいを楽しめる。

唐辛子を効かせた赤いタレで味付けした辛口ホルモン。ピリッとした刺激が脂の甘みを引き立てる。辛いもの好きにはたまらない一品。

冷凍していない生の牛タンを使用した塩焼き。独特の歯ごたえとジューシーな旨味が特徴。レモンを絞ってさっぱりといただくのが定番。

牛タンのすじ部分を焼いたもの。噛み応えがあり、噛むほどに旨味が染み出てくる。お酒のつまみに最適な部位。

牛の第一胃。肉厚でコリコリとした食感が特徴の淡白な味わいの部位。切り込みが入っており食べやすく、食感を楽しめる。

牛の第二胃。蜂の巣のような見た目が特徴。独特の弾力と柔らかさを併せ持ち、タレがよく絡む。

牛の第四胃。適度な脂があり、濃厚な旨味とコリコリした食感が楽しめる。噛むほどに味わい深い部位。

牛の小腸を筒状のままカットしたもの。内側に脂が詰まっており、プリプリとした食感と溢れる脂の甘みが特徴。

牛の大腸。縞模様があることからシマチョウと呼ばれる。適度な脂と厚みのある皮の歯ごたえが特徴。

牛の気管の軟骨。非常に硬いため細かく切り込みが入っている。カリカリに焼くと独特の強い歯ごたえが楽しめる。

牛の胃のつなぎ目部分。一頭からわずかしか取れない希少部位。アワビのような弾力のある食感と濃厚な旨味がある。

牛の心臓。ハツとも呼ばれる。脂が少なく、サクサクとした歯切れの良い食感が特徴。臭みが少なく食べやすい。

心臓に近い大動脈の部分。コリコリとした軟骨のような食感が特徴。別名コリコリとも呼ばれる。

新鮮な牛の肝臓。鉄分豊富で濃厚なコクと甘みがある。よく焼いてごま油と塩で食べるのがおすすめ。

ハラミ（横隔膜）の筋部分。肉の旨味が強く、噛み応えがある。じっくり焼いて食べるのが良い。

薄くスライスした牛の尻尾の肉。骨周りの肉は旨味が強く、手で持ってしゃぶりつくように食べる。

厳選された最高品質の生牛タン。厚切りで提供され、極上の柔らかさと溢れる肉汁を楽しめる贅沢な一品。

きめ細やかなサシが入った特上のロース肉。口の中でとろけるような柔らかさと、赤身の濃厚な旨味が味わえる。

脂の乗った最高級のカルビ。濃厚な甘みと旨味が特徴で、焼肉の王様とも言える部位。

和牛のバラ肉。脂の甘みと肉の旨味のバランスが良い定番の焼肉メニュー。

脂身が少なめで赤身の旨味が強い上質なロース。柔らかく、さっぱりとしていて食べやすい。

腰からお尻にかけての赤身肉。非常に柔らかく、クセのない上品な味わいが特徴。

ユッケ風に味付けされた肉をさっと炙って食べる一品。香ばしさとレアな食感、タレの甘みが楽しめる。

横隔膜の背中側の部位。赤身のように柔らかく、適度な脂と濃い肉の味が特徴の人気部位。

牛肉の中で最も柔らかい部位の一つ。脂が少なく上品な味わいで、肉本来の旨味を堪能できる高級部位。

様々な部位のホルモンを盛り合わせた一品。色々な食感と味を一度に楽しめるお得なメニュー。塩か味噌を選べる。