牛脂麻辣鍋
麻辣牛油锅
牛脂麻辣スープ
定番の四川風火鍋スープベース。牛脂で唐辛子、花椒、様々な香辛料を炒めて作ります。色は赤く明るく、濃厚でまろやかな味わいで、強い麻辣味があります。肉や内臓をしゃぶしゃぶするのに適しており、スープの味をよく絡めます。
€13
≈ ¥2,355
0
Fondue Chongqing
Fondue Chongqing
スープベース
スープ
クリアスープ鍋
清汤锅
クリアスープ
辛くないクリアスープベース。通常、骨や鶏肉から煮出し、ナツメ、クコの実などの滋養食材を加えます。繊細で美味しい味で、辛いものが苦手な方や食材本来の味を楽しみたい方におすすめです。
€9
≈ ¥1,631
0
鴛鴦鍋（二色鍋）
鸳鸯锅
クリア／牛脂麻辣の二色鍋
一つの鍋で二つの味が楽しめる火鍋。片方は麻辣紅湯、もう片方は清湯。異なる味の好みに応え、刺激的な麻辣とあっさりした清湯の両方を楽しめます。
€11
≈ ¥1,993
0
トマト鍋
番茄锅
トマトスープ
新鮮なトマトから煮出したスープベース。酸っぱくて甘く、食欲をそそります。色は赤く、リコピンが豊富。野菜やシーフードをしゃぶしゃぶするのに適しており、独特の風味があります。
€10
≈ ¥1,812
0
麻辣トマト鍋
麻辣番茄锅
トマト／牛脂麻辣の二色鍋
二色鍋の組み合わせ。麻辣牛脂スープベースと酸味と甘味のあるトマトスープベースが含まれています。全く異なる二つの風味が一つの鍋で提供され、食事体験を豊かにします。
€12
≈ ¥2,174
0
香りキノコスープ
香菌锅
キノコスープ
数種類のキノコから煮出したスープベース。キノコの香りが濃厚で、スープは美味しく、栄養豊富。温かい口当たりで、キノコや野菜によく合います。
€5
≈ ¥906
0
麻辣キノコ鍋
麻辣菌锅
キノコ／牛脂麻辣の二色鍋
麻辣紅湯とキノコ清湯の鴛鴦鍋（二色鍋）。片方は刺激的な辛さ、もう片方は美味しいキノコの香り。多様な好みに対応します。
€12
≈ ¥2,174
0
麻辣小鍋
麻辣小锅
辛さ控えめ／中辛／激辛
一人前の麻辣火鍋ベース。一人で楽しむのに適しています。麻辣、新鮮、香りの特徴を保ち、適量です。
€4
≈ ¥725
0
クリアスープ小鍋
清汤小锅
やや辛い／中辛／激辛
一人前のクリアスープ火鍋ベース。スープは澄んでいて美味しく、あっさりした味が好きな一人客に適しています。
€3
≈ ¥544
0
調味料皿
调料碟
ソースカップ
セルフサービスの調味料。ゴマだれ、ニンニク、ネギ、パクチー、醤油など様々な調味料が含まれています。お好みに合わせてディップソースを調製し、火鍋の食材と合わせてお召し上がりください。
€1.50
≈ ¥272
0
牛・羊肉
牛・羊肉
牛肉ロール
牛肉卷
牛ロール
薄切りの牛バラ肉。赤と白のマーブル模様で、脂肪の分布が均一。数秒でしゃぶしゃぶでき、柔らかくジューシーで、肉の風味が濃厚です。
€5~
≈ ¥906
霜降り牛肉
雪花牛肉
霜降り牛バラ肉
高品質の牛肉。大理石のような脂肪の模様がはっきり見えます。肉は非常に柔らかく、口の中でとろけ、濃厚な脂の香りがします。
€5~
≈ ¥906
牛スジ
牛蹄筋
牛スジ
牛スジ。コラーゲンが豊富。調理後は柔らかく弾力があり、噛み応えがあり、スープの旨味を吸います。
€5~
≈ ¥906
牛タン
牛心舌
牛タン
スライスした牛タンと牛ハツ。牛タンはシャキシャキ、牛ハツはしっかりした食感。熱々のスープで素早くしゃぶしゃぶすると、独特の風味が楽しめます。
€4~
≈ ¥725
麻辣牛肉
麻辣牛肉
唐辛子と香辛料で事前に漬け込んだ牛肉スライス。肉は柔らかく、クリアスープで煮込んでも麻辣風味を保ち、滑らかな食感です。
€5~
≈ ¥906
パクチー入り牛肉団子
香菜牛肉丸
パクチー入り牛肉団子
手作りの牛肉団子にパクチーのみじん切りを混ぜたもの。弾力があり、肉汁が豊富。パクチーの爽やかな香りと牛肉の旨味が完璧に調和しています。
€9
≈ ¥1,631
0
ラム肉ロール
羊肉卷
ラム肉ロール
薄切りのラム肉スライス。肉は繊細で、しゃぶしゃぶすると柔らかく臭みがなく、羊肉特有の香りがして、火鍋の定番食材です。
€5~
≈ ¥906
生ラム肉スライス
生切羊肉片
ラム肉スライス
新鮮なラム肉スライス。冷凍ロール肉ではありません。ラム肉本来の模様と新鮮な食感を保ち、しゃぶしゃぶすると肉質がよりしっかりします。
€5~
≈ ¥906
牛ペニス
牛鞭
牛の生殖器
滋養食材。処理後に輪切りにされます。調理後は蹄筋に似た食感で、柔らかくコラーゲン質で、薬効があると考えられています。
€7~
≈ ¥1,268
千層肚（牛の胃袋の一部）
千层肚
牛バラ肉（厚切り）
牛の胃袋の一部。層状の構造から名付けられました。シャキシャキした食感で、スープをよく吸い込み、火鍋で非常に人気のある食材です。
€4~
≈ ¥725
柔らかい牛肉
嫩牛肉
柔らかい牛肉
厳選された赤身牛肉。特別な処理により肉の柔らかさを保っています。長時間煮込んでも硬くならず、滑らかな食感で、肉の風味が濃厚です。
€5~
≈ ¥906
シーフード
シーフード
イカの赤ちゃん
墨鱼仔
イカ
小さめの丸ごとイカ。肉は白く、調理後は弾力がありシャキシャキした食感で、旨味たっぷり。一口サイズで食べやすいです。
€4~
≈ ¥725
太刀魚
带鱼
サブレ
輪切りにした太刀魚。肉は繊細で美味しい。火鍋で調理すると、魚は柔らかく、海の風味が豊かです。
€5~
≈ ¥906
魚の切り身
鱼片
魚の切り身
骨なし魚の切り身。柔らかく滑らかな肉質。軽くしゃぶしゃぶして白くなったら食べ頃。繊細な味わいで、あらゆる年齢層に適しています。
€5~
≈ ¥906
イカの花
鱿鱼花
イカ
飾り切りしたイカのスライス。調理後は花のように丸まり、シャキシャキした食感で、スープをよく吸います。
€4~
≈ ¥725
新鮮なエビ
鲜虾
エビ
新鮮な丸ごとエビ。調理後は肉がしっかりして弾力があり、甘くて美味しい。火鍋に欠かせないシーフード食材です。
€5~
≈ ¥906
魚団子
鱼丸
魚団子
魚のすり身で作られた団子。滑らかで弾力のある食感。茹でると浮かんできて、美味しいです。
€9
≈ ¥1,631
0
おすすめ料理
特製
天賜牛モツ
天赐黑毛肚
特製 牛バラ肉（厚切り）
高品質の牛モツ。葉が大きく厚い。「七上八下」のしゃぶしゃぶ方法で、究極のシャキシャキ食感で、四川火鍋の看板メニューです。
€8.80~
≈ ¥1,594
特製牛モツ
特色毛肚
牛バラ肉（厚切り）
定番の火鍋のセンマイ。表面の粒が粗い。短時間でしゃぶしゃぶすると、シャキシャキした食感で、麻辣スープをたっぷり吸います。
€5~
≈ ¥906
牛頭皮
牛头皮
牛頭皮
きれいに処理された牛頭皮。コラーゲンが豊富。調理後は柔らかく弾力があり、煮込むほどに味が染み込み、独特の風味があります。
€6~
≈ ¥1,087
豚の食道
猪黄喉
豚大動脈
豚の大動脈。色は白く、非常にシャキシャキした食感で、長時間煮込んでも硬くならず、火鍋の中でも独特の食感を持つ食材です。
€10
≈ ¥1,812
0
パクチー入りラム肉団子
香菜羊肉丸
パクチー入りラム肉ロール
パクチーのみじん切りを混ぜたラム肉団子。羊肉の臭みを消し、爽やかな香りを加えています。柔らかくジューシーで、独特の風味があります。
€9
≈ ¥1,631
0
ホタテ
带子
ホタテ
大きめのホタテの切り身。肉厚で柔らかく、新鮮。しゃぶしゃぶすると非常に甘く、滑らかな食感で、高級海鮮食材です。
€18
≈ ¥3,261
0
和牛
和牛肉
神戸牛
最高級和牛スライス。霜降りのような美しい脂肪の模様。極めて柔らかく、濃厚な脂の香りで、口の中でとろけます。贅沢な火鍋体験です。
€38
≈ ¥6,885
0
特製牛バラ肉
特色肥牛胸
牛頭肉
はっきりとした脂肪の層がある牛のバラ肉。脂っこくなく、赤身は柔らかく、調理後は脂の香りが豊かで、豊かな味わいです。
€4~
≈ ¥725
揚げたてサクサク肉
现炸酥肉
揚げ豚肉
漬け込んだ豚肉を衣で揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、花椒の麻辣風味があります。そのままおやつとしても、火鍋に入れても楽しめます。
€5~
≈ ¥906
牛食道
牛黄喉
牛大動脈
牛の大動脈。豚の食道よりも厚い。シャキシャキした食感で噛み応えがあり、火鍋好きには必食です。
€6~
≈ ¥1,087
ガチョウの腸
鹅肠
ガチョウの腸
新鮮なガチョウの腸。幅広く厚みがある。「七上八下」のしゃぶしゃぶ方法で、シャキシャキして滑らかな食感で、非常に美味しいです。
€10
≈ ¥1,812
0
魚卵入りすり身
鱼籽滑
魚とエビのすり身
エビのすり身または魚のすり身に魚卵を混ぜたもの。滑らかで弾力のある食感で、魚卵が口の中で弾けて独特の食感体験をもたらし、旨味たっぷりです。
€10
≈ ¥1,812
0
ロブスター
龙虾
ロブスター
丸ごとロブスター。身が詰まっていてしっかりしている。火鍋で調理すると、甘くて美味しい、贅沢な味覚体験をもたらします。
€29
≈ ¥5,254
0
インドネシア産カエルのもも肉
印尼田鸡腿
カエルのもも肉
柔らかいカエルのもも肉。鶏肉よりも滑らかな食感。麻辣スープで調理すると、味が染み込んで美味しいです。
€5~
≈ ¥906
豚肉・鶏肉
豚肉／鶏肉
豚血
猪血
豚団子
固まった豚血。豆腐のように滑らかで柔らかい食感。長く煮ると味が染み込み、食感がしっかりして弾力が出ます。
€3~
≈ ¥544
豚の脳みそ
猪脑
豚レバー
新鮮な豚の脳みそ。クリーミーで繊細な食感。麻辣鍋でじっくり煮込むと、スープを吸って柔らかく濃厚になり、ヘビーな味好きにはたまりません。
€4~
≈ ¥725
豚腎臓（飾り切り）
腰片(花)
腎臓
厚切りにスライスした豚腎臓。通常は飾り切りされています。シャキシャキした食感で、臭みがありません。しゃぶしゃぶ時間は短めにすると、新鮮さを保てます。
€4~
≈ ¥725
三枚肉
三线肉
豚バラ肉スライス
脂身と赤身の層になった豚バラ肉。調理後は脂が豊富で肉の香りが濃厚、柔らかくジューシーです。
€5~
≈ ¥906
梅林ランチョンミート
梅林午餐肉
中華ランチョンミート
定番の缶詰ランチョンミートのスライス。温めると柔らかく、独特の肉の香りと塩味があり、火鍋の一般的な付け合わせです。
€3~
≈ ¥544
うずらの卵
鹌鹑蛋
うずらの卵
小さなうずらの卵。調理後は白身が弾力があり、黄身は柔らかい。一口サイズで栄養豊富、火鍋で煮るのに適しています。
€7
≈ ¥1,268
0
脳みそ
脑花
豚の脳みそ
丸ごとの豚の脳みそ。絹ごし豆腐のような繊細な食感で、口の中でとろけます。麻辣スープでじっくり煮込むと、風味が豊かになります。
€8
≈ ¥1,449
0
豚の大腸
肥肠
豚腸
きれいに処理された豚の大腸。事前に煮込んである。火鍋で煮ると柔らかく、噛み応えがあり、脂が豊富で、噛むほどに美味しくなります。
€4.50~
≈ ¥815
麻辣スペアリブ
麻辣排骨
スパイシーポークリブ
漬け込み済みの豚スペアリブ、麻辣風味。調理後は肉がしっかりしており、骨までしゃぶると美味しく、じっくり煮込むのに適しています。
€5~
≈ ¥906
老肉片
豚肉スライス
厚切りの豚肉スライス。肉質がしっかりしており、長時間煮込んでも崩れず、しっかりした食感で肉の風味が濃厚です。
€5~
≈ ¥906
鶏砂肝
鸡珍
鶏砂肝
飾り切りした鶏砂肝。調理後はシャキシャキして歯ごたえがあり、おつまみや火鍋の食材として最適です。
€5~
≈ ¥906
麺類
麺／春雨
豚の角煮麺／春雨
红烧牛肉面 / 粉
重慶風麻辣牛肉スープ麺／春雨
定番の豚の角煮麺／春雨。牛肉は柔らかく煮込まれて味が染み込み、スープは濃厚でわずかに辛く、麺はコシがあるか米粉はつるつるで、主食として最適です。
鶏肉の煮込み麺／春雨
炖鸡面 / 粉
重慶風鶏肉スープ麺／春雨
あっさり美味しい鶏肉の麺／春雨。鶏スープは黄金色で食欲をそそり、鶏肉は柔らかく、辛いものが苦手な方におすすめです。
豌豆と肉味噌の麺／春雨
豌豆炸酱面 / 粉
重慶風豚肉と豆のスープ麺／春雨
重慶風の豌豆と肉味噌の麺。柔らかい豌豆と濃厚な肉味噌が組み合わされ、混ぜると一口ごとに濃厚な味噌の風味と豊かな食感が楽しめます。
ザーサイと豚肉の細切り麺／春雨
榨菜肉丝面 / 粉
重慶風ザーサイと豚肉の細切りスープ麺／春雨
家庭的なザーサイと豚肉の細切り麺。シャキシャキのザーサイと柔らかい豚肉の細切りが組み合わされ、スープは美味しく食欲をそそります。
トマトと卵の麺／春雨
番茄鸡蛋面 / 粉
重慶風トマトと卵のスープ麺／春雨
甘酸っぱいトマトと卵の麺。濃厚なスープ、柔らかい卵、トマトの風味がたっぷり。老若男女問わず楽しめます。
重慶風麺／春雨
重庆小面 / 粉
重慶風特製スープ麺／春雨
定番の重慶風麻辣素麺。調味料が豊富で、麻辣、新鮮、香りが良く、麺はコシがあり、重慶人の大好物です。
チャーハン
炒饭
揚州チャーハンまたはシーフードチャーハン
中華風チャーハン。米粒がはっきりしていて、鍋の香りが香ばしい。美味しいシーフード味か、定番の揚州味（チャーシュー、エビ入りなど）が選べます。
ご飯
米饭
白米
蒸し白米。柔らかく甘い。火鍋や料理との完璧な組み合わせです。
0
野菜
野菜
キクラゲ
木耳
黒キクラゲ
黒キクラゲ。シャキシャキした食感。食物繊維が豊富で、火鍋で調理するとさっぱりして油っこさを和らげます。
€2.50~
≈ ¥453
山芋
山药
中国山芋
スライスした山芋。調理後はほくほくして柔らかく、ほのかな甘みがあり、栄養豊富です。
€3~
≈ ¥544
白菜
白菜
新鮮な白菜。クリアスープで煮ると甘く、辛い鍋で煮ると味を吸い込み、火鍋の基本的な野菜です。
€2.50~
≈ ¥453
空心菜
空心菜
中空の葉物野菜。シャキシャキした食感で、素早くしゃぶしゃぶして、緑とシャキシャキ感を保つのに適しています。
€2.50~
≈ ¥453
タケノコ
冬笋
タケノコ
スライスしたタケノコ。肉質がしっかりしており、シャキシャキして美味しい。竹の香りがして、油っこさを和らげます。
€2.50~
≈ ¥453
もやし
豆芽
もやし
大豆もやしまたは緑豆もやし。シャキシャキしてジューシーで、火鍋の食感の層を増やします。
€2.50~
≈ ¥453
新鮮な椎茸
鲜香菇
香りキノコ
新鮮な椎茸。肉厚で、調理後は滑らかで美味しく、キノコの香りが濃厚です。火鍋の素晴らしい脇役です。
€2.50~
≈ ¥453
冬瓜
冬瓜
スライスした冬瓜。調理後は半透明になり、柔らかくジューシーで、非常にさっぱりしています。
€3~
≈ ¥544
アスパラガス
莴笋头
レタスの根
アスパラガスの茎のスライス。シャキシャキした食感で、独特の爽やかな香りがあります。調理後もシャキシャキ感を保ちます。
€3~
≈ ¥544
タケノコ
竹荪
タケノコ
網状のキノコ。質感が軽く、スープを非常によく吸い込み、シャキシャキして滑らかな食感で、非常に美味しいです。
€3~
≈ ¥544
オクラ
秋葵
オクラ
緑色のオクラ。調理後は柔らかく、内部に粘液があり、独特の風味で栄養豊富です。
€3~
≈ ¥544
味付け豆腐
豆干
乾燥湯葉スライス
押し固められた豆腐。しっかりとした食感で、豆の風味が濃厚。煮込みに強いです。
€3~
≈ ¥544
揚げ豆腐
豆腐泡
揚げ豆腐
揚げ豆腐。内部はハチの巣状。スープを非常によく吸い込み、一口食べるとスープが溢れ出します。
€3~
≈ ¥544
春雨
粉丝
春雨
細長い春雨。茹でると透明でつるつるになり、美味しいスープを吸い込み、滑らかな食感です。
€4
≈ ¥725
0
手打ち麺
手工面
手打ち麺
店で手打ちした麺。コシがあり弾力があり、小麦の香りが濃厚。火鍋の主食として最適です。
€4
≈ ¥725
0
じゃがいも
土豆
じゃがいも
スライスしたじゃがいも。柔らかくほくほくになるまで煮ると、食感が非常に良く、火鍋で人気の澱粉質食材です。
€2.50~
≈ ¥453
シュンギク
茼蒿
シュンギク
特別な香りのする葉物野菜。柔らかく滑らかな食感で、独特の爽やかな香りが火鍋の油っこさをうまく打ち消します。
€2.50~
≈ ¥453
レタス
生菜
サラダ
新鮮でシャキシャキしたレタス。スープで軽くしゃぶしゃぶするだけで、シャキシャキした食感で、さっぱりして油っこさを和らげます。
€2.50~
≈ ¥453
季節の野菜
时蔬
旬の野菜
旬の新鮮な緑黄色野菜の盛り合わせ。食材の新鮮さと食感を保証し、健康的で美味しいです。
€2.50~
≈ ¥453
ゴンサイ（野菜の一種）
贡菜
ゴンサイ（野菜の一種）
乾燥野菜を戻したもの。色は鮮やかな緑色。クラゲのようなシャキシャキした食感で、噛むと音がして、非常に独特です。
€2.50~
≈ ¥453
昆布
海带
昆布
深海昆布の結び目またはスライス。ヨウ素が豊富で、厚みがあり噛み応えがあり、海の風味があります。
€2.50~
≈ ¥453
ヒラタケ
平菇
エリンギ
一般的な食用キノコ。柔らかく美味しく、スープの旨味を増します。
€2.50~
≈ ¥453
キュウリのスライス
黄瓜片
キュウリ
薄切りにしたキュウリ。軽くしゃぶしゃぶするだけで、シャキシャキして爽やかな香りで、辛さを和らげます。
€3~
≈ ¥544
エノキダケ
金针菇
エノキダケ
細長い白いキノコ。シャキシャキして滑らかな食感で、噛むと音がします。火鍋に欠かせないキノコです。
€3~
≈ ¥544
レンコン
莲藕
レンコン
スライスしたレンコン。短時間煮るとシャキシャキ甘く、長時間煮るとホクホクになります。どちらの食感も美味しいです。
€3~
≈ ¥544
湯葉
豆皮
揚げ湯葉
揚げ湯葉。軽くて水に入れるとすぐに柔らかくなり、スープをたくさん吸い込み、豆の風味が濃厚です。
€3~
≈ ¥544
豆腐
豆腐
新鮮な絹ごし豆腐。滑らかで、口の中でとろけます。火鍋で煮るとスープを吸い込み、新鮮さを保ちます。
€3~
≈ ¥544
サツマイモ春雨
红薯粉条
サツマイモ澱粉
サツマイモ澱粉で作られた太麺。茹でると透明で、非常に弾力があり、もちもちでつるつるした食感です。
€3~
≈ ¥544
餅
年糕
もち米粉
もち米で作った餅のスライス。茹でるともちもちで糸を引くように伸び、甘く、主食としても美味しい付け合わせとしても楽しめます。
€2.50~
≈ ¥453
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.2
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