Fei Ya

Name: Fei Ya
Address: バンコク
Price range: ฿120 - ฿1988

★ 4.3 (549)

点心 - シェフのおすすめ

オイスターソースで蒸したアワビ入りエビシューマイ

Steamed shrimp "Sui Mai" with whole abalone in oyster sauce

クラシックな餃子の豪華なアレンジ。エビと豚肉を詰めたオープンフェイスの蒸し餃子に、小さなアワビと風味豊かなオイスターソースをトッピング。ジューシーでうま味たっぷり。

฿215 ≈ ¥1,043

蒸しかに玉餃子

Steamed crab meat dumplings

甘いカニの身を詰めた繊細な蒸し餃子。柔らかい皮と、柔らかく風味豊かな詰め物。熱々を食べるのが一番です。

฿150 ≈ ¥728

蒸しエビ餃子（ハカオ）

Steamed "Ha-Kao" shrimp dumplings

半透明で噛み応えのある皮のクラシックなクリスタルエビ餃子。丸ごとまたは刻んだエビを詰めて、歯ごたえのある食感に。点心の定番です。

฿140 ≈ ¥679

蒸し豚ひき肉とエビのシューマイ

Steamed "Sui Mai" pork & shrimp dumpling

豚ひき肉とエビのミックスを詰めた、伝統的なオープンフェイスの餃子。しっかりしながらもジューシーな食感になるまで蒸されています。風味豊かで満足感があります。

฿140 ≈ ¥679

蒸しエビとほうれん草、乾燥ホタテ入り餃子

Steamed shrimp dumpling with dried scallop and spinach

エビ、ほうれん草、乾燥ホタテを詰めた緑色の餃子。乾燥ホタテは深く濃縮された魚介の風味を加えます。健康的で香りが良い。

฿130 ≈ ¥631

点心

蒸しチャーシューまん

Steamed BBQ pork bun

甘くて風味豊かなチャーシュー（叉焼）を詰めた、ふわふわの白い蒸しパン。生地は柔らかく空気を含んでおり、濃厚でソース状の肉の詰め物と対照的です。

฿120 ≈ ¥582

蒸し人参卵黄まん

Steamed carrot egg yolk bun

ニンジン型にしたり、生地にニンジンジュースを使ったりして作られた、塩漬け卵黄で作ったクリーミーで甘いカスタードを詰めた、ふわふわの蒸しパン。濃厚で滑らか。

฿120 ≈ ¥582

チャーシュー入り米粉ロールの蒸し物

Steamed rice flour roll with BBQ pork

甘いチャーシューのスライスを詰めた、滑らかでつるつるした米粉ロール（腸粉）。上から甘い醤油をかけて提供されます。

฿170 ≈ ¥825

エビ入り米粉ロールの蒸し物

Steamed rice flour roll with shrimp

丸ごとエビを巻いた滑らかな米粉ロール。エビのカリカリ感と相まって、柔らかくつるつるした食感です。薄醤油で提供されます。

฿170 ≈ ¥825

揚げエビ入り米粉ロールの蒸し物、醤油添え

Steamed rice rolls with fried shrimp and serve with soya sauce

柔らかい蒸し米粉ロールの中にカリカリに揚げたエビを包んだ、食感の喜び。滑りやすい麺のケーシングの中に独特のカリカリ感があります。

฿170 ≈ ¥825

揚げチャーシュー入り米粉ロールの蒸し物、醤油添え

Steamed rice rolls with fried BBQ pork and serve with soya sauce

カリカリに揚げたチャーシューを詰めた米粉のロール。一口で、塩味、甘味、柔らかさ、カリカリの食感が組み合わさっています。

฿170 ≈ ¥825

チリソース添え蒸し鶏足

Steamed chicken feet with chili sauce

鶏の足を煮込み、皮と軟骨がゼラチン質で柔らかくなるまで蒸したもの。風味豊かな、わずかにスパイシーな黒豆とチリソースで味付けされています。骨から皮を吸い出して食べます。

฿130 ≈ ¥631

新鮮なニンニクと黒豆入り蒸し豚リブ

Steamed pork rib with fresh garlic and black bean

発酵黒豆とニンニクで蒸した一口大の豚リブ。肉は柔らかく風味豊かです。小さな骨に注意してください。

฿120 ≈ ¥582

蒸し海苔と海鮮ロール

Steamed seaweed with seafood roll

海苔のシートで包み、蒸した刻みシーフード。海苔は風味豊かな詰め物に海のうま味を加えます。

฿130 ≈ ¥631

カレーソース添え蒸しかに

Steamed crab leg with curry sauce

香りの良いカレーソースで蒸したカニの脚。甘いカニの身は香ばしいスパイスによく合います。

฿170 ≈ ¥825

蒸しタラバガニとニラ

Steamed snow fish dumplings and chive

繊細なタラ（タラ）と香りの良いニラを詰めた高級餃子。魚はバターのように柔らかく、ニラは新鮮な玉ねぎのような風味を加えます。

฿190 ≈ ¥922

アワビソース添え蒸し翡翠麺

Steamed jade noodle with Abalone sauce

アワビソースで蒸して和えた緑色のほうれん草麺（翡翠麺）。少量で提供されます。

฿125 ≈ ¥607

卵白ソース添え蒸しかまぼこ

Steamed crab stick with egg white sauce

蒸したカニカマを、卵白で作った滑らかでシルキーなソースで和えたもの。マイルドで繊細な風味。

฿125 ≈ ¥607

甘酢ワンタン

Sweet and sour wanton

甘酢ソースで提供される肉詰めワンタン。食欲をそそり、ピリッとした味。

฿125 ≈ ¥607

XOソース添え蒸しホタテ餃子

Steamed sea-scallop dumplings with X.O. sauce

新鮮なホタテとスパイシーで風味豊かなXOソース（乾燥魚介と唐辛子で作られた）をトッピングした餃子。濃厚で風味豊か。

฿170 ≈ ¥825

揚げタロイモとシーフード

Deep-fried mashed taro with seafood

カリカリのハニカム状の外側を持つクラシックな点心パイ（ウーゴック）。揚げたタロイモのマッシュで作られ、風味豊かなシーフードミックスを詰めています。中はクリーミーで外はカリカリ。

฿120 ≈ ¥582

エビ入りカリカリ湯葉

Crispy bean curd skin with shrimp

薄い湯葉で包み、黄金色でカリカリになるまで揚げたエビのすり身。ディップソースを添えて提供されます。

฿140 ≈ ¥679

マヨネーズ添えカリカリエビワンタン

Crispy shrimp wonton with mayonnaise

エビを詰めた揚げワンタンをクリーミーなマヨネーズで提供。人気のカリカリ前菜。

฿140 ≈ ¥679

揚げアヒル春巻き

Deep-fried duck spring roll

千切りアヒル肉と野菜を詰めたカリカリのパイ包み。黄金色になるまで揚げられています。

฿120 ≈ ¥582

ニラ餃子の焼き物

Pan-fried chive dumplings

ニンニクとニラ、エビを詰めた丸い餃子。底はカリカリ、上は柔らかくなるまで焼かれています。香りが良く風味豊か。

฿125 ≈ ¥607

エビのピラミッド

Shrimp Pyramid

カリカリの食感と風味豊かなエビの詰め物を提供する、揚げエビ餃子の創造的な形（おそらくピラミッド型）。

฿125 ≈ ¥607

アボカド入り揚げタラ

Deep-fried snow fish filled with avocado

柔らかいタラとクリーミーなアボカドを、衣をつけて揚げたモダンなフュージョン料理。リッチでバターのような食感。

฿185 ≈ ¥898

XOソース入り乾燥ホタテと炒めた大根餅

Wok-fried turnip cake with dried scallop in X.O. sauce

角切りの大根餅（大根餅）を、乾燥ホタテを含むスパイシーなXOソース、豆もやし、卵と炒めたもの。柔らかい内側と焼き目のついた外側を持つ、風味豊かで風味豊かな料理です。

฿220 ≈ ¥1,068

大根餅の焼き物

Pan-fried turnip cake

米粉と大根の千切りで作られた風味豊かな大根餅のスライス。表面がカリカリになるまで焼かれています。中は柔らかく風味豊かです。

฿120 ≈ ¥582

オイスターソースで煮込んだ豚肉団子とローストガーリック入りフカヒレ

Braised fish maw with pork ball and roasted garlic in oyster sauce

スポンジ状で柔らかくなるまで煮込み、濃厚なオイスターソースのグレービーを吸い込んだフカヒレ。風味豊かな豚肉団子と一緒に提供されます。

฿270 ≈ ¥1,310

焼きチャーシューパイ

Baked BBQ pork pastry

甘くて風味豊かなチャーシュー（叉焼）を詰めた、サクサクでバターのようなパイ。黄金色になるまで焼かれています。

฿130 ≈ ¥631

アヒル

飛鴨のライチ木ロースト北京ダック

Fei Ya's lychee wood-roasted Peking duck

テーブルサイドで薄切りにした皮

ライチの木でローストされ、独特の香りがする特製北京ダック。コースで提供されます：まず、パンケーキと調味料を添えたカリカリの皮、次に選んだスタイルで調理された肉。シェアするごちそう。

฿1,988~ ≈ ¥9,648

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お店情報

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4.3

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