峨嵋川菜餐廳

定番の中華料理。鶏肉の角切りを乾燥唐辛子、ピーナッツと一緒に強火で炒めたもの。香ばしくピリ辛で、鶏肉は柔らかく、ピーナッツはカリカリで、ご飯が進みます。

鶏肉の角切りとカシューナッツを一緒に炒めたもの。通常はさっぱりとした塩味。カシューナッツのカリカリした甘さと鶏肉の柔らかさが食感の対比を生み出します。

有名な湘菜料理。鶏肉を揚げてから甘酸っぱくピリ辛いソースで和えたもの。外はカリッと中は柔らかく、ソースの香りが濃厚です。

鶏むね肉の細切りを玉ねぎとたっぷりの黒胡椒ソースで炒めたもの。黒胡椒のスパイシーな香りが強く、味が濃いめです。

東南アジア風の鶏肉料理。通常、スパイスやカレー、サテソースで味付けされ、独特の風味があります。

家庭的な炒め物。豆腐干の細切りと豚肉の細切りを一緒に炒めたもの。塩辛く味が染み込み、豆腐干は噛み応えがあります。

北京風料理。豚肉の細切りを甜麺醤で炒めたもの。ソースの色が濃厚で、塩味と甘みのバランスが良いです。

豚バラ肉の薄切りと白菜を炒め戻した料理。脂が豊富で、豆板醤で味付けされ、香ばしくピリ辛で食欲をそそります。

豚肉の薄切りと白菜を甜麺醤または豆板醤で強火で炒めたもの。濃厚な味噌の風味が食材を包み込みます。

定番の甘酢っぱい料理。豚ロース肉に衣をつけて揚げ、鮮やかな赤色の甘酢ソースをかけたもの。外はカリカリ中は柔らかく、甘酸っぱくて美味しいです。

豚バラ肉の薄切りを水を使わずに生から炒め、脂を出してから豆鼓などの調味料を加えたもの。ドライで香ばしく、塩辛くピリ辛い味です。

柔らかい牛肉の細切りとシャキシャキした芥藍菜を一緒に炒めたもの。沙茶ソースまたは醤油で味付けされた、定番の台湾風炒め物です。

香りの良いニラと牛肉の細切りを滑らかに炒めたもの。牛肉は柔らかく、ニラは甘く、滑らかな食感です。

豆腐干の細切りと牛肉の細切りを合わせたもの。豆腐干が肉汁と調味料を吸い込み、塩辛くご飯が進みます。

大量のネギのぶつ切りと細切り牛肉を強火で炒めたもの。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシーです。

四川風の調理法。牛肉の薄切りを乾燥唐辛子、花椒、ピーナッツと一緒に強火で炒めたもの。香ばしく、ピリ辛く、かすかに痺れる味です。

牛肉の薄切りをオイスターソースベースで味付けしたもの。塩味と甘みが調和し、ソースは濃厚で肉に絡みます。

煮込んで味を染み込ませた牛バラ肉を熱した鍋に乗せて提供。五更腸旺に似た調理法で、ピリ辛いソースが熱さを保ちます。

牛肉の細切りを玉ねぎと黒胡椒ソースで炒めたもの。スパイシーで食欲をそそり、濃いめの味付けが好きな方におすすめです。

豆腐干の細切りと牛肉の細切りを赤唐辛子の千切りと一緒に炒めたもの。彩りを加え、ほのかな辛味を添えます。

蒸し鱈の上に、カリカリに炒めた豆酥（大豆製品）をかけたもの。魚の身は繊細で、豆酥は塩辛くカリカリしており、食感の層が豊かです。

新鮮な鱈を蒸したもの。通常、ネギと生姜の千切り、醤油を添えて、魚本来の甘みと滑らかな食感を保ちます。

伝統的な名料理。鯉を煮込み、辛い豆板醤を添えたもの。ソースは赤く濃厚で、魚の身がソースの香りを吸い込んでいます。豆腐を追加するとさらに風味が豊かになります。

湖南風の特製料理。スズキの上にたっぷりの剁椒（みじん切り唐辛子）を乗せて蒸したもの。魚の身は柔らかく、味が鮮やかで、塩辛く香ばしいです。

大きな魚の頭を剁椒と一緒に蒸したもの。魚の頭にはコラーゲンが豊富で、スパイシーな剁椒と合わさり、風味が強いです。

丸ごと一匹のスズキを蒸したもの。肉は繊細で弾力があり、美味しくさっぱりとした味わいです。

パープーチー（ツリーシード）で蒸したスズキ。パープーチーの甘じょっぱい味が魚の甘みを引き出し、風味豊かな台湾風蒸し魚です。

殻付きエビと乾燥唐辛子、ピーナッツを強火で炒めたもの。エビはプリプリで、宮保料理特有のピリ辛い香りがします。

エビをトマトソース、豆板醤で煮込み、ソースは濃厚で煮詰められ、甘酸っぱくピリ辛い味で、色は鮮やかな赤色です。

さっぱりとしたエビの炒め物。カリカリのピーナッツと合わせ、食感と香りの相乗効果を楽しめます。

シンプルに味付けしてエビを炒めたもの。エビ本来の甘みとシャキシャキした食感を最も楽しめます。

台湾で人気の料理。揚げたエビチリにパイナップルのスライスを乗せ、マヨネーズをかけたもの。甘酸っぱく食欲をそそり、老若男女に人気です。

魯菜の定番。海参は柔らかく弾力があり、ネギの香りが濃厚で、ソースは醇厚です。

ごま油、醤油、米酒（三杯）で味付けしたイカ（ソデイカ）。バジルを加えて香りをつけ、食欲をそそる香りです。

車エビの背開きを蒸し、たっぷりのニンニクのすりおろしを乗せたもの。エビの身はしっかりしており、ニンニクの香りが濃厚で美味しいです。

カキと豆鼓を一緒に煮込んだもの。塩味と旨味が強く、ご飯が進みます。カキはふっくらとして滑らかです。

豆酥鱈魚に似た調理法。炒めて香ばしくした豆酥（大豆のフレーク）を、茹でたカキの上にかけたもの。カリカリした食感が加わります。

春雨とひき肉を炒めた中華料理。細かなひき肉が春雨に絡みつき、まるでアリが木に登るかのようです。塩辛さと辛さのバランスが良く、春雨がスープを吸い込んでいます。

定番の家庭料理。トマトの甘酸っぱさと炒り卵の柔らかさが合わさり、色は赤と黄色が混ざり合い、食欲をそそりご飯が進みます。

滑らかな炒り卵に新鮮なエビを加えたもの。食感が豊かで、さっぱりとした美味しい味です。

厚みのあるオムレツに、酸味、辛味、甘み、塩味のある「魚香」ソースをかけたもの。オムレツはふんわりとしてソースを吸い込み、風味が濃厚です。

特製炒め物。通常、豆腐干、細切り肉、イカ、唐辛子などの食材を含み、客家小炒に似ていますが、風味は若干異なる場合があります。塩辛く食欲をそそります。

煮込んだ豚モツとゴーヤを一緒に煮込むか炒めたもの。豚モツは柔らかく弾力があり、ゴーヤは後味が良く、独特の風味があります。

豚モツと臭豆腐を組み合わせた麻辣鍋料理。臭豆腐がスープを吸い込み、香りと臭いが混ざり合い、辛さが強いです。

定番の中華料理。細切り肉にキクラゲやタケノコなどの具材を合わせ、唐辛子、酢、砂糖で「魚香」の味を作り出します。甘酸っぱく、しょっぱく、辛い味が特徴です。

北方の家庭料理。肉の薄切りを卵、キクラゲ、キュウリまたはタケノコの千切りと一緒に炒めたもの。食感が豊かで、卵の風味が濃厚です。

新鮮なアサリと生姜の千切りで作ったスープ。澄んだ美味しいスープで、かすかな生姜の風味が胃を温め、油っこさを和らげます。

具沢山で美味しい濃厚スープ。豆腐、キクラゲ、タケノコの千切りなどを含み、酸味と辛味が強く、とろみがついています。

あっさりとしたスープ。主な具材はエノキダケと細切り肉、野菜の千切りで、さっぱりとした味わいです。

台湾の伝統的なスープ。ザーサイの塩味と酸味、豚モツの弾力のある食感が完璧に組み合わさり、スープはまろやかです。

大人も子供も好きなスープ。甘いコーン粒にエビなどの海鮮を加え、濃厚で甘いスープです。

カキの甘みとザーサイの酸味が融合した、さっぱりとして油っこさを和らげるスープ。

肉、海鮮、野菜など様々な食材を土鍋で煮込んだもの。スープは美味しく、具材が豊富です。

牛バラ肉を土鍋で長時間煮込んだもの。肉は柔らかく味が染み込み、スープは濃厚で、ご飯に混ぜて食べるのに適しています。

四川風の豪華料理。大きな魚の頭を土鍋でスパイシーなスープベースでじっくり煮込んだもの。味が濃厚で、魚の身は柔らかいです。

北方風の鍋物。ザーサイのスープベースに薄切りの豚バラ肉を合わせ、スープは酸っぱく食欲をそそり、肉は脂っこくなく美味しいです。

店内飲食用の白米。人数制で、おかわり自由です。

一皿単位で価格設定された白米。持ち帰り用です。

小麦粉で作られた点心で、中は糸状になっています。通常、揚げてきつね色にカリッと揚げられ、外はカリカリ中は柔らかく、かすかな小麦粉の香りがします。

6～8人向けのセットメニュー。数種類の定番海鮮、肉料理、スープを含み、お得です。

8～10人向けの豪華なコース料理。メニューがアップグレードされ、より豊富な海鮮と特製功夫菜が含まれます。

最高級10人前コース料理。前菜盛り合わせ、高級海鮮、特製鍋物を含み、会食や接待に適しています。