Emei Chuan Cai Can Ting

經典川菜，將雞肉切丁與乾辣椒、花生米一同爆炒。味道香辣帶勁，雞肉鮮嫩，花生酥脆，非常下飯。

雞丁與腰果一同拌炒，口味通常較為清爽鹹香。腰果的脆甜與雞肉的軟嫩形成口感對比。

知名的湘菜料理，雞肉經炸過後再裹上酸甜微辣的醬汁拌炒。外酥內嫩，醬香濃郁。

雞柳條搭配洋蔥與大量黑胡椒醬快炒。黑胡椒的辛香氣味強烈，口味偏重。

帶有南洋風味的雞肉料理，通常使用香料或咖哩、沙嗲醬調味，風味獨特。

家常熱炒，將豆干切絲與豬肉絲一同煸炒，鹹香入味，豆干口感帶有嚼勁。

北京風味菜餚，豬肉絲使用甜麵醬炒製，醬色濃郁，口味鹹甜。

使用五花肉片與高麗菜拌炒的回鍋肉料理，油脂豐富，搭配豆瓣醬調味，香辣開胃。

豬肉片與高麗菜以甜麵醬或豆瓣醬大火快炒，醬香濃郁包裹著食材。

經典酸甜菜色，里肌肉裹粉炸酥後，淋上紅亮的糖醋醬汁。外酥內軟，酸甜可口。

五花肉切片不經水煮直接生炒，逼出油脂後加入豆豉等調料。口感乾香，鹹鮮微辣。

鮮嫩牛肉絲與清脆的芥藍菜一同快炒，沙茶或醬油調味，經典的台式熱炒。

使用香氣獨特的韭黃與牛肉絲滑炒，牛肉軟嫩，韭黃鮮甜，口感滑順。

豆干絲與牛肉絲的組合，豆干吸收了肉汁與調味，鹹香下飯。

使用大量青蔥段與牛肉絲大火爆炒，蔥香濃郁，牛肉鮮嫩多汁。

川式作法，牛肉片與乾辣椒、花椒、花生米爆炒，香辣微麻。

牛肉片以蠔油為基底調味，味道鹹鮮回甘，醬汁濃稠掛肉。

將燉煮入味的牛腩放在加熱的鍋具中上桌，類似五更腸旺的作法，帶有微辣的醬汁，保持熱度。

牛肉絲搭配洋蔥與黑胡椒醬炒製，辛辣開胃，適合喜歡重口味的人。

豆干牛肉絲加入紅椒絲一同拌炒，增添色彩與微辣的風味。

清蒸鱈魚上鋪滿炒得酥香的豆酥（黃豆製品），魚肉細緻，豆酥鹹脆，口感層次豐富。

新鮮鱈魚以清蒸方式烹調，通常搭配蔥薑絲與醬油，保留魚肉原始的鮮甜與嫩滑口感。

傳統名菜，鯉魚經過燒製，佐以辣豆瓣醬。醬汁紅亮濃郁，魚肉吸滿醬香，可選擇加豆腐更添風味。

湖南特色菜，鱸魚鋪上滿滿的剁椒蒸製。魚肉鮮嫩，口味鮮辣鹹香。

使用大型魚頭搭配剁椒蒸煮，魚頭富含膠質，搭配香辣的剁椒，風味強烈。

整條鱸魚清蒸，肉質細嫩有彈性，味道鮮美清爽。

以破布子（樹子）蒸鱸魚，破布子的甘鹹味能引出魚肉的鮮甜，風味獨特的台式蒸魚。

去殼蝦仁與乾辣椒、花生爆炒。蝦仁脆彈，帶有宮保料理特有的糊辣香味。

蝦仁以番茄醬、豆瓣醬燒製，醬汁濃稠收乾，味道酸甜微辣，色澤紅亮。

清爽的炒蝦仁料理，搭配酥脆的腰果，口感與香氣相得益彰。

簡單調味快炒蝦仁，最能品嚐蝦子原本的鮮甜與爽脆口感。

台灣受歡迎的菜色，炸蝦球搭配鳳梨片，淋上美乃滋。酸甜開胃，老少咸宜。

魯菜經典，海參軟糯Q彈，蔥香濃郁，醬汁醇厚。

使用麻油、醬油、米酒（三杯）調味的中卷（透抽），加入九層塔提香，香氣逼人。

草蝦開背蒸煮，鋪上大量蒜泥。蝦肉緊實，蒜香濃郁鮮美。

鮮蚵與豆豉一同烹煮，口味鹹鮮，非常下飯。蚵仔飽滿滑嫩。

類似豆酥鱈魚的做法，將炒香的豆酥鋪在燙熟的鮮蚵上，增加酥脆口感。

冬粉與絞肉拌炒的川菜，細小的肉末沾附在冬粉上如同螞蟻爬樹。口味鹹辣適中，冬粉吸滿湯汁。

家常經典，番茄的酸甜與炒蛋的軟嫩結合，色澤紅黃相間，開胃下飯。

滑嫩的炒蛋中加入鮮脆的蝦仁，口感豐富，味道清爽鮮美。

厚實的烘蛋淋上帶有酸、辣、甜、鹹的「魚香」醬汁。烘蛋蓬鬆吸汁，風味濃郁。

特色熱炒菜，通常包含豆干、肉絲、魷魚、辣椒等食材，類似客家小炒但風味可能略有不同，鹹香開胃。

滷製過的大腸與苦瓜一同燒煮或快炒，大腸軟Q，苦瓜回甘，風味獨特。

結合了大腸與臭豆腐的麻辣鍋物料理。臭豆腐吸滿湯汁，香臭交織，口味重辣。

經典川菜，肉絲搭配木耳、竹筍等配料，以泡椒、醋、糖調出「魚香」味型，酸甜鹹辣兼具。

北方家常菜，肉片與雞蛋、木耳、黃瓜或筍片炒製。口感豐富，蛋香濃郁。

新鮮蛤蜊與薑絲煮湯，湯頭清澈鮮美，帶有淡淡的薑味，暖胃解膩。

料多味美的濃湯，內含豆腐、木耳、筍絲等，口味酸辣，勾芡濃稠。

清淡湯品，主要食材為金針菇與肉絲、蔬菜絲，口感清爽。

台式傳統湯品，酸菜的鹹酸味與豬肚的Q彈口感完美結合，湯頭甘醇。

大人小孩都喜歡的湯品，甜玉米粒搭配蝦仁等海鮮，湯頭濃郁香甜。

蚵仔的鮮甜與酸菜的微酸融合，清爽解膩的湯品。

使用砂鍋燉煮多種食材，如肉類、海鮮、蔬菜等。湯頭鮮美，食材豐富。

牛腩在砂鍋中長時間燉煮，肉質軟爛入味，湯汁濃郁，適合拌飯。

四川風味的大菜，大魚頭在砂鍋中與香辣湯底慢燉，滋味濃厚，魚肉鮮嫩。

北方風味火鍋，酸菜湯底搭配薄切豬五花肉，湯頭酸香開胃，肉片肥而不膩。

內用米飯，按人頭計費，無限量供應。

單碗計價的白飯，供外帶使用。

麵粉製成的點心，內部呈絲狀。通常油炸至金黃酥脆，外酥內軟，帶有淡淡麵香。

適合6至8人的桌菜組合，包含多道經典海鮮、肉類與湯品，經濟實惠。

適合8至10人的豐盛桌菜，菜色升級，包含更豐富的海鮮與特色功夫菜。

頂級10人份宴席菜，包含拼盤、高級海鮮與特色鍋物，適合聚餐宴客。