Emei Chuan Cai Can Ting

峨嵋川菜餐廳

★ 4.1 (1,507) $$Moderate

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雞肉類 豬肉類 牛肉類 鮮魚類 海鮮類 熱炒類 湯類 砂鍋類 其他類 合菜類

雞肉類

Chicken

宮保雞丁

經典川菜，將雞肉切丁與乾辣椒、花生米一同爆炒。味道香辣帶勁，雞肉鮮嫩，花生酥脆，非常下飯。

TWD220~ ≈ HK$55

選擇

腰果雞丁

雞丁與腰果一同拌炒，口味通常較為清爽鹹香。腰果的脆甜與雞肉的軟嫩形成口感對比。

TWD250~ ≈ HK$62

選擇

左宗棠雞

知名的湘菜料理，雞肉經炸過後再裹上酸甜微辣的醬汁拌炒。外酥內嫩，醬香濃郁。

TWD280~ ≈ HK$69

選擇

黑胡椒雞柳

雞柳條搭配洋蔥與大量黑胡椒醬快炒。黑胡椒的辛香氣味強烈，口味偏重。

TWD280~ ≈ HK$69

選擇

南洋雞片

帶有南洋風味的雞肉料理，通常使用香料或咖哩、沙嗲醬調味，風味獨特。

TWD260~ ≈ HK$64

選擇

豬肉類

Pork

豆干肉絲

家常熱炒，將豆干切絲與豬肉絲一同煸炒，鹹香入味，豆干口感帶有嚼勁。

TWD200~ ≈ HK$50

選擇

京醬肉絲

北京風味菜餚，豬肉絲使用甜麵醬炒製，醬色濃郁，口味鹹甜。

TWD200~ ≈ HK$50

選擇

高麗回鍋肉

使用五花肉片與高麗菜拌炒的回鍋肉料理，油脂豐富，搭配豆瓣醬調味，香辣開胃。

TWD200~ ≈ HK$50

選擇

高麗醬爆肉

豬肉片與高麗菜以甜麵醬或豆瓣醬大火快炒，醬香濃郁包裹著食材。

TWD200~ ≈ HK$50

選擇

糖醋里肌

經典酸甜菜色，里肌肉裹粉炸酥後，淋上紅亮的糖醋醬汁。外酥內軟，酸甜可口。

TWD250~ ≈ HK$62

選擇

生爆鹽煎肉

五花肉切片不經水煮直接生炒，逼出油脂後加入豆豉等調料。口感乾香，鹹鮮微辣。

TWD260~ ≈ HK$64

選擇

牛肉類

Beef

芥藍牛肉絲

鮮嫩牛肉絲與清脆的芥藍菜一同快炒，沙茶或醬油調味，經典的台式熱炒。

TWD220~ ≈ HK$55

選擇

韭黃牛肉絲

使用香氣獨特的韭黃與牛肉絲滑炒，牛肉軟嫩，韭黃鮮甜，口感滑順。

TWD240~ ≈ HK$60

選擇

豆干牛肉絲

豆干絲與牛肉絲的組合，豆干吸收了肉汁與調味，鹹香下飯。

TWD220~ ≈ HK$55

選擇

蔥爆牛肉絲

使用大量青蔥段與牛肉絲大火爆炒，蔥香濃郁，牛肉鮮嫩多汁。

TWD240~ ≈ HK$60

選擇

宮保牛肉片

川式作法，牛肉片與乾辣椒、花椒、花生米爆炒，香辣微麻。

TWD260~ ≈ HK$64

選擇

蠔油牛肉片

牛肉片以蠔油為基底調味，味道鹹鮮回甘，醬汁濃稠掛肉。

TWD260~ ≈ HK$64

選擇

五更牛腩

將燉煮入味的牛腩放在加熱的鍋具中上桌，類似五更腸旺的作法，帶有微辣的醬汁，保持熱度。

TWD280~ ≈ HK$69

選擇

黑胡椒牛肉絲

牛肉絲搭配洋蔥與黑胡椒醬炒製，辛辣開胃，適合喜歡重口味的人。

TWD250~ ≈ HK$62

選擇

紅椒豆干牛肉絲

豆干牛肉絲加入紅椒絲一同拌炒，增添色彩與微辣的風味。

TWD220~ ≈ HK$55

選擇

鮮魚類

Fish

豆酥鱈魚

清蒸鱈魚上鋪滿炒得酥香的豆酥（黃豆製品），魚肉細緻，豆酥鹹脆，口感層次豐富。

TWD330~ ≈ HK$82

選擇

清蒸鱈魚

新鮮鱈魚以清蒸方式烹調，通常搭配蔥薑絲與醬油，保留魚肉原始的鮮甜與嫩滑口感。

TWD330~ ≈ HK$82

選擇

豆瓣鯉魚

傳統名菜，鯉魚經過燒製，佐以辣豆瓣醬。醬汁紅亮濃郁，魚肉吸滿醬香，可選擇加豆腐更添風味。

TWD430~ ≈ HK$107

選擇

剁椒鱸魚

需30分鐘

湖南特色菜，鱸魚鋪上滿滿的剁椒蒸製。魚肉鮮嫩，口味鮮辣鹹香。

TWD500 ≈ HK$124

+

剁椒魚頭

需30分鐘

使用大型魚頭搭配剁椒蒸煮，魚頭富含膠質，搭配香辣的剁椒，風味強烈。

TWD520 ≈ HK$129

+

清蒸鱸魚

整條鱸魚清蒸，肉質細嫩有彈性，味道鮮美清爽。

TWD420 ≈ HK$104

+

樹子鱸魚

以破布子（樹子）蒸鱸魚，破布子的甘鹹味能引出魚肉的鮮甜，風味獨特的台式蒸魚。

TWD450 ≈ HK$112

+

海鮮類

Sea Food

宮保蝦仁

去殼蝦仁與乾辣椒、花生爆炒。蝦仁脆彈，帶有宮保料理特有的糊辣香味。

TWD320~ ≈ HK$79

選擇

乾燒蝦仁

蝦仁以番茄醬、豆瓣醬燒製，醬汁濃稠收乾，味道酸甜微辣，色澤紅亮。

TWD320~ ≈ HK$79

選擇

腰果蝦仁

清爽的炒蝦仁料理，搭配酥脆的腰果，口感與香氣相得益彰。

TWD350~ ≈ HK$87

選擇

清炒蝦仁

簡單調味快炒蝦仁，最能品嚐蝦子原本的鮮甜與爽脆口感。

TWD320~ ≈ HK$79

選擇

鳳梨蝦球

台灣受歡迎的菜色，炸蝦球搭配鳳梨片，淋上美乃滋。酸甜開胃，老少咸宜。

TWD350~ ≈ HK$87

選擇

蔥燒海參

魯菜經典，海參軟糯Q彈，蔥香濃郁，醬汁醇厚。

TWD420~ ≈ HK$104

選擇

三杯中卷

使用麻油、醬油、米酒（三杯）調味的中卷（透抽），加入九層塔提香，香氣逼人。

TWD380~ ≈ HK$94

選擇

蒜茸草蝦

草蝦開背蒸煮，鋪上大量蒜泥。蝦肉緊實，蒜香濃郁鮮美。

TWD360~ ≈ HK$89

選擇

豆鼓鮮蚵

鮮蚵與豆豉一同烹煮，口味鹹鮮，非常下飯。蚵仔飽滿滑嫩。

TWD240~ ≈ HK$60

選擇

豆酥鮮蚵

類似豆酥鱈魚的做法，將炒香的豆酥鋪在燙熟的鮮蚵上，增加酥脆口感。

TWD240~ ≈ HK$60

選擇

熱炒類

Stir-fry

螞蟻上樹

冬粉與絞肉拌炒的川菜，細小的肉末沾附在冬粉上如同螞蟻爬樹。口味鹹辣適中，冬粉吸滿湯汁。

TWD150~ ≈ HK$37

選擇

蕃茄炒蛋

家常經典，番茄的酸甜與炒蛋的軟嫩結合，色澤紅黃相間，開胃下飯。

TWD150~ ≈ HK$37

選擇

蝦仁炒蛋

滑嫩的炒蛋中加入鮮脆的蝦仁，口感豐富，味道清爽鮮美。

TWD180~ ≈ HK$45

選擇

魚香烘蛋

厚實的烘蛋淋上帶有酸、辣、甜、鹹的「魚香」醬汁。烘蛋蓬鬆吸汁，風味濃郁。

TWD180~ ≈ HK$45

選擇

峨嵋小炒

特色熱炒菜，通常包含豆干、肉絲、魷魚、辣椒等食材，類似客家小炒但風味可能略有不同，鹹香開胃。

TWD240~ ≈ HK$60

選擇

苦瓜肥腸

滷製過的大腸與苦瓜一同燒煮或快炒，大腸軟Q，苦瓜回甘，風味獨特。

TWD250~ ≈ HK$62

選擇

腸旺臭豆腐

結合了大腸與臭豆腐的麻辣鍋物料理。臭豆腐吸滿湯汁，香臭交織，口味重辣。

TWD300~ ≈ HK$74

選擇

魚香肉絲

經典川菜，肉絲搭配木耳、竹筍等配料，以泡椒、醋、糖調出「魚香」味型，酸甜鹹辣兼具。

TWD180~ ≈ HK$45

選擇

木須肉

北方家常菜，肉片與雞蛋、木耳、黃瓜或筍片炒製。口感豐富，蛋香濃郁。

TWD180~ ≈ HK$45

選擇

湯類

Soup

薑絲蛤蜊湯

新鮮蛤蜊與薑絲煮湯，湯頭清澈鮮美，帶有淡淡的薑味，暖胃解膩。

TWD200~ ≈ HK$50

選擇

川味酸辣湯

料多味美的濃湯，內含豆腐、木耳、筍絲等，口味酸辣，勾芡濃稠。

TWD200~ ≈ HK$50

選擇

金菇三絲湯

清淡湯品，主要食材為金針菇與肉絲、蔬菜絲，口感清爽。

TWD200~ ≈ HK$50

選擇

酸菜肚片湯

台式傳統湯品，酸菜的鹹酸味與豬肚的Q彈口感完美結合，湯頭甘醇。

TWD200~ ≈ HK$50

選擇

海鮮玉米湯

大人小孩都喜歡的湯品，甜玉米粒搭配蝦仁等海鮮，湯頭濃郁香甜。

TWD200~ ≈ HK$50

選擇

酸菜蚵仔湯

蚵仔的鮮甜與酸菜的微酸融合，清爽解膩的湯品。

TWD200~ ≈ HK$50

選擇

砂鍋類

Cocotte

砂鍋什錦

使用砂鍋燉煮多種食材，如肉類、海鮮、蔬菜等。湯頭鮮美，食材豐富。

TWD450~ ≈ HK$112

選擇

砂鍋牛腩

牛腩在砂鍋中長時間燉煮，肉質軟爛入味，湯汁濃郁，適合拌飯。

TWD450~ ≈ HK$112

選擇

川味砂鍋魚頭

需30分鐘

四川風味的大菜，大魚頭在砂鍋中與香辣湯底慢燉，滋味濃厚，魚肉鮮嫩。

TWD620 ≈ HK$154

+

酸菜白肉鍋

北方風味火鍋，酸菜湯底搭配薄切豬五花肉，湯頭酸香開胃，肉片肥而不膩。

TWD620 ≈ HK$154

+

其他類

Other

白飯

每人10元吃到飽

內用米飯，按人頭計費，無限量供應。

TWD10 ≈ HK$2

+

外帶白飯

每碗

單碗計價的白飯，供外帶使用。

TWD10 ≈ HK$2

+

銀絲卷

每條

麵粉製成的點心，內部呈絲狀。通常油炸至金黃酥脆，外酥內軟，帶有淡淡麵香。

TWD60 ≈ HK$15

+

合菜類

Collocate / Set Meals

合菜3000元

6-8人份 菜色包含：鹽焗雞、大燴海參、乾燒蝦仁、豆鼓鮮蚵、五更牛腩、豆酥鱈魚、炒青菜、金菇三絲湯、銀絲卷。

適合6至8人的桌菜組合，包含多道經典海鮮、肉類與湯品，經濟實惠。

TWD3,000 ≈ HK$744

+

合菜4000元

8-10人份 菜色包含：鹽焗雞、五福臨門、宮保蝦球、三杯中卷、砂鍋牛腩、梅干扣肉、清蒸鮮魚、三絲角瓜、酸菜肚片湯。

適合8至10人的豐盛桌菜，菜色升級，包含更豐富的海鮮與特色功夫菜。

TWD4,000 ≈ HK$992

+

合菜5000元

10人份 菜色包含：三彩大拼盤、南瓜海鮮煲、干鍋松阪豬、鳳梨蝦球、茄汁子排、鮮炒扇貝、樹果蒸魚、櫻花蝦絲瓜、酸菜白肉鍋。

頂級10人份宴席菜，包含拼盤、高級海鮮與特色鍋物，適合聚餐宴客。

TWD5,000 ≈ HK$1,240

+

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商店資訊

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4.1

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