Ekkamai Food Station By ( Oor-zaab ) somtam master

インゲンのソムタム。パパイヤの代わりに生のインゲンを使用。魚醤、ライム、唐辛子で味付け。シャキシャキとした食感で、パンチの効いた味わいです。

粗みじんにしたキュウリのソムタム。ジューシーでシャキシャキした食感。辛味、酸味、塩味で味付けし、まろやかさを出すために魚醤を加えることが多いです。

粗みじんにした青マンゴーのソムタム。非常に酸っぱい味わい。辛い調味料や魚醤、またはエビペーストを加えます。

青バナナのソムタム。渋みと辛みが混じった味わい。イサーン地方の伝統的な料理で、青バナナのもちもちとした食感が特徴です。

薄くスライスしたパパイヤを、エビペーストと魚醤で叩いたソムタム。独特の濃厚な味わいです。

本格的なイサーン風ソムタム。塩漬けのカニと茹でた魚醤を使用。塩辛く、辛く、まろやかな味わいで、魚醤の香りが食欲をそそります。

甘酸っぱいソムタム。魚醤不使用。ローストピーナッツと干しエビ入り。辛いものや魚醤が苦手な方におすすめです。

タムタイとタムプーの組み合わせ。タムタイの甘酸っぱさに、塩漬けカニの塩味が加わります。

茹でた甘いトウモロコシの粒をソムタム風に味付け。甘くてシャキシャキした味わいが、パンチの効いたドレッシングとよく合います。

カノムジーン（米麺）入りのソムタム。ソムタムのタレと野菜と和え、なめらかで食べやすい食感です。

具沢山のソムタム。タケノコ、漬物、カシューナッツの葉、タニシなどの野菜や具材入り。パンチの効いた味わいです。

蒸しムール貝入りのソムタム。酸味、塩味、甘味のバランスが良く、まろやかな味わい。ムール貝の風味が食欲をそそります。

甘酸っぱいタイ風ソムタムを大きなトレイに盛り付け、付け合わせとプリプリのエビを添えて。

パパイヤを使わないソムタム。エビ、ワタリガニ、ムーヨー、ミックスシーフードなど具材たっぷり。パンチの効いた魚醤ベースの味付けです。

ムーヨー（豚皮ソーセージ）入りのソムタム。イサーン風のパンチの効いた味付けで、ムーヨーの弾力のある食感がソムタムのタレとよく合います。

ムーヨー（豚皮ソーセージ）入りのスパイシーサラダ。唐辛子、ライム、ナンプラー、玉ねぎ、セロリで味付け。酸味と辛味が特徴です。

春雨サラダ。ひき肉、ムーヨー（豚皮ソーセージ）、エビ、ソーセージなど様々な具材入り。バランスの取れた味付けです。

茹でたエビとイカ入りのシーフードサラダ。特製ドレッシングで味付けし、辛味と酸味のバランスが絶妙です。

茹でたインスタントラーメンをドレッシングと様々な具材で和えたもの。濃厚な味わいで、麺はもちもちしています。

カットしたピータンに、スパイシーなドレッシング、ハーブ、甘酢生姜、フライドオニオンをかけたもの。

新鮮でプリプリのエビのサラダ。魚醤または通常のドレッシングで味付け。パンチの効いた味わいです。

炒めたひき肉に、炒り米、唐辛子粉、ライム、ナンプラー、エシャロット、ミントで味付け。炒り米の香りが特徴です。

味付けした刻み鴨肉のラープ。鴨の内臓、エシャロット、炒り米入り。濃厚な味わいで、鴨の香りが食欲をそそります。

イサーン風ラープに味付けした焼き豚のスライス。少し汁気があり、辛味、酸味、塩味のバランスが良く、焼き豚の香りが食欲をそそります。

焼き鳥のスライスをナムトック風ラープに味付け。ハーブの風味が効いたスパイシーな味わいです。

茹でた豚レバーをラープ風に味付け。炒り米と唐辛子粉入り。パンチの効いた味わいです。

細切りにしたタケノコをヤーンナン、炒り米、ラープ調味料で味付け。イサーン風のまろやかな味わいです。

甘いワタリガニを魚醤漬けまたは茹でたもの。スパイシーなヤムに仕上げます。

イサーン風クリアスープ。ヤーンナン（米のとぎ汁を発酵させたもの）と様々なキノコ入り。まろやかな味わいで、ハーブの香りが食欲をそそります。ココナッツミルク不使用。

柔らかい地鶏のスープ。若いタマリンドの葉のクリアなスープは、さっぱりとした酸味で喉越しが良いです。

豚の軟骨入りクリアスープトムヤムクン。酸味、辛味、熱さが特徴で、トムヤムクンのハーブの香りが食欲をそそります。

イサーン風トムサップ。乾燥唐辛子と炒り米で味付け。パンチの効いた味わいで、軟骨の食感が楽しめます。

ミックスシーフードトムヤムクン。パンチの効いた味わいで、酸味と辛味が特徴。バジル（ガパオ）の香りが食欲をそそります。

本格トムヤムクン。クリアスープとクリーミースープがあります。酸味と辛味が特徴で、レモングラスとコブミカンの香りが食欲をそそります。

酸味のある豚スペアリブを揚げたもの。甘酢生姜と生唐辛子と一緒に。

スパイスでマリネした鶏の手羽先をカリッと揚げたもの。外はカリッと、中はジューシー。おやつにもソムタムのお供にも最適です。

炭火で焼いた豚の首肉。一口大にカットされ、柔らかく脂身があり、ジャオソース（チリソース）につけて。

お得なセット。熱々のご飯に、ふわふわのオムレツと、喉越しの良い豆腐のクリアスープが付きます。

カニ肉、卵、ネギが入ったチャーハン。まろやかな味わいで、鍋の香りが食欲をそそります。

カニ肉とカレー粉、卵、セロリを炒めたものをかけたご飯。濃厚な味わいで、スパイスの香りが食欲をそそります。

トマトソースと卵、肉で炒めたマカロニ。甘酸っぱい味わいで食べやすいです。

タイ風のキーマオまたはソースで炒めたスパゲッティ。パンチの効いた味わいです。

スッキーのスープで茹でた春雨。空芯菜、白菜、肉入り。特製スッキーソースをかけて。