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Ding Wei Zhi Jiao

頂味執餃

営業時間：月曜日～土曜日 11:00～20:00

★ 4.1 (908) $$Moderate

麺類

汁なし麺
乾拌麵
麺に特製タレを絡めた汁なし麺。食感はもちもちとしており、塩味と香りが食欲をそそります。シンプルな麺の風味がお好きな方におすすめです。
TWD40~ ≈ ¥199
ダブルごま麺
雙麻麵
ごまダレと花椒を組み合わせた特製和え麺。濃厚なごまの香りに花椒の痺れが加わり、独特の風味です。
TWD60~ ≈ ¥299
炸醤麺（ジャージャー麺）
炸醬麵
小
麺に濃厚な炸醤（ジャージャーソース）をかけたもの。通常、ひき肉、豆腐、豆板醤を炒めて作られます。よく混ぜてからお召し上がりください。塩味と香りが食欲をそそります。
TWD90 ≈ ¥449
紅油抄手
茹でたワンタンにラー油、酢、香辛料を混ぜたタレをかけたもの。皮は薄く餡は柔らかく、酸味と辛味が刺激的です。
TWD100 ≈ ¥498
酸辣湯麺
酸辣湯麵
酸辣湯に麺を入れたもの。スープはとろみがあり、酸味と辛味のバランスが取れています。筍の細切り、豆腐、キクラゲなどの具材が入っています。
TWD70 ≈ ¥349
ワンタン麺
餛飩湯麵
あっさりスープ麺に新鮮なワンタンを合わせたもの。スープはさっぱりしており、麺は滑らかで、ワンタンの餡はたっぷりです。
TWD100 ≈ ¥498

スープ類

酸辣湯
定番の台湾風濃厚スープ。酢、白胡椒、筍の細切り、豆腐、豚の血、溶き卵が入っています。酸味と辛味が濃厚です。
TWD40 ≈ ¥199
大根スープ
蘿蔔湯
大根を煮込んで作ったあっさりスープ。スープは澄んでおり、大根本来の自然な甘みがあります。
TWD40 ≈ ¥199
青菜スープ
青菜湯
旬の新鮮な野菜を使ったあっさりスープ。味は淡白でヘルシーです。
TWD40 ≈ ¥199
椎茸入りつくねスープ
香菇貢丸湯
椎茸と豚肉で作られたつくねが入ったあっさりスープ。つくねは弾力があり、椎茸の香りがします。
TWD50 ≈ ¥249
ワンタンスープ
餛飩湯
皮が薄く餡がたっぷり入ったワンタンスープ。通常、セロリの粒、揚げネギ、白胡椒を加えて風味を調えます。
TWD50 ≈ ¥249
豚の頬肉スープ
嘴邊肉湯
豚の頬肉が入ったあっさりスープ。肉にはコラーゲンが含まれており、食感は柔らかく弾力があり、スープは美味しいです。
TWD60 ≈ ¥299

小菜

季節の青菜
燙時令青菜
旬の新鮮な葉野菜を茹でたもの。醤油膏または煮込みタレで味付けされています。シンプルでさっぱりしています。
TWD40 ≈ ¥199
煮込み大根
滷蘿蔔
1人前
大根を煮込みタレで長時間煮込んだもの。食感は柔らかくジューシーで、煮込みタレの塩味と大根本来の甘みが染み込んでいます。
TWD40 ≈ ¥199
煮込みピーナッツ
滷花生
ピーナッツを柔らかく煮込んだもの。台湾の定番小菜で、塩味と香りがよく染み込んでいます。
TWD40 ≈ ¥199
特製血豆腐
招牌米血糕
もち米と豚の血で作られた伝統的な糕点。食感はもちもちとしており、通常は蒸して醤油膏（甘辛いタレ）、ピーナッツパウダー、香菜をかけて提供されます。
TWD50 ≈ ¥249
黒白切（肉）
黑白切(肉)
豚肉の様々な部位のスライス盛り合わせ。茹でるか煮込むかしてあり、肉質は美味しく、タレにつけて食べるのに適しています。
TWD80 ≈ ¥399
豚の頬肉
嘴邊肉
豚の頬肉を茹でてスライスしたもの。肉質は柔らかく、コラーゲンが含まれており、食感が抜群です。通常、千切り生姜と油膏（甘辛いタレ）を添えて提供されます。
TWD80 ≈ ¥399
獲れたてイカ
現撈軟絲
新鮮なイカを茹でてスライスしたもの。肉厚でシャキシャキとした甘みがあり、鮮度抜群です。通常、わさび醤油につけて食べます。
TWD150 ≈ ¥748

和え物

ニンニク風味の湯葉
蒜味干絲
湯葉を千切りにし、ニンニクとごま油で和えたもの。食感は柔らかく、ニンニクの風味が豊かです。
TWD40 ≈ ¥199
湯葉の和え物
涼拌素雞
湯葉のスライスを和えたもの。食感はしっかりとしており、噛み応えがあります。タレがよく染み込んでいます。
TWD40 ≈ ¥199
燻製耳スライス
煙燻耳絲
燻製にした豚耳を千切りにしたもの。食感はパリパリとしており、独特の燻製の香りがします。
TWD50 ≈ ¥249
麻辣ピータン
椒麻皮蛋
ピータンをカットし、特製麻辣ソースをかけたもの。ピータンの濃厚さとソースの麻辣さが組み合わさり、独特の風味です。
TWD60 ≈ ¥299
天然キクラゲ
野生川耳
和え物キクラゲ。食感はパリパリとしており、通常は酢とニンニクで味付けされ、甘酸っぱく食欲をそそります。
TWD50 ≈ ¥249
きゅうりの和え物
涼拌小黃瓜
新鮮なきゅうりを叩いて漬け込んだもの。食感はシャキシャキとしてジューシーで、ニンニクの風味とほのかな酸味があり、非常にさっぱりします。
TWD50 ≈ ¥249

水餃子

水餃子は2種類選択可、1人前8個。1個10元。

水餃子（8個）
水餃 (8顆)
茹でた餃子。皮はもちもちで餡はジューシーです。通常、醤油または酢につけて食べます。
TWD80~ ≈ ¥399
酸辣湯餃（5個）
酸辣湯餃 (5顆)
水餃子を酸辣湯（サンラータン）に入れたもの。濃厚なサンラータンと美味しい水餃子の両方を一度に味わえます。
TWD85 ≈ ¥424
カラフル開運餃子（10個）
彩色開運餃 (10顆)
色とりどりの水餃子。通常、天然の野菜や果物の汁で生地を作っています。見た目も美しく、風味も多様です。
TWD180 ≈ ¥897

特製牛肉麺

満漢煮込み牛三宝麺
滿漢紅燒牛三寶麵
豪華版の煮込み牛肉麺。牛肉、牛スジ、ハチノスが含まれています。スープは濃厚で、食感の層が豊かです。
TWD360~ ≈ ¥1,794
定番煮込み牛肉麺
經典紅燒牛肉麵
醤油と豆板醤で煮込んだ煮込みスープベースに、大きな牛肉の煮込みを合わせたもの。台湾の定番の味です。
TWD250~ ≈ ¥1,246
煮込み牛スジ入り牛肉麺
紅燒半筋半肉麵
煮込みスープベースに牛肉と牛スジを合わせたもの。牛肉の柔らかさと牛スジの噛み応えを同時に味わえます。
TWD250~ ≈ ¥1,246
煮込みハチノス牛肉麺
紅燒蜂巢牛肚麵
煮込みスープベースにハチノスを合わせたもの。ハチノスが濃厚なスープを吸い込み、噛み応えがあります。
TWD250~ ≈ ¥1,246
満漢あっさり煮込み牛三宝麺
滿漢清燉牛三寶麵
あっさり煮込みスープベースの牛三宝麺（牛肉、牛スジ、ハチノス）。スープは澄んでいて甘く、素材本来の味を引き立てます。
TWD360~ ≈ ¥1,794
定番あっさり牛肉麺
經典清燉牛肉麵
牛骨と野菜を煮込んだあっさりスープに、柔らかい牛肉を合わせたもの。さっぱりとしていて油っぽくありません。
TWD250~ ≈ ¥1,246
あっさり煮込み牛スジ入り牛肉麺
清燉半筋半肉麵
あっさり煮込みスープベースに牛肉と牛スジを合わせたもの。淡白な味を好み、食感の変化を楽しみたい方におすすめです。
TWD250~ ≈ ¥1,246
あっさり煮込みハチノス牛肉麺
清燉蜂巢牛肚麵
あっさり煮込みスープベースにハチノスを合わせたもの。ハチノスの食感はパリパリとしており、スープは甘いです。
TWD250~ ≈ ¥1,246
特製家伝麺
三重家傳麵
お店特製の家伝風味麺。汁麺または汁なし麺を選べます。独特の風味です。
TWD110~ ≈ ¥548

特製小菜

特製麻辣ソース入り

サイコロ牛腱
骰子牛腱心
厳選された牛腱をサイコロ状にカットしたもの。肉質はしっかりとしており、噛み応えがあります。特製麻辣ソースをかけ、辛さが食欲をそそります。
TWD120 ≈ ¥598
酸辣ハチノス
酸辣蜂巢肚
ハチノスを酸辣ソースと麻辣ソースで和えたもの。食感はもちもちとしており、風味の層が豊かです。
TWD100 ≈ ¥498
煮込み牛スジの和え物
涼拌滷牛筋
煮込み済みの牛スジをカットして和えたもの。食感は滑らかで、もちもちとしており、麻辣ソースとの相性が抜群で食欲をそそります。
TWD100 ≈ ¥498

メニューの最後

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お店情報

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4.1
Google Mapsの評価908件
$
$$ Moderate
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