Ding Wei Zhi Jiao

Name: Ding Wei Zhi Jiao
Address: Taipéi
Price range: TWD40 - TWD360

頂味執餃

Horario de atención: Lunes a Sábado 11:00~20:00

★ 4.1 (908) $$Moderate

Tipos de fideos

Fideos secos mezclados

乾拌麵

Fideos secos mezclados con una salsa especial, sin caldo. Textura elástica, sabor salado y sabroso, ideal para quienes disfrutan del sabor puro de los fideos.

TWD40~ ≈ €1.00

Fideos de sésamo doble

雙麻麵

Fideos mezclados especiales con salsa de sésamo y pimienta de Sichuan. El rico aroma a sésamo se combina con el toque adormecedor de la pimienta de Sichuan, con un sabor único.

TWD60~ ≈ €2.00

Fideos con salsa de carne picada

炸醬麵

Pequeño

Fideos cubiertos con una rica salsa de carne picada, generalmente hecha con carne picada, tofu seco y pasta de frijoles fermentada. Mezclar bien antes de comer, sabor salado y apetitoso.

TWD90 ≈ €2.00

Wontons en aceite rojo

紅油抄手

Wontons cocidos cubiertos con aceite picante, vinagre y especias. Piel fina, relleno tierno, sabor picante y ácido estimulante.

TWD100 ≈ €3.00

Sopa de fideos picante y ácida

酸辣湯麵

Fideos en sopa picante y ácida. El caldo es espeso, con un equilibrio de acidez y picante, que contiene ingredientes como tiras de bambú, tofu y orejas de madera.

TWD70 ≈ €2.00

Sopa de fideos con wonton

餛飩湯麵

Sopa clara de fideos con wontons de carne fresca. Caldo fresco, fideos suaves, relleno abundante de wonton.

TWD100 ≈ €3.00

Tipos de sopa

Sopa picante y ácida

酸辣湯

Sopa espesa clásica taiwanesa, con vinagre, pimienta blanca, tiras de bambú, tofu, sangre de cerdo y huevo batido. Sabor ácido, picante y espeso.

TWD40 ≈ €1.00

Sopa de rábano

蘿蔔湯

Caldo claro de rábano blanco. El caldo es claro y tiene la dulzura natural del rábano.

TWD40 ≈ €1.00

Sopa de verduras

青菜湯

Caldo claro hecho con verduras frescas de temporada. Sabor ligero y saludable.

TWD40 ≈ €1.00

Sopa de albóndigas de pescado de cerdo y champiñones

香菇貢丸湯

Albóndigas de pescado de cerdo y champiñones en caldo. Las albóndigas son elásticas y tienen aroma a champiñones.

TWD50 ≈ €1.00

Sopa de wonton

餛飩湯

Sopa clara con wontons de piel fina y relleno abundante. Normalmente se espolvorea con cebollino picado, chalotas fritas y pimienta blanca para dar sabor.

TWD50 ≈ €1.00

Sopa de carne de mejilla de cerdo

嘴邊肉湯

Caldo claro con carne de mejilla de cerdo. La carne tiene tendones, es tierna y elástica, con un caldo delicioso.

TWD60 ≈ €2.00

Platos de acompañamiento

Verduras de temporada escaldadas

燙時令青菜

Verduras de hoja fresca de temporada escaldadas, rociadas con salsa de soja espesa o caldo. Sencillo y refrescante.

TWD40 ≈ €1.00

Rábano estofado

滷蘿蔔

1 porción

Rábano blanco cocido a fuego lento en caldo. Textura tierna y jugosa, absorbe el sabor salado del caldo y la dulzura del rábano.

TWD40 ≈ €1.00

Cacahuetes estofados

滷花生

Cacahuetes cocidos hasta que estén blandos y cremosos. Un plato de acompañamiento clásico taiwanés, salado y sabroso.

TWD40 ≈ €1.00

Pastel de arroz con sangre de cerdo insignia

招牌米血糕

Pastel tradicional hecho de arroz glutinoso y sangre de cerdo. Textura suave y elástica, normalmente se cocina al vapor y se rocía con salsa de soja espesa, polvo de cacahuete y cilantro.

TWD50 ≈ €1.00

Cortes mixtos (carne)

黑白切(肉)

Plato de varios cortes de cerdo. Hervidos o estofados, la carne es fresca y deliciosa, ideal para mojar en salsa.

TWD80 ≈ €2.00

Carne de mejilla de cerdo

嘴邊肉

Rodajas de carne de mejilla de cerdo escaldada. Carne tierna con tendones blandos, excelente textura, normalmente se sirve con jengibre rallado y salsa de soja espesa.

TWD80 ≈ €2.00

Calamar fresco recién capturado

現撈軟絲

Calamar fresco escaldado y cortado en rodajas. Carne gruesa, crujiente y dulce, llena de sabor a mar, normalmente se sirve con salsa de soja y wasabi.

TWD150 ≈ €4.00

Platos de acompañamiento marinados

Tiras de tofu seco con ajo

蒜味干絲

Tiras de tofu seco, mezcladas con ajo picado y aceite de sésamo. Textura tierna, con un fuerte aroma a ajo.

TWD40 ≈ €1.00

Seitán marinado

涼拌素雞

Tiras de seitán (producto de soja) marinadas. Textura firme y masticable, con salsa sabrosa.

TWD40 ≈ €1.00

Tiras de oreja ahumada

煙燻耳絲

Orejas de cerdo ahumadas cortadas en tiras finas. Textura crujiente, con un aroma ahumado único.

TWD50 ≈ €1.00

Huevo de pato en conserva picante y adormecedor

椒麻皮蛋

Huevos de pato en conserva cortados en cubos y cubiertos con salsa picante de sésamo especial. La riqueza del huevo de pato en conserva se mezcla con el picante y adormecedor de la salsa, con un sabor único.

TWD60 ≈ €2.00

Orejas de madera silvestres

野生川耳

Orejas de madera negras marinadas. Textura crujiente, normalmente aderezada con vinagre y ajo, agridulce y apetitoso.

TWD50 ≈ €1.00

Pepino marinado

涼拌小黃瓜

Pepinos frescos machacados y marinados. Textura crujiente y jugosa, con sabor a ajo y un toque ácido, muy refrescante.

TWD50 ≈ €1.00

Tipos de albóndigas

Las albóndigas se pueden elegir en dos sabores, 8 por porción. Cada una cuesta 10 yuanes.

Albóndigas (8 piezas)

水餃 (8顆)

Albóndigas hervidas, con masa elástica y relleno jugoso. Normalmente se sirven con salsa de soja o vinagre.

TWD80~ ≈ €2.00

Albóndigas picantes y ácidas en sopa (5 piezas)

酸辣湯餃 (5顆)

Albóndigas en sopa picante y ácida. Puedes disfrutar de la rica sopa picante y ácida y las deliciosas albóndigas al mismo tiempo.

TWD85 ≈ €2.00

Albóndigas de la suerte de colores (10 piezas)

彩色開運餃 (10顆)

Albóndigas de colores, generalmente hechas con jugos de frutas y verduras naturales. Apariencia atractiva, sabores variados.

TWD180 ≈ €5.00

Fideos de res caseros

Fideos de tres tesoros de res estofados al estilo "Manchú"

滿漢紅燒牛三寶麵

Fideos de res estofados de lujo, con carne de res, tendones de res y callos de res. Caldo espeso, con ricas capas de sabor.

TWD360~ ≈ €10.00

Fideos de res estofados clásicos

經典紅燒牛肉麵

Caldo de estofado rojo cocido a fuego lento con salsa de soja y pasta de frijoles fermentada, con grandes trozos de carne de res estofada. Un clásico taiwanés.

TWD250~ ≈ €7.00

Fideos de medio tendón y media carne estofados

紅燒半筋半肉麵

Caldo de estofado rojo con carne de res y tendones de res. Puedes disfrutar de la tierna carne de res y los tendones elásticos al mismo tiempo.

TWD250~ ≈ €7.00

Fideos de callos de panal de res estofados

紅燒蜂巢牛肚麵

Caldo de estofado rojo, con callos de panal de res. Los callos absorben el rico caldo y tienen una textura masticable.

TWD250~ ≈ €7.00

Fideos de tres tesoros de res en caldo claro "Manchú"

滿漢清燉牛三寶麵

Sopa de fideos de tres tesoros de res (carne de res, tendones de res, callos de res) en caldo claro. El caldo es claro y dulce, resaltando el sabor original de los ingredientes.

TWD360~ ≈ €10.00

Fideos de res en caldo claro clásicos

經典清燉牛肉麵

Caldo claro de huesos de res y verduras, con carne de res tierna. Sabor fresco y no grasoso.

TWD250~ ≈ €7.00

Fideos de medio tendón y media carne en caldo claro

清燉半筋半肉麵

Caldo claro con carne de res y tendones de res. Adecuado para comensales que prefieren sabores ligeros y buscan variedad de texturas.

TWD250~ ≈ €7.00

Fideos de callos de panal de res en caldo claro

清燉蜂巢牛肚麵

Caldo claro con callos de res. Los callos son crujientes y el caldo es dulce.