Diambo Resto

伝統的なしっかりした生地（トウと呼ばれることが多い）で、ミレット、トウモロコシ、またはソルガムの粉から作られています。密度が高く中立的な味わいで、スパイシーなソースと完璧にバランスが取れています。通常、手で丸めてオクラソースや葉物野菜のソースにつけて食べます。

キャッサバの葉（サカサカとも呼ばれる）を潰して作られた、ボリュームのある煮込み料理で、パームオイルで調理されることが多いです。深い野菜の風味とクリーミーな食感が特徴です。通常、米、フフ、またはプランテンバナナと共に提供されます。

スパイスでマリネしグリルしたラム肉の串焼き。肉は柔らかく、独特のスモーキーな風味が特徴です。温かい状態で、生の玉ねぎやマスタードと共に食べられることが多いです。

マリネして炭火またはグリルで焼いた鶏肉の串焼き。肉はジューシーでマリネの香りがします。屋台やレストランで人気の、食べやすい料理です。

西アフリカ特有の、ミレット粉を丸めて作ったクスクス。小麦のクスクスよりも粒が大きく、ヘーゼルナッツのような風味が特徴です。肉と野菜のソース、または時にはカードミルクと共に提供されます。

濃厚なソース煮込みの肉と主食で構成された、伝統的でボリュームのある料理。ソースは通常風味豊かでスパイシーで、付け合わせにたっぷりと絡んでいます。

蒸して調理された軽くてふわふわの小麦のクスクスで、煮込み野菜とブロスが添えられます。添え物の肉はお選びいただけます。親しみやすく、満足感のある一品です。

小麦粉のトルティーヤに肉、フライドポテト、クリーミーなチーズソースを挟んでグリルした、「フレンチタコス」。温かく、非常にボリュームがあり、口の中でとろけるサンドイッチです。

コートジボワール原産の、発酵させたキャッサバのセモリナ。見た目はクスクスに似ていますが、より軽い食感とわずかに酸味のある風味が特徴です。グリルした魚やソース煮込みの肉によく合います。

セネガルの国民食であるティエブブディエンヌは、トマトソースで魚や様々な野菜と共に炊き込んだご飯料理です。ご飯がすべての風味を吸収し、香ばしくわずかにスパイシーな仕上がりになります。

スパイスでマリネし、炭火でグリルした丸ごと一匹の魚（ドレッジやティラピアが多い）。皮はパリパリで、身は柔らかくスモーキーです。伝統的にアティエケとチリソースと共に提供されます。

ライムでマリネした柔らかい鶏肉を、キャラメリゼした大量の玉ねぎとマスタードで調理した料理。酸味、玉ねぎの甘み、マスタードのピリッとした風味が完璧に調和しています。通常は白米と共に提供されます。

ピーナッツペーストベースのクリーミーなソースで煮込んだ肉の煮込み料理。ソースは濃厚でクリーミー、ピーナッツの風味が強く感じられます。ご飯と共に提供される、心温まる一品です。

シチュー状の風味豊かな料理で、スープまたは軽めのソースとして主食と共に提供されることが多い。西アフリカ料理特有の豊かでスパイシーな味わいが特徴です。