





モダンフレンチとインターナショナルなタッチを融合させた料理を提供するレストラン。シェフのおすすめや様々なドリンクセレクションが楽しめる。
ジラソーリラビオリ
Ravioles Girasoli
ポルチーニ茸、リコッタチーズ、トリュフクリーム、パルメザンチーズ、グラタンにしたブッラータ
ポルチーニ茸とリコッタチーズを詰めたパスタ。トリュフクリームソースで和え、グラタンに。濃厚でクリーミー、香りの良い味。温かい状態で楽しむ、心温まる一品。
テンパura風ブリーチーズ
Brie de Meaux AOP au lait cru en Tempura
パン粉、甘酢ソース
クリーミーなフランスチーズを日本の天ぷら風に衣をつけて揚げたもの。外はカリカリ、中はとろり。濃厚なチーズの風味を和らげるソース添え。
鶏の唐揚げ
Karaage de poulet
骨抜き鶏もも肉、ポテトスターチ、海苔レモンマヨネーズ
日本の唐揚げ。マリネして軽い衣でカリカリに揚げたもの。肉はジューシーで風味豊か。海苔レモンマヨネーズにつけて。
ベジタリアン風トリュフクロックムッシュ
Croque à la truffe végétarien
オリーブオイル風味の食パン、ルッコラ、ポートベローマッシュルームのデュクセル、トリュフ風味ソース、コンテチーズ
キノコとトリュフがたっぷり入った温かいベジタリアンサンドイッチ。溶けたコンテチーズがクリーミーさを加える。温かくカリカリに提供。
クリーミーなブッラータチーズ、チェリートマト
Burrata crémeuse, tomates cerises
パセリ、松の実、バジル、白トリュフオイル
クリーミーな中心部を持つイタリアのフレッシュチーズボール。トマトと風味豊かなオイル添え。非常に柔らかくミルキーな食感。冷やして、しばしばパンと共に楽しむ。
スモークサーモンのタルトフランベ
Tarte fine au saumon fumé
カボチャの種オイルを使ったオランデーズソース
スモークサーモンをトッピングし、濃厚なソースをかけたカリカリの薄い生地。サーモンが塩味とスモーキーな風味を加える。エレガントで食感のある前菜。
和牛バーガー
Wagyu Burger
フランス産和牛、自家製ブリオッシュパン、マリネした赤キャベツ、カンタルチーズ、バーボンソース、海苔マヨネーズ、自家製フライドポテト
高品質な霜降り牛肉とカンタルチーズを使った贅沢なバーガー。ウイスキーソースで風味豊かに。フライドポテト添え。
リブロース
Noix d'entrecôte
ベアルネーズソース、自家製フライドポテト、サラダ
柔らかくグリルした牛肉。クラシックなハーブバターソース添え。ジューシーな食感。伝統的でボリュームのあるビストロ料理。
コリアンダーバター風味の鯛のフィレ
Filet de daurade au beurre de coriandre
マッシュポテト、チオッジャビーツのピクルス
グリルした白身魚。クリーミーなマッシュポテト添え。コリアンダーバターがフレッシュなハーブの風味を加える。軽くて洗練された料理。
二種キノコのリゾット
Risotto aux deux champignons
イタリア産アルボリオ米、野生キノコ、パルメザンチーズ、白ワイン
白ワインとキノコでゆっくり煮込んだクリーミーなリゾット。口溶けの良い食感とパルメザンチーズによる豊かなうま味。心温まるベジタリアン料理。
鴨肉の鴨ロースのキャラメル風味
Magret de canard laqué au caramel
ジンジャー風味のサツマイモピューレ、ヴィテロットポテトチップス
甘辛いキャラメリゼされた皮を持つロースト鴨の胸肉。肉は通常ロゼ色で提供される。甘みのあるわずかにスパイシーなマッシュポテト添え。
シェフ特製シーザーサラダ
Salade Caesar du chef
クリスピーチキン、アンチョビソース、クルトン、パルメザンチーズ、卵
パン粉をまぶしたチキン、チーズ、典型的なクリーミーソースを使った大きなミックスサラダ。クルトンとレタスによるカリカリの食感。新鮮で満足感のある一食。
黒板メニューによる、一時的に利用可能な料理。
サーモンのグラヴラックス
Saumon Gravlax
野菜のピクルス、スカンジナビア風ソース
塩、砂糖、ディルでマリネした生サーモン。柔らかく口溶けの良い身で繊細な風味。マイルドなソース添えで冷たい状態で提供。
ブッラータチーズ
Burrata
トマトピューレ、ピキージョペッパー、バジルペスト
クリーミーな中心部を持つイタリアのフレッシュチーズ。パプリカとバジルソース添え。非常にフレッシュでクリーミー。シェアする前菜に最適。
鯛のセビーチェ
Céviché de Dorade
マンゴーとザクロ、ハーブとチリのサルサ・ヴェルデ
角切りにしてスパイシーな柑橘類のジュースでマリネした生魚。酸味、甘味(マンゴー)、スパイシーさのミックス。非常に爽やか。
自家製ビーフタルタル
Tartare de Boeuf Préparé
フライドポテト、シェフ特製ケチャップ
刻んだ生の牛肉を調味料で味付けしたもの。柔らかい食感とピリッとした味。温かいフライドポテトと共に冷たい状態で提供。
牛ハラミ
Onglet de Boeuf
ローズマリー風味のポテトピューレ、濃厚なジュース
濃厚な風味と繊維質ながらも柔らかい食感の牛肉。濃厚なブラウンソースと風味豊かなマッシュポテト添え。赤身肉好きのための料理。
タラのフィレ
Filet de Cabillaud
カリフラワーピューレ、ソテー野菜、アニス風味ソース
柔らかく調理された白身魚。マイルドな野菜ピューレ添え。アニス風味ソースが独創的でフレッシュな風味を加える。
アンジェリカ風ギリシャ風トマトサラダ
Salade de Tomates à la Grecque Angélique
フェタチーズ、カラマタオリーブ、赤玉ねぎ
トマト、塩味のフェタチーズ、オリーブを使った新鮮なサラダ。オリーブオイルとオレガノで味付け。軽くて風味豊かな地中海風定番料理。
ココナッツムース
Mousse Coco
フレッシュミントとラズベリー
ココナッツ風味の軽くてふわふわしたデザート。酸味のためにフレッシュフルーツ添え。甘くてエキゾチック。
ダークチョコレートのミキュイ(半生ケーキ)
Mi-Cuit Chocolat Noir
アングレーズソース
外は焼けて中はとろりとしたチョコレートケーキ。ダークチョコレートの濃厚な風味。温かいバニラソース添え。
オコアダークチョコレートのミルフィーユ
Millefeuille de chocolat Ocoa
カリカリのパイ生地と濃厚なダークチョコレートクリームの層でできたペストリー。サクサク感とクリーミーさのコントラスト。
非常に贅沢なコーヒー
Café très gourmand
数種類のミニデザートが付いたコーヒー。食後の締めくくりに色々試すのに最適。
柚子レモンチーズケーキ
Cheesecake au citron Yuzu
ベリーのクーリ
濃厚でクリーミーなフレッシュチーズケーキ。芳香のある日本のレモン風味。酸味を加えるフルーツソース添え。
ベリーのタルトフランベ
Tarte fine aux fruits rouges
フレッシュベリー(イチゴ、ラズベリーなど)をトッピングした薄い生地のタルト。軽くてフルーティー、しばしば温かいまたは冷たい状態で提供。
エスプレッソ
Expresso
短く濃いブラックコーヒー。きめ細かな黄金色の泡(クレマ)が特徴。濃厚でアロマティック。
アロンジェ(ロング)
Allongé
お湯で薄めたエスプレッソ。通常のドリップコーヒーよりもマイルドで量が多い。
デカフェ
Décaféiné
カフェイン抜きのコーヒー。コーヒーの風味はそのままに、興奮作用はありません。
ヘーゼルナッツ
Noisette
非常に少量の温かいミルクまたはミルクフォームを加えたエスプレッソ。色がヘーゼルナッツに似ている。
プチ・クレーム(小さなカプチーノ)
Petit crème
小さなカップで提供されるカフェオレ。コーヒーと温かいミルクのバランスが良い。
プチ・ショコラ(小さなチョコレートケーキ)
Petit chocolat
カカオとミルクを使った温かい飲み物。少量で提供。マイルドで甘い。
アールグレイ風味の紅茶
Thé infusé 'earl grey'
ベルガモット風味のアールグレイティー。温かい状態で提供。クラシックでアロマティック。
グラン・クレーム(大きなカプチーノ)
Grand crème
大きなカップのカフェオレ。クリーミーで心温まる、朝食や休憩に最適。
グラン・ショコラ(大きなチョコレートケーキ)
Grand chocolat
クリーミーなホットチョコレートの大きなカップ。
カプチーノ
Cappuccino
たっぷりの温かいミルクフォームが乗ったエスプレッソ。しばしばカカオパウダーが振りかけられる。非常にエアリーでミルキーなテクスチャー。
ウィーン風コーヒー
Café viennois
たっぷりのホイップクリームが乗ったロングコーヒーまたはダブルエスプレッソ。贅沢で濃厚。
ウィーン風コーヒー
Chocolat viennois
ホイップクリームが乗ったホットチョコレート。非常に贅沢なデザートドリンク。
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