DAR CHWA

グリルしたピーマンとトマトを刻んで味付けしたサラダで、オリーブオイルとニンニクで調味されています。とろけるような食感とわずかにスモーキーな風味。パンと一緒に冷たい状態でいただきます。

グリルしたナスをスパイス、ニンニク、オリーブオイルで味付けしたピューレで、ザルークとも呼ばれます。クリーミーで濃厚な食感。冷たい前菜または温かい前菜として提供されます。

トマト、キュウリ、玉ねぎなどを細かく角切りにしたフレッシュなサラダ。オイルとレモンで軽く味付け。クリスピーで爽やか。

クミン、ニンニク、塩漬けレモンでマリネした人参のスライス。甘くてスパイシーな風味。モロッコ料理の定番前菜。

鶏肉をほぐしてアーモンドと合わせた甘辛いフィリングを詰めた、伝統的なクリスピーなパイ生地。粉砂糖とシナモンを振りかけています。ユニークな風味と食感のバランス。お祝いの料理に最適。

おそらくハリラで、トマト、レンズ豆、ひよこ豆、フレッシュハーブをベースにした濃厚なスープ。ベルベットのような食感と深い味わい。心温まる栄養満点の一品。

揚げたブリック生地を三角形に折り、お好みの具材を詰めたもの。非常にクリスピーでゴールデンブラウンな食感。熱々を、しばしばレモン汁をかけていただきます。

スパイシーなトマトソースで煮込んだミートボールで、卵（ソースにポーチドエッグにすることが多い）を添えて提供されます。濃厚な風味と柔らかい食感。パンやクスクスと一緒にどうぞ。

グリーンオリーブと塩漬けレモンでゆっくり煮込んだ鶏肉。ソースはクリーミーで酸味があります。モロッコ料理の定番。

柔らかいラム肉と柔らかいプルーン、クリスピーなアーモンドを組み合わせた甘辛い料理。シロップ状で香りの良いソース。洗練されたグルメな一品。

いちじくとくるみを添えたラム肉の甘辛タジン。秋らしい風味ととろけるような食感。

子羊のすね肉を長時間コンフィにして骨からほぐれるまで調理し、オリーブとレモンを添えたもの。非常に柔らかい食感。

ラム肉の代わりに鶏肉を使った、プルーンとアーモンド入りの甘辛タジンのバリエーション。甘くて香りが良い。

モロッコ風スパイスでじっくり煮込んだ季節の野菜のミックス。健康的で軽やか、風味豊か。

蒸したセムラに、鶏肉、数種類の野菜、香りの良いブイヨンを添えたもの。満足感のあるシェアできる一品。

スパイスでマリネした牛ひき肉のミートボールを添えたクスクス。風味豊かで柔らかい。

スパイシーなグリルメルゲーズソーセージを添えたクスクス。ピリッとしたスモーキーな風味を加えます。

ゆっくりローストした子羊（メシュイ）を添えたロイヤルクスクス。皮はクリスピーで肉は柔らかい。

4種類の肉（通常は鶏肉、ラム肉、メルゲーズ、ミートボール）を添えた、最もボリュームのあるクスクス。大食漢向け。

煮込んだ野菜をブイヨンで煮込んだクスクスで、肉なし。軽やかでベジタリアン。

柔らかく香りの良いラム肉を煮込んだ、定番のクスクス。

クスクスと野菜の上にグリルしたミートボールとメルゲーズを組み合わせたもの。

鶏肉とラム肉の2種類の肉を組み合わせたクスクスで、味と食感のバリエーションを楽しめます。

スパイスでマリネしたチキンを挟んだ、アレンジされたモロッコ風サンドイッチ。美味しくて手軽に食べられます。

スパイシーなひき肉（ケフタ）を挟んだサンドイッチ。風味豊か。

グリルしたメルゲーズソーセージを挟んだサンドイッチ。スパイシーで香りが良い。

自家製サンドイッチのベジタリアンバージョンで、おそらくグリルまたはマリネした野菜が詰められています。

チキンとクリーミーなアボカドを組み合わせたフレッシュサンドイッチ。

ローストした子牛とチキンを組み合わせたボリューム満点のサンドイッチ。

長時間マリネしてオーブンでローストした子牛の肩肉を挟んだサンドイッチ。非常に柔らかい肉。

モロッコで人気のリンゴ風味の炭酸飲料。甘くて炭酸入り。

オレンジ果肉入りのオレンジソーダ。

絞りたてのレモンジュース、水、砂糖で作った冷たい飲み物。酸っぱくて爽やか。

クラシックなコーラソーダ。

イタリアの炭酸入りミネラルウォーター。

非炭酸ミネラルウォーターボトル。

モロッコで人気のトロピカルソーダで、オレンジとエキゾチックフルーツの風味。甘くて炭酸入り。

ランチセットで、前菜とメインコースを1つずつ選べます（セレクションから）。

おそらくルフィッサで、細かくちぎったクレープ（ムセンメン）を鶏肉、レンズ豆、フェヌグリークのソースで和えた伝統的な料理。

おそらくタンジア・マラケッチャで、ハマムの灰の中で長期間調理されたテラコッタの壺に入った肉料理。コンフィでスパイシーな風味。

コーヒー。

フレッシュミントで淹れた甘いグリーンティー。ティーポットで熱々を提供（2人分）。

フレッシュミント風味のグリーンティー（4人分）。シェアするのに最適。

シナモンを振りかけ、オレンジブロッサムウォーターを少量かけたフレッシュオレンジのスライス。軽やかで香りの良いデザート。

伝統的な小菓子のアソートで、アーモンド、蜂蜜、薄い生地（ガゼルホーンなど）をベースにしたものが多い。

蜂蜜をかけ、スライスアーモンドまたは刻みアーモンドを散らした、熱々のモロッコ風パイ生地クレープ。クリスピーでしっとり。