Da Yong Shi Tang x A Da A Yong Ka Fei Ting

秘伝の自家製煮込みダレ～おばあちゃんの隠し味！黒豚の豚足を使用し、皮はもちもち、肉は柔らかく、じっくりと煮込むことで、心を奪われるようなキャラメルのような色合いに。口に含むと濃厚な風味が舌の上に広がり、指まで美味しく味わえます。

古くから伝わるタレで煮込んだ、黒豚バラ肉の三枚肉を七対三の黄金比で煮込み、艶やかな赤い光沢を纏わせます。魯菜系の伝統的な「把子肉」の多層的な調理法を取り入れ、八角、桂皮、ネギ、生姜、乾燥唐辛子、月桂葉などのスパイスを加えて煮込み、伝統的な客家風豚角煮の味をさらに高めました。肉の香りが食欲をそそり、柔らかく脂っこくありません！一緒に登場する豆腐干（干し豆腐）と煮玉子も絶妙な脇役です。

厳選された台湾産黒豚の首肉（松阪豚）を味噌漬けにし、上質な食材の旨味をさらに引き出しました。適度な火加減で焼き上げ、柔らかくも歯ごたえのある食感に。特製味噌ダレ付きで、つけダレの有無で味わいが変わります！

肉厚のスペアリブは、元々香ばしく柔らかい肉質。弱火でじっくり煮込み、花椒の香りと痺れ、唐辛子の辛さが染み込み、肉汁と脂の旨味が層を成します。

四川風の定番鍋料理。花椒と乾燥唐辛子を炒めて作る、ピリ辛で刺激的なスープ。一口食べれば、体が熱くなり、汗ばむほど。寒い冬にぴったりです。

料理は癒しであり、ごま油チキンはなおさらです！鹿野の放し飼い鶏を使用し、肉質は新鮮で弾力があり、古い生姜、米酒、クコの実といった伝統的な体を温める食材を使用。天然の野菜と果物の出汁と合わせることで、濃厚な香りはそのままに、飽きのこない爽やかな甘みが加わり、胃腸を優しく滋養します。一口飲めば、まるで家に帰ったような温かさを感じられます。

（このメニューはおかわり自由ではありません）家庭的な食材ですが、強火で炒めることで野菜と果物の甘みと旨味を引き出し、じっくり煮込んだ鶏白湯をかけ、香ばしい揚げ玉子と歯ごたえのある松阪豚肉を添えます。この一皿には、複雑さを単純化する見事な技術が詰まっており、空腹の期待を裏切りません！

魚介と鶏骨の完璧な組み合わせを解き明かす一杯！魚の白湯と鶏白湯のエッセンスを融合させ、まろやかさの中に甘みが包まれ、鯛の切り身、ザーサイ、筍、ネギと共に、深みが増し、一口で心地よさが広がります。大人のための味わいです。

台湾料理の「半煎煮」の技法を受け継ぎ、乾煎りで午仔魚（ゴシキ）の鮮嫩さを閉じ込め、自家製の手作り辛味油を加え、柔らかい豆腐と共に煮込みます。香りが立ち込め、ちょうど良いタイミングで仕上げます！魚の美味しい味をすべて味わいたくなる一品です。

わさびツナ ポーチドエッグ

ミルク食パン マスタードチキンチーズサンドイッチ ポテトウェッジ

スモークベーコン チーズハンバーガー

돌돔イカパン

ガパオバジル チャバタ

炙りスモークサーモン レタス クロワッサン

アメリカーノ

カフェラテ

紅茶

エディアール ラズベリーティー

エディアール アールグレイティー

本日のスープ（サーバーにお尋ねください）