Clément Coucou

天然酵母を使用した焼き立てのバゲット。高品質なAOPバター添え。シンプルでクラシックな前菜です。

肉を低温でじっくり煮込み、ほぐして作る素朴な豚肉のペースト。パテに似ていますが、より粗挽きです。通常パンに塗って食べます。

細かく刻んだオリーブ、ケッパー、アンチョビで作られた風味豊かなスプレッド。プロヴァンススタイル。旨味と塩味が強く、パンと一緒に食べます。

シェフ特製の毎日変わるスープ。新鮮な季節の食材を使用。お食事の始まりに温かく心地よい一品です。

ブルゴーニュ地方特有の濃厚な赤ワインソースで調理したポーチドエッグ。風味豊かで深みのある味わいです。黄身を崩してソースと混ぜてお召し上がりください。

ヘーゼルナッツボンボンを添えた新鮮なミニコズレタスのサラダ。シャキシャキのグリーンに、ナッツのような甘いアクセントが加わっています。爽やかな前菜です。

カリカリに揚げた小エビとアンチョビ。塩味と香ばしさ、カリカリとした食感が楽しめます。おつまみやシェアに最適です。

エビを使ったクリーミーなイタリアンライス料理。独特のオレンジクリームソースで風味豊かに仕上げました。柑橘系の爽やかさを加えた濃厚で風味豊かな味わいです。

アワビを使ったパスタ。食感が良く高級な貝類です。深みのある海の幸の風味を引き出しました。風味豊かで贅沢な一品です。

柔らかい鴨胸肉のステーキと、滑らかなパンプキンニョッキの組み合わせ。香ばしい肉と甘く大地を感じさせるパンプキンの風味が調和しています。濃厚で満足感のある一品です。

濃厚なビスクソース（甲殻類から作られた）を添えた、クスクス添えのジューシーなロブスターテール。エレガントで風味豊かな一品です。

厳選された和牛1+等級サーロインステーキ。クラシックなデミグラスソースと艶やかなグラッセ野菜を添えて。ジューシーで柔らかく、高品質な一品です。

カリカリに揚げたポテトスティック。クリーミーなガーリックアイオリディップソース添え。定番のサイドディッシュです。

甘く煮込んだリンゴを詰めたクラシックなパイ。サクサクの生地と柔らかくフルーティーなフィリング。心温まるデザートです。

バニラビーンズがたっぷり入った濃厚なカスタードデザート。表面はキャラメリゼされたパリパリの砂糖で覆われています。クリーミーで甘い味わいです。

軽やかで濃厚なチョコレートムース。甘さを引き立てる爽やかなパッションフルーツシロップ添え。贅沢で滑らかな味わいです。

数種類のチーズの盛り合わせ。風味豊かでクリーミー。お食事の締めくくりやワインとのペアリングに最適です。

淹れたてのコーヒー。ホットまたはアイスでご用意できます。お食事中や食後に楽しめる定番のドリンクです。

フランスアルプス産のプレミアムミネラルウォーター。クリアで爽やかな味わいです。

炭酸ミネラルウォーター。きめ細やかな泡立ちで爽快。口の中をリフレッシュするのに最適です。