Clément Coucou

Baguette recién horneada con levadura natural. Servida con mantequilla AOP de alta calidad. Un entrante sencillo y clásico.

Un paté rústico de cerdo hecho cocinando lentamente la carne en grasa hasta que esté tierna y desmenuzada. Similar al paté pero con una textura más gruesa. Normalmente se unta en pan.

Un untable salado hecho de aceitunas finamente picadas, alcaparras y anchoas. Estilo provenzal. Rico en umami y sabores salados, se come con pan.

Una sopa especial del chef que cambia a diario. Preparada con ingredientes frescos de temporada. Una forma cálida y reconfortante de empezar la comida.

Un huevo escalfado suave servido en una rica salsa de vino tinto característica de la región de Borgoña. Sabroso y profundo en sabor. Rompe la yema para mezclarla con la salsa.

Ensalada fresca de lechuga mini cos coronada con bombones de avellana. Crujientes verduras combinadas con toques de frutos secos y dulces. Un entrante refrescante.

Anchoas y camarones pequeños fritos hasta quedar crujientes. Salados, sabrosos y crujientes. Perfectos para picar o compartir.

Arroz cremoso italiano cocinado con gambas. Realzado con una salsa cremosa de naranja única. Rico y sabroso con un toque de acidez cítrica.

Pasta con abulón, un marisco premium de textura masticable. Preparada para resaltar sabores profundos y oceánicos. Sabrosa y lujosa.

Filete tierno de pechuga de pato maridado con suaves gnocchi de calabaza. Una combinación de carne sabrosa y sabores dulces y terrosos de calabaza. Rico y satisfactorio.

Jugosa cola de langosta servida con granos de cuscús. Acompañada de una rica salsa de bisque hecha de mariscos. Elegante y sabrosa.

Filete de solomillo de Hanwoo 1+ a la parrilla. Servido con una clásica salsa demi-glace y verduras glaseadas brillantes. Jugoso, tierno y de alta calidad.

Tiras de patata crujientes y fritas. Se sirven con una cremosa salsa de ajo y alioli para mojar. Un acompañamiento clásico.

Un pastel clásico relleno de manzanas dulces cocidas. Masa hojaldrada con un relleno suave y afrutado. Un postre reconfortante.

Rico postre de natillas veteado con vainilla. Cubierto con una capa contrastante de azúcar caramelizado duro. Cremoso y dulce.

Mousse de chocolate aireado y rico. Servido con un sirope de maracuyá ácido para equilibrar la dulzura. Decadente y suave.

Una selección de quesos. Sabroso y cremoso. Ideal para terminar la comida o maridar con vino.

Café recién hecho. Disponible caliente o helado. Una bebida estándar para disfrutar con o después del postre.

Agua mineral sin gas premium de los Alpes franceses. Sabor limpio y refrescante.

Agua mineral con gas. Burbujeante y crujiente. Un refrescante limpiador de paladar.