チヴェッタ

波打つ縁の帯状パスタ（マファルディーネ）に、黒トリュフとパルメザンチーズのクリーミーなソースを添えました。土のような豊かな風味で、フレッシュトリュフが飾られています。

厚みのあるリング状のショートパスタ（カラマラータ）にフレッシュトマトソースを添えました。ストラッチャテッラ（ブッラータのクリーミーな中心部）とバジルを添えて。

イカ墨で色付けした黒いリングイネに、ムール貝、エビ、カラスミ（乾燥魚卵）を添えました。海の香りが凝縮された一皿です。

オーブンで焼いたパスタの層に、じっくり煮込んだ牛ひき肉のラグーとクリーミーなベシャメルソースを重ねました。豊かで心温まるイタリアの定番です。

シェフの気まぐれで毎日変わるパスタのご提案です。その日のレシピについてはスタッフにお尋ねください。