Civetta

Pasta en forma de cinta con bordes ondulados (Mafaldine) servida con una cremosa salsa de trufa negra y parmesano. El plato es rico en sabores terrosos y adornado con trufa fresca.

Pasta corta en forma de anillos gruesos (Calamarata) acompañada de una salsa de tomates frescos. Servida con stracciatella (corazón cremoso de la burrata) y albahaca.

Linguine negras teñidas con tinta de sepia, servidas con mejillones, gambas y botarga (huevas de pescado secas). Un plato con intensos sabores marinos.

Capas de pasta gratinadas al horno con un ragú de ternera a fuego lento y una cremosa salsa bechamel. Un clásico italiano rico y reconfortante.

La sugerencia de pasta del día que cambia según la inspiración del chef. Consulta al personal para conocer la receta del momento.