Civetta

Pâtes rubans aux bords ondulés (Mafaldine) servies avec une sauce crémeuse à la truffe noire et au parmesan. Le plat est riche en saveurs terreuses et garni de truffe fraîche.

Pâtes courtes en forme d'anneaux épais (Calamarata) accompagnées d'une sauce aux tomates fraîches. Servies avec de la stracciatella (cœur crémeux de la burrata) et du basilic.

Linguine noires colorées à l'encre de seiche, servies avec des moules, des gambas et de la poutargue (œufs de poisson séchés). Un plat aux saveurs marines intenses.

Couches de pâtes gratinées au four avec un ragoût de bœuf mijoté et une sauce béchamel crémeuse. Un classique italien riche et réconfortant.

La suggestion de pâtes du jour qui change selon l'inspiration du chef. Renseignez-vous auprès du personnel pour connaître la recette du moment.