季節のコース (オーストラリア産伊勢海老、イベリコ豚のシュークリーム)
季節套餐 (澳洲龍蝦、伊比利豬泡芙)
黒鮪 / オセトラキャビア / 木綿豆腐 / コリアンダー (長崎)
牡蠣 / 青海苔 / そば / 黄レモン (広島)
縞鯵 / みょうが / 桜海老 (鹿児島)
帆立豆腐 / 雲丹 / 鰹醤油 / 昆布油 (北海道)
鮑 / 長芋 / ごぼう / 生湯葉 (南アフリカ)
天篤海老 / エビ味噌 / 生湯葉 / 木の芽 (オーストラリア)
黒毛和牛 / ローズマリー / タイム (鹿児島)
シュークリーム / イベリコ豚 (スペイン)
七星米 / 長葱 / 奈良漬け (北海道)
味噌 / 巻麩 (岐阜)
ヘーゼルナッツチョコレート大福
海鮮と和牛をメインとした鉄板焼きのコース料理です。食材は、長崎の鮪、広島の牡蠣、北海道の雲丹など、日本各地からの海鮮に加え、オーストラリア産伊勢海老やスペイン産イベリコ豚を使用しています。繊細な調理法で、素材本来の味と洗練された組み合わせを強調しています。
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