Chu Fang Hakka Mei Shi

Name: Chu Fang Hakka Mei Shi
Address: Taipei

廚房客家美食

キッチンハッカ美食は、本格的な客家料理とセットメニューを提供しています。

★ 4.1 (965) $$Moderate

CEOセット

Executive Set Menu

CEOセット

執行長套餐

含まれるもの：蒼蠅頭（ハエの頭）、客家小炒（ハッカ炒め）、白斬太監雞（蒸し鶏）、京都排骨（豚スペアリブの甘酢炒め）、客家封肉（豚バラ肉の煮込み）、金沙蝦球（塩卵黄エビチリ）、老皮嫩豆腐（揚げ出し豆腐）、肉絲炒水蓮（豚肉と水蓮菜の炒め物）、旗魚芋頭米粉（カジキとタロイモのビーフン）。

団体での会食のために特別にデザインされた豪華なセットメニューで、レストランで最も人気のある看板料理を集めました。数多くのクラシックな客家料理、肉料理、海鮮、特製ビーフンが含まれています。ご家族やビジネスでの会食に最適です。

TWD3,480~ ≈ ¥17,345

セットメニュー

Set Menu

7品と1品のスープ

Seven dishes and a soup

Aセット

A餐

白斬太監雞（蒸し鶏）、老皮嫩豆腐（揚げ出し豆腐）、鳳梨蝦球（パイナップルエビチリ）、紅燒黃魚（黄魚の甘酢あんかけ）、客家小炒（ハッカ炒め）、薑絲大腸（豚大腸と生姜の炒め物）、季節野菜、本日のスープ

7種類の厳選料理と1種類のスープのセット。鶏肉、魚、エビ、そしてクラシックな客家小炒（ハッカ炒め）と薑絲大腸（豚大腸と生姜の炒め物）が含まれています。多様な味がお好きなグループにおすすめです。

TWD2,800~ ≈ ¥13,956

Bセット

B餐

蒸し鱈、京都排骨（豚スペアリブの甘酢炒め）、蔭豉鮮蚵（黒豆ソース牡蠣炒め）、金沙蝦球（塩卵黄エビチリ）、五更腸旺（豚モツとネギの炒め物）、招牌豆腐（名物豆腐）、季節野菜、本日のスープ

経済的でリーズナブルな7品と1品のスープのセット。蒸し魚、スペアリブ、牡蠣、そしてスパイシーな五更腸旺（豚モツとネギの炒め物）など、豊富なメニューでご飯が進みます。ご家族での会食に最適です。

TWD2,300~ ≈ ¥11,463

8品と1品のスープ

Eight dishes and a soup

Aセット

A餐

白斬太監雞（蒸し鶏）、乾扁四季豆（インゲンの炒め物）、薬膳大蝦（薬膳海老）、客家封肉（豚バラ肉の煮込み）、酸菜白肉鍋（白菜漬けと豚肉の鍋）/ 什錦火鍋（五目鍋）、薑絲大腸（豚大腸と生姜の炒め物）、糖醋黃魚（黄魚の甘酢あんかけ）、肉絲炒水蓮（豚肉と水蓮菜の炒め物）、客家小炒（ハッカ炒め）

8品の大皿料理と鍋料理のセット。薬膳海老、客家封肉（豚バラ肉の煮込み）などの手間のかかる料理、そして酸菜白肉鍋（白菜漬けと豚肉の鍋）が含まれています。お祝いや大切なお客様をもてなすのに適しています。

TWD4,800~ ≈ ¥23,924

Bセット

B餐

白斬太監雞（蒸し鶏）、客家小炒（ハッカ炒め）、金沙蝦球（塩卵黄エビチリ）、梅干扣肉（梅干しと豚バラ肉の煮込み）、本日のスープ、五更腸旺（豚モツとネギの炒め物）、蒸し鱈、招牌豆腐（名物豆腐）、季節野菜

クラシックな客家風味の8品と1品のスープのセット。梅干扣肉（梅干しと豚バラ肉の煮込み）、客家小炒（ハッカ炒め）などの伝統的な美味しい料理、海鮮、豆腐料理が含まれています。伝統的な味がお好きな方におすすめです。

TWD2,800~ ≈ ¥13,956

特選料理

Special Dishes

干し豆腐と塩漬け豚肉の炒め物

干絲炒鹹豬肉

客家の理念と重要性 | 見た目は地味な干し豆腐に客家の塩漬け豚肉を加えることで、客家の勤勉な精神を最もよく引き立てます。塩漬け豚肉は香ばしくご飯が進み、干し豆腐と一緒に噛むほどに香ばしくなります。普通の三絲乾（細切り野菜の炒め物）とは異なり、油っぽくて香ばしい感じがして、ご飯が何杯でも食べられます（美味しい）！

干し豆腐と客家の塩漬け豚肉を一緒に炒めました。塩漬け豚肉の脂が干し豆腐を潤し、豊かな風味で噛むほどに香ばしく、客家風味豊かなご飯が進む一品です。

TWD310~ ≈ ¥1,545

バジルと米粉（ポン菓子）で炒めたナス

九層塔米香炒茄子

客家の理念と重要性 | 客家のバジルは非常に香りが良く、ナスと一緒に炒め、煮込み、揚げた米粉（ポン菓子）を加えることで、ナスの煮汁をより吸収できます。米粉とナスは硬いものと柔らかいものがあり、食感は層状で、ナスとバジルは客家人の家庭料理であり、最も親しみやすい代表です。

柔らかいナスとバジルを一緒に煮込み、揚げた米粉（ポン菓子）を加えます。米粉はソースを吸収し、一部のサクサクした食感を保ちながら、ナスの柔らかさと対照的で、独特の風味です。

TWD260~ ≈ ¥1,296

メニューの最後

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