Chúfáng kèjiā měishí

Name: Chúfáng kèjiā měishí
Address: Taipéi

廚房客家美食

La cocina Hakka ofrece auténticos platos Hakka y menús de grupo.

★ 4.1 (965) $$Moderate

Menú del Director Ejecutivo

Menú Ejecutivo

Menú del Director Ejecutivo

執行長套餐

Incluye: cabeza de mosca, salteado Hakka, pollo castrado hervido, costillas de Kioto, cerdo sellado Hakka, bolas de camarones con sal de oro, tofu tierno de piel vieja, espinacas de agua salteadas con cerdo desmenuzado, sopa de ñame con pez aguja.

Un lujoso menú de grupo diseñado para reuniones, que reúne los platos estrella más populares del restaurante. Incluye varios platos clásicos Hakka, carnes, mariscos y fideos de arroz especiales. Adecuado para compartir en reuniones familiares o de negocios.

TWD3,480~ ≈ €96.00

Menú de grupo

Siete platos y una sopa

Menú A

A餐

Pollo castrado hervido, tofu tierno de piel vieja, bolas de camarones con piña, pescado amarillo estofado, salteado Hakka, intestinos de cerdo con jengibre, verduras de temporada, sopa del día

Una combinación de siete platos selectos con una sopa. Incluye pollo, pescado, camarones y el clásico salteado Hakka y intestinos de cerdo con jengibre. Adecuado para grupos que disfrutan de una variedad de sabores.

TWD2,800~ ≈ €77.00

Menú B

B餐

Bacalao al vapor, costillas de Kioto, ostras con frijoles negros, bolas de camarones con sal de oro, cinco sabores de intestinos y callos, tofu especial, verduras de temporada, sopa del día

Una combinación económica de siete platos y una sopa. Los platos incluyen pescado al vapor, costillas, ostras frescas y los picantes intestinos y callos de cinco sabores, con sabores ricos que van bien con el arroz. Adecuado para reuniones familiares.

TWD2,300~ ≈ €63.00

Ocho platos y una sopa

Menú A

A餐

Pollo castrado hervido, judías verdes salteadas, gambas medicinales, cerdo sellado Hakka, sopa de col encurtida y cerdo / sopa mixta, intestinos de cerdo con jengibre, pescado amarillo agridulce, espinacas de agua con cerdo desmenuzado, salteado Hakka

Una combinación de ocho suntuosos platos principales y sopa de olla caliente. Incluye gambas medicinales, cerdo sellado Hakka y otros platos de "kung fu", así como sopa de col encurtida y carne de cerdo. Adecuado para celebraciones o para agasajar a invitados importantes.

TWD4,800~ ≈ €132.00

Menú B

B餐

Pollo castrado hervido, salteado Hakka, bolas de camarones con sal de oro, cerdo estofado con col encurtida, sopa del día, cinco sabores de intestinos y callos, bacalao al vapor, tofu especial, verduras de temporada

Un menú de grupo clásico Hakka de ocho platos y una sopa. Reúne delicias tradicionales como el cerdo estofado con col encurtida y el salteado Hakka, acompañado de platos de mariscos y tofu. Adecuado para comensales que aman los sabores tradicionales.

TWD2,800~ ≈ €77.00

Ranking de los más vendidos

Salteado Hakka

客家小炒

Plato clásico Hakka. Panceta de cerdo desmenuzada, calamar seco, tofu y apio salteados a fuego alto. La textura es salada y masticable, el calamar es rico en sabor a mar, va muy bien con el arroz.

TWD310~ ≈ €9.00

Intestinos de cerdo con jengibre

薑絲大腸

Intestinos de cerdo salteados rápidamente con abundante jengibre tierno y col encurtida con vinagre. Los intestinos son elásticos y resistentes, el sabor es extremadamente ácido y vigorizante, es un plato tradicional Hakka que abre el apetito.

TWD310~ ≈ €9.00

Pollo castrado hervido

白斬太監雞

Se selecciona pollo castrado tierno, se cuece y se sirve en trozos. La piel del pollo es dorada y brillante, la carne es jugosa y no seca. Generalmente se sirve con salsa de soja picante o salsa de mandarina.

TWD560~ ≈ €15.00

Cerdo sellado Hakka

客家封肉

Panceta de cerdo en trozos grandes y brotes de bambú secos estofados a fuego lento. La carne es tierna y sabrosa, grasosa pero no pesada, con un color rojo brillante. Es un plato festivo Hakka que simboliza la abundancia.

TWD580~ ≈ €16.00

Sopa de ñame con pez aguja

旗魚芋頭米粉

Sopa de fideos de arroz cocinada con ñame y trozos de pez aguja. La sopa combina la cremosidad del ñame y la dulzura del pez aguja, espolvoreada con chalotas fritas para realzar el sabor, es rica y reconfortante.

TWD580~ ≈ €16.00

No se puede comer tofu apestoso

吃不到臭豆腐

Tofu apestoso picado y salteado rápidamente con carne picada, chiles, cebolleta y otros ingredientes. La apariencia no revela la forma del tofu, pero conserva su aroma único y textura crujiente, es muy adecuado como aperitivo o para acompañar el arroz.

TWD240~ ≈ €7.00

Bolas de camarones con sal de oro

金沙蝦球

Bolas de camarones fritas salteadas con salsa de yema de huevo salada. La textura arenosa de la yema de huevo salada y el rico sabor salado envuelven la carne elástica del camarón, con un sabor único.

TWD400~ ≈ €11.00

Tofu tierno de piel vieja

老皮嫩豆腐

Tofu de huevo frito hasta que la piel esté arrugada, luego estofado en salsa roja. La piel absorbe la salsa, mientras que el interior permanece tierno y suave, apto para todas las edades.

TWD260~ ≈ €7.00

Cerdo estofado con col encurtida

梅干扣肉

Plato famoso Hakka. Panceta de cerdo y col encurtida marinada se cocinan al vapor juntos. La salinidad y el aroma de la col encurtida equilibran la grasa del cerdo, la carne es tierna y se derrite en la boca.

TWD280~ ≈ €8.00

Salteado de brotes de guisantes

清炒豆苗

Brotes de guisantes frescos salteados a fuego alto. La textura es crujiente y tierna, con un ligero aroma a guisantes, es una verdura verde refrescante.

TWD260~ ≈ €7.00

Calamares salteados con apio

芹菜透抽

Calamares frescos salteados con trozos de apio. Los calamares son dulces y elásticos, el apio es crujiente, el sabor es fresco y delicioso.

TWD330~ ≈ €9.00

Pollo General Tso

左宗棠雞

Trozos de pollo frito cubiertos con una salsa agridulce y ligeramente picante. La piel es crujiente, la carne tierna y el sabor intenso, es un plato de pollo chino popular.

TWD280~ ≈ €8.00

Platos especiales

Tofu seco salteado con cerdo salado Hakka

干絲炒鹹豬肉

Filosofía y clave Hakka | El tofu seco de aspecto humilde, salteado con cerdo salado Hakka, resalta el espíritu de arduo trabajo Hakka. El cerdo salado es aromático y va bien con el arroz. Al masticar con el tofu seco, se vuelve más aromático con cada bocado, a diferencia del tofu seco insípido. Como dice el proverbio, es grasoso y aromático, ¡realmente me hace querer comer un tazón de arroz tras otro (¡delicioso!)!

Tofu seco salteado con cerdo salado Hakka. La grasa del cerdo salado humedece el tofu seco, la textura es rica y se vuelve más aromática con cada bocado, es un plato Hakka muy sabroso que va bien con el arroz.

TWD310~ ≈ €9.00

Berenjena salteada con albahaca y arroz inflado

九層塔米香炒茄子

Filosofía y clave Hakka | La albahaca Hakka es muy fragante, salteada con berenjenas y luego estofada con arroz inflado. El arroz inflado absorbe la salsa de berenjena. El arroz inflado y la berenjena tienen texturas duras y blandas, creando capas de sabor. La berenjena y la albahaca son platos caseros comunes en los hogares Hakka, y también son los más accesibles.

Berenjenas tiernas estofadas con albahaca, a las que se añade arroz inflado frito (arroz inflado). El arroz inflado absorbe la salsa, conservando parte de su crujiente, contrastando con la ternura de la berenjena, con un sabor único.

TWD260~ ≈ €7.00

Fin del menú

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