Chousuke Nakameguro

ごぼうを甘酢に漬けた一品。シャキシャキとした食感とさっぱりとした酸味が特徴です。箸休めやお酒のつまみとして楽しめます。

新鮮なわかめを酢で和えたシンプルな小鉢。磯の香りと酸味が食欲をそそります。さっぱりといただけます。

湯通ししたホルモンをポン酢などで和えた博多の定番おつまみ。コリコリとした食感とさっぱりした味わいが特徴です。柚子胡椒を添えて食べるのが一般的です。

自家製の柚子胡椒で風味付けした辛子明太子。ピリッとした辛さと柚子の爽やかな香りが広がります。お酒が進む一品です。

表面を軽く炙った辛子明太子。外は香ばしく中はレアな食感が楽しめます。旨味が凝縮されており、日本酒によく合います。

明太子、ウニ、バターを合わせたペーストを塗ったトースト。濃厚でリッチな味わいが特徴です。サクサクのパンとクリーミーな具材が調和しています。

明太子を包んで焼き上げた出汁巻き卵。ふんわりとした卵の甘みと明太子の塩気が絶妙にマッチします。温かいうちにお召し上がりください。

豆腐に高菜漬けとちりめんじゃこを乗せた一品。高菜の塩気とじゃこの食感が豆腐の優しい味を引き立てます。そのままおつまみとしてどうぞ。

塩茹でした大豆。シンプルながら豆の甘みと塩気が後を引く定番のおつまみです。ビールとの相性は抜群です。

枝豆を明太子で和えたアレンジメニュー。枝豆の甘みに明太子のピリ辛さが加わり、クセになる味わいです。

スライスしたかまぼこにわさびを添えたシンプルな一品。かまぼこの弾力と魚の旨味をダイレクトに味わえます。わさび醤油でいただくのが一般的です。

かまぼこをバターでソテーした一品。バターのコクと風味が加わり、洋風な味わいも楽しめます。熱々のうちにお召し上がりください。

タラの胃袋を唐辛子などで漬け込んだ塩辛。コリコリとした独特の食感と辛味が特徴です。お酒のアテに最適です。

長芋をキムチダレで浅漬けにした一品。長芋のシャキシャキ感と粘り、キムチの辛味が楽しめます。さっぱりとした辛さが特徴です。

きゅうりを唐辛子とともに浅漬けにしたもの。ピリッとした辛味がアクセントになり、さっぱりといただけます。箸休めにぴったりです。

濃厚な卵黄とパルミジャーノチーズを合わせたポテトサラダ。クリーミーでコクのある味わいが特徴です。ワインなどのお酒によく合います。

お店特製の麻婆豆腐。挽肉の旨味とスパイスの辛味が効いた、食欲をそそる一品です。熱々の状態で提供されます。

ひよこ豆とナッツをスパイスで味付けしたスナック。カリカリとした食感とスパイシーな香りが後を引きます。ビールのお供に最適です。

大根を山椒風味の醤油で和えた一品。山椒の痺れる辛さと爽やかな香りが大根の甘みを引き立てます。

きゅうりにピリ辛の南蛮味噌を添えたもの。味噌のコクと辛味が瑞々しいきゅうりによく合います。

生のピーマンに旨味たっぷりの麻婆肉味噌を乗せたおつまみ。ピーマンのパリパリとした食感と肉味噌の濃厚な味わいが楽しめます。

海老風味の天かすとバラ海苔をトッピングした特製サラダ。サクサクの食感と磯の香りが野菜の味を引き立てます。

長芋をアンチョビと共に炒めた一品。アンチョビの塩気と旨味が長芋のシャキシャキ感にマッチします。お酒が進む味わいです。

トマトを酢で漬けたさっぱりとした一品。トマトの酸味と甘みが凝縮され、フルーティーな味わいが楽しめます。

素揚げしたナスに花山椒塩を振った一品。トロトロのナスと花山椒の華やかな香りと痺れが絶妙です。

柔らかく煮込んだ大根に味噌だれをかけ、柚子の香りを添えた料理。出汁が染みた大根の優しい味わいに柚子が爽やかに香ります。

蓮根の穴に辛子味噌を詰めて揚げた熊本の郷土料理。シャキシャキの蓮根とツンとくる辛子の刺激が特徴です。

新鮮なマグロのお刺身。赤身ならではの濃厚な旨味と滑らかな舌触りが楽しめます。わさび醤油でお召し上がりください。

カンパチのお刺身。程よい脂の乗りとコリコリとした食感が特徴の白身魚です。さっぱりとした旨味があります。

ホタテ貝柱のお刺身。肉厚で甘みが強く、とろけるような食感が楽しめます。

その日おすすめの鮮魚3種類を盛り合わせた一皿。旬の魚を少しずつ楽しみたい方に最適です。

マグロの刺身を特製のゴマだれで和えた博多名物「ゴマサバ」風の一品。ゴマの香ばしさとマグロの旨味がよく合います。

カンパチを特製のゴマだれで和えた料理。カンパチの歯ごたえと濃厚なゴマだれが相性抜群です。

マグロを特製の醤油ダレに漬け込んだ一品。味がしっかり染み込んでおり、ねっとりとした食感が楽しめます。

カンパチを特製のタレで漬けにしたもの。タレの旨味が魚の味を引き立て、お酒のアテにもご飯のお供にも合います。

海老を紹興酒などのタレに漬け込んだ料理。海老の甘みと芳醇な酒の香りが広がる、大人向けの一品です。

その日仕入れた新鮮な魚のお刺身。内容は日替わりとなります。

旬の魚を使用した日替わりの魚料理。煮付けや焼き物など、その魚に合った調理法で提供されます。

博多名物の丸天（さつま揚げ）を焼き、たっぷりのネギを乗せた一品。香ばしい丸天とネギの風味がよく合います。

明太子を練り込んだ一口サイズの練り物揚げ。明太子のピリ辛さがアクセントになり、パクパクと食べられます。

長崎県産の雲仙ハムを厚切りにしてフライにしたもの。ジューシーで肉の旨味が強いハムとサクサクの衣が特徴です。

フライドポテトに「ゆかり（赤しそ）」とバターを和えた一品。しその酸味とバターのコクが絶妙なバランスです。

下味をつけた里芋をカラッと揚げた料理。外はサクッと、中はねっとりとした食感が楽しめます。

鶏肉の天ぷらに、高菜と柚子胡椒を混ぜた特製タルタルソースを添えた一品。ジューシーな鶏天と和風タルタルがよく合います。

ごぼうの天ぷら。博多うどんの定番トッピングですが、単品のおつまみとしても人気です。ごぼうの香りと食感が楽しめます。

ちくわに青のりを混ぜた衣をつけて揚げたもの。磯の香りが豊かで、懐かしい味わいのおつまみです。

九州特有の甘めの醤油で味付けした鶏の唐揚げ。ジューシーな鶏肉と香ばしい醤油の香りが食欲をそそります。

肉汁あふれるジューシーなメンチカツ。サクサクの衣と肉の旨味が詰まったボリュームのある一品です。

プリプリの牛もつと野菜を煮込んだ博多名物の鍋料理。旨味たっぷりのスープが具材に染み渡ります。2人前から注文可能です。

もつ鍋用の追加スープです。

鍋の〆に最適なうどん玉です。スープの旨味を吸った麺は格別です。

もつ鍋の追加具材の豆腐です。

もつ鍋の追加具材のキャベツです。

もつ鍋の追加具材のニラです。

もつ鍋の風味を増す追加のにんにくです。

もつ鍋の具材を絡めて食べるための生卵です。

もつ鍋に追加する豚バラ肉です。

もつ鍋の主役、追加のホルモンです。

温かい出汁をかけたシンプルなうどん。博多うどんならではの柔らかい麺と、風味豊かな出汁の味わいを純粋に楽しめます。

程よい温かさの出汁をかけたうどん。猫舌の方や、熱すぎない温度で出汁を楽しみたい方におすすめです。

茹でたてのうどんを水で締めずに、そのままお湯とともに提供するスタイル。つけ汁につけて、麺のモチモチ感と小麦の風味を味わいます。

茹でたての熱いうどんに生卵を絡めて食べる料理。卵が半熟状になり、醤油をかけてカルボナーラのように濃厚な味わいを楽しめます。

釜玉うどんに納豆をトッピングした一品。納豆の粘りと卵のコクが麺に絡みつき、濃厚でスタミナのつく味わいです。

たっぷりのあさりを使ったうどん。あさりから出る濃厚な出汁がスープに溶け込み、滋味深い味わいが楽しめます。

釜玉うどんに明太子とバターを加えた贅沢な一品。バターの芳醇な香りと明太子のピリ辛さが卵と合わさり、濃厚な味わいです。

もつ鍋風の濃厚な醤油ベースのつけ汁で食べるうどん。プリプリのもつが入ったつけ汁は旨味がたっぷりで、麺によく絡みます。

鶏の旨味を凝縮した白濁スープのうどん。濃厚でクリーミーなスープが柔らかいうどんに絡み、ラーメンのような満足感があります。

お店特製の具材を豪華に盛り込んだスペシャルうどん。贅沢なトッピングとともに博多うどんを存分に堪能できる一品です。

冷たい出汁をかけたうどん。麺のコシと出汁のさっぱりとした味わいが際立ち、暑い日や締めに最適です。

茹でたうどんを冷水で締め、少量の醤油をかけて食べるシンプルなスタイル。麺そのものの味と食感をダイレクトに楽しめます。

冷たいうどんに温泉卵を乗せ、濃いめの出汁をかけたもの。卵を崩して麺に絡めると、まろやかな味わいになります。

大根おろしをトッピングした冷たいぶっかけうどん。大根おろしの辛味と清涼感で、さっぱりと食べられます。

うどんに追加できるごぼうの天ぷらです。

うどんに追加できる上質なお肉です。

うどんに追加できる鶏の天ぷらです。

うどんに追加できる温泉卵です。

うどんに追加できるわかめです。

うどんに追加できるとろろ昆布です。

うどんに追加できる丸いさつま揚げです。

うどんに追加できる納豆です。

うどんに追加できる大根おろしです。

冷えた生ビール。サイズをお選びいただけます。食事と一緒にどうぞ。

厳選された自然派ワインのグラス提供です。種類はスタッフにお尋ねください。

厳選された自然派ワインのボトル提供です。グループでのシェアにおすすめです。

福岡県の日本酒。糸島産の山田錦を使用し、米の旨味とキレの良い後味が特徴です。

福島県の日本酒。フルーティーな香りとジューシーな甘み、バランスの良い酸味が楽しめます。

宮城県の日本酒。「究極の食中酒」を目指して造られており、料理の味を引き立てる繊細で綺麗な味わいです。

栃木県の日本酒。甘酸っぱくジューシーで、モダンな味わいが特徴です。

山形県の日本酒。透明感のある綺麗な酒質と華やかな香りが楽しめる純米大吟醸です。

宮城県の日本酒。魚料理に合うように設計された、キレの良い超辛口の純米酒です。

福岡県の芋焼酎。黒麹仕込みの芳醇な香りと、芋本来の甘みが楽しめます。

宮崎県の芋焼酎。豊かな香りとコクがありながら、キレの良い後味が特徴です。

鹿児島県の芋焼酎。しっかりとした芋の風味と骨太な味わいがある、飲みごたえのある焼酎です。

福岡県の麦焼酎。香ばしい麦の香りと軽やかな飲み口が特徴です。

宮崎県の麦焼酎。上品な香ばしさとコクがあり、麦の甘みを感じられます。

お店一番人気の自家製レモンサワー。白濁した見た目が特徴で、レモンの酸味とコクのある味わいが楽しめます。

魚料理との相性を考えて作られた柚子サワー。柚子の爽やかな香りが口の中をさっぱりさせてくれます。

ユニークな名前の和風サワー。梅干しの酸味と塩気、緑茶の香りが一体となり、食事によく合います。

ホップの香りを効かせた個性的なハイボール。ビールの苦味とウイスキーのコクが融合したような味わいです。

きゅうりを使った爽やかなカクテル。ジンの香りとスパイスが効いており、さっぱりとした飲み口です。

高級烏龍茶「東方美人」を使用したウーロンハイ。華やかで紅茶のような香りが楽しめます。

お酒が飲めない方でも楽しめるハイボール風のノンアルコールドリンクです。

定番のサワーやカクテルです。お好みのものをお選びください。

梅の果肉をたっぷりと使ったとろみのある梅酒。濃厚な甘みと酸味が楽しめます。

高級柚子を贅沢に使用したリキュール。フレッシュな柚子の香りと果汁感が際立ちます。

温州みかんの果肉が入ったジューシーなお酒。みかんそのものを食べているようなフレッシュな味わいです。

柑橘系の爽やかなリキュール。甘酸っぱく飲みやすい味わいです。

濃厚な飲むヨーグルトのようなお酒。クリーミーで甘酸っぱい味わいはデザート感覚で楽しめます。

完熟マンゴー「太陽のたまご」を使用した贅沢な果実酒。濃厚な甘みとトロピカルな香りが楽しめます。

炭酸の刺激と甘みが特徴の清涼飲料水です。

生姜の風味が効いた炭酸飲料です。

果汁たっぷりのオレンジジュースです。

さっぱりとした酸味と苦味が特徴のジュースです。

トマトの栄養が詰まった健康的なジュースです。

食事の脂を流してくれるさっぱりとしたお茶です。

日本の食卓に欠かせない、香りの良い緑茶です。