Chousuke Nakameguro

Raíz de bardana encurtida en vinagre dulce. Se caracteriza por su textura crujiente y su acidez refrescante. Disfrútalo como intermedio o como aperitivo con una bebida.

Una sencilla ensalada de algas frescas con vinagre. El aroma marino y la acidez estimulan el apetito. Se puede disfrutar de forma refrescante.

Un aperitivo clásico de Hakata que consiste en tripa de res escaldada y sazonada con ponzu. Se caracteriza por su textura crujiente y sabor refrescante. Generalmente se come con yuzu kosho.

Mentaiko casero con yuzu kosho. El ligero picante y el aroma fresco del yuzu se expanden. Un plato que realza el sabor del alcohol.

Mentaiko ligeramente tostado por fuera. Se puede disfrutar de su exterior crujiente y su interior poco hecho. Su sabor concentrado combina muy bien con el sake.

Tostada untada con una pasta de mentaiko, erizo de mar y mantequilla. Se caracteriza por su sabor rico e intenso. El crujiente del pan y los ingredientes cremosos armonizan.

Tamagoyaki (tortilla enrollada) horneado con mentaiko en su interior. La dulzura esponjosa del huevo combina perfectamente con la salinidad del mentaiko. Sírvelo mientras esté caliente.

Un plato de tofu cubierto con takana encurtido y chirimenjako (pequeños peces secos). La salinidad del takana y la textura del chirimenjako realzan el suave sabor del tofu. Sírvelo tal cual como aperitivo.

Edamame hervido. Aunque es simple, su dulzor y salinidad de los frijoles son adictivos. Combina perfectamente con la cerveza.

Una versión modificada de edamame marinado con mentaiko. El dulzor del edamame se complementa con el ligero picante del mentaiko, creando un sabor adictivo.

Un plato sencillo de kamaboko en rodajas servido con wasabi. Puedes saborear directamente la elasticidad del kamaboko y el sabor del pescado. Generalmente se sirve con wasabi y salsa de soja.

Kamaboko salteado con mantequilla. Se añade la riqueza y el sabor de la mantequilla, permitiendo disfrutar también de un sabor occidental. Sírvelo mientras esté caliente.

Un condimento salado de estómago de bacalao marinado en chile, etc. Se caracteriza por su textura única y crujiente y su picante. Perfecto como acompañamiento para el alcohol.

Raíz de bardana ligeramente encurtida en adobo de kimchi. Puedes disfrutar de la textura crujiente y pegajosa de la raíz de bardana y el picante del kimchi. Se caracteriza por su picante refrescante.

Pepino ligeramente encurtido con chile. El picante es un acento y se puede disfrutar de forma refrescante. Perfecto como intermedio.

Ensalada de patatas cremosa elaborada con yema de huevo y queso Parmigiano. Se caracteriza por su sabor cremoso y rico. Combina bien con bebidas como el vino.

Mapo tofu especial de la casa. Un plato que estimula el apetito con el sabor de la carne picada y el picante de las especias. Se sirve caliente.

Un snack de garbanzos y frutos secos sazonados con especias. Su textura crujiente y su aroma especiado son adictivos. Perfecto como acompañamiento para la cerveza.

Un plato de rábano daikon marinado en salsa de soja con sabor a pimienta de Sichuan. El picante adormecedor y el aroma fresco de la pimienta de Sichuan realzan la dulzura del rábano.

Pepino servido con nanban miso picante. La riqueza y el picante del miso combinan bien con el pepino fresco.

Un aperitivo de pimiento verde crudo cubierto con un sabroso relleno de carne de mapo. Puedes disfrutar de la textura crujiente del pimiento y el rico sabor del relleno de carne.

Ensalada especial con tempura de gambas crujiente y nori desmenuzado. La textura crujiente y el aroma marino realzan el sabor de las verduras.

Un plato de raíz de bardana salteada con anchoas. La salinidad y el sabor de las anchoas combinan con la textura crujiente de la raíz de bardana. Un sabor que realza el alcohol.

Un plato refrescante de tomates encurtidos en vinagre. La acidez y dulzura del tomate se concentran, permitiendo disfrutar de un sabor afrutado.

Un plato de berenjenas fritas al natural espolvoreadas con sal de pimienta de Sichuan. La berenjena tierna y el aroma floral y adormecedor de la pimienta de Sichuan son exquisitos.

Un plato de daikon tierno estofado cubierto con salsa de miso y perfumado con yuzu. El suave sabor del daikon impregnado de caldo se combina con el aroma fresco del yuzu.

Un plato de la cocina tradicional de Kumamoto que consiste en raíz de loto rellena de miso picante y frita. Se caracteriza por la textura crujiente de la raíz de loto y el picante penetrante del miso.

Sashimi de atún fresco. Disfruta del rico sabor y la textura suave del akami. Sírvelo con wasabi y salsa de soja.

Sashimi de jurel. Un pescado blanco caracterizado por su grasa moderada y textura crujiente. Tiene un sabor refrescante.

Sashimi de vieira. Es carnoso, dulce y tiene una textura que se derrite en la boca.

Una tabla de 3 tipos de pescado fresco recomendado del día. Ideal para quienes desean probar varios pescados de temporada en pequeñas porciones.

Un plato al estilo "Goma Saba" de Hakata, que consiste en sashimi de atún marinado en una salsa especial de sésamo. La fragancia del sésamo combina bien con el sabor del atún.

Jurel marinado en una salsa de sésamo especial. La textura crujiente del jurel y la rica salsa de sésamo combinan a la perfección.

Un plato de atún marinado en una salsa de soja especial. El sabor está bien impregnado y se puede disfrutar de su textura pegajosa.

Jurel marinado en una salsa especial. La riqueza de la salsa realza el sabor del pescado y combina bien tanto como aperitivo como con arroz.

Un plato de gambas marinadas en una salsa con vino de Shaoxing, etc. Un plato para adultos donde se expande el dulzor de las gambas y el aroma fragante del vino.

Sashimi de pescado fresco comprado ese día. El contenido varía diariamente.

Un plato de pescado del día elaborado con pescado fresco de temporada. Se prepara según el método de cocción que mejor realza el sabor del pescado, como estofado o a la parrilla.

Maruten (satsuma-age) de Hakata a la parrilla y cubierto con abundante negi. El maruten tostado y el sabor del negi combinan bien.

Bolas de pescado fritas en miniatura rellenas de mentaiko. El ligero picante del mentaiko es un acento y se pueden comer fácilmente.

Jamón de Unzen de Nagasaki cortado grueso y frito. Se caracteriza por su jamón jugoso y rico en sabor a carne, y su cobertura crujiente.

Un plato de patatas fritas sazonadas con "Yukari" (perilla morada) y mantequilla. La acidez de la perilla y la riqueza de la mantequilla están en perfecto equilibrio.

Un plato de taro precocido y frito hasta quedar crujiente. Se puede disfrutar de su exterior crujiente y su interior pegajoso.

Un plato de kashiwaten (pollo tempura) servido con una salsa tártara especial mezclada con takana y yuzu kosho. El kashiwaten jugoso combina bien con la salsa tártara de estilo japonés.

Tempura de raíz de bardana. Es un topping clásico para el udon de Hakata, pero también es popular como aperitivo individual. Puedes disfrutar del aroma y la textura de la raíz de bardana.

Chikuwa rebozado con algas verdes fritas. Un aperitivo rico en aroma marino y con un sabor nostálgico.

Karaage de pollo sazonado con la salsa de soja dulce típica de Kyushu. El pollo jugoso y el aroma tostado de la salsa de soja estimulan el apetito.

Menchi katsu jugoso y lleno de jugo. Un plato contundente con una cobertura crujiente y lleno del sabor de la carne.

Un plato de olla de Hakata que consiste en tripa de res tierna y verduras guisadas. El caldo lleno de sabor impregna los ingredientes. Se puede pedir a partir de 2 personas.

Caldo adicional para motsunabe.

Fideos de udon perfectos para el final de la olla. Los fideos que absorben el sabor del caldo son excepcionales.

Tofu como ingrediente adicional para el motsunabe.

Repollo como ingrediente adicional para el motsunabe.

Nira como ingrediente adicional para el motsunabe.

Ajo adicional para realzar el sabor del motsunabe.

Huevo crudo para mezclar con los ingredientes del motsunabe.

Panceta de cerdo para añadir al motsunabe.

Tripa de res adicional, el protagonista del motsunabe.

Un udon sencillo con un caldo caliente. Puedes disfrutar puramente de la textura suave de los fideos de Hakata y el sabroso caldo.

Udon con un caldo ligeramente caliente. Recomendado para aquellos que no toleran el calor o que desean disfrutar del caldo a una temperatura no demasiado alta.

Udon recién hervido servido sin enfriar, directamente con agua caliente. Se moja en el caldo para disfrutar de la textura elástica de los fideos y el sabor del trigo.

Un plato de udon caliente recién hervido mezclado con huevo crudo. El huevo se vuelve escalfado y, al añadir salsa de soja, se puede disfrutar de un sabor rico como la carbonara.

Un plato de udon kamatama con natto. La textura pegajosa del natto y la riqueza del huevo se mezclan con los fideos, creando un sabor rico y energético.

Udon con abundantes almejas. El rico caldo de las almejas se disuelve en la sopa, proporcionando un sabor profundo y sabroso.

Un lujoso plato de udon kamatama con mentaiko y mantequilla. El aroma fragante de la mantequilla y el ligero picante del mentaiko se combinan con el huevo, creando un sabor rico.

Udon para mojar en un rico caldo de motsunabe con base de salsa de soja. El caldo con motsu tierno está lleno de sabor y se adhiere bien a los fideos.

Udon con sopa blanca espesa y rica en sabor a pollo. La sopa rica y cremosa se adhiere al udon tierno, proporcionando una sensación de satisfacción similar a la de un ramen.

Un udon especial de la casa con una lujosa variedad de ingredientes. Un plato para disfrutar plenamente del udon de Hakata con sus suntuosos toppings.

Udon con caldo frío. El crujiente de los fideos y el sabor refrescante del caldo destacan, siendo ideal para días calurosos o como final de comida.

Un estilo sencillo de udon hervido enfriado en agua fría y servido con un poco de salsa de soja. Puedes disfrutar directamente del sabor y la textura de los fideos.

Udon frío cubierto con un huevo escalfado y un caldo espeso. Al romper el huevo y mezclarlo con los fideos, se obtiene un sabor suave.

Udon frío bukkake con rábano daikon rallado. El picante y la frescura del rábano rallado lo hacen muy refrescante.

Tempura de raíz de bardana que se puede añadir al udon.

Carne de alta calidad que se puede añadir al udon.

Tempura de pollo que se puede añadir al udon.

Huevo escalfado que se puede añadir al udon.

Algas nori que se pueden añadir al udon.

Alga tororo kombu que se puede añadir al udon.

Un pastel de pescado redondo que se puede añadir al udon.

Natto que se puede añadir al udon.

Rábano daikon rallado que se puede añadir al udon.

Cerveza de barril fría. Puedes elegir el tamaño. Sírvela con la comida.

Servicio de copas de vino natural cuidadosamente seleccionado. Pregunte al personal por las variedades.

Ofrecemos botellas de vino natural cuidadosamente seleccionado. Recomendado para compartir en grupo.

Sake de la prefectura de Fukuoka. Elaborado con Yamada Nishiki de Itoshima, se caracteriza por el sabor a arroz y un final limpio y refrescante.

Sake de la prefectura de Fukushima. Puedes disfrutar de su aroma afrutado, dulzor jugoso y equilibrio de acidez.

Sake de la prefectura de Miyagi. Elaborado con el objetivo de ser "el sake definitivo para acompañar la comida", tiene un sabor delicado y refinado que realza el sabor de los platos.

Sake de la prefectura de Tochigi. Se caracteriza por su sabor moderno, agridulce y jugoso.

Sake de la prefectura de Yamagata. Un junmai daiginjo que permite disfrutar de una calidad de sake clara y transparente y un aroma floral.

Sake de la prefectura de Miyagi. Un sake puro extra seco y limpio, diseñado para maridar con platos de pescado.

Shochu de patata de Fukuoka. Puedes disfrutar de su aroma rico elaborado con koji negro y el dulzor original de la patata.

Shochu de patata de la prefectura de Miyazaki. Tiene un aroma rico y un sabor intenso, pero con un final limpio y refrescante.

Shochu de patata de la prefectura de Kagoshima. Un shochu contundente con un fuerte sabor a patata y un sabor robusto.

Shochu de cebada de Fukuoka. Se caracteriza por su aroma tostado a cebada y su sabor ligero.

Shochu de cebada de la prefectura de Miyazaki. Tiene un aroma tostado refinado y un sabor rico, con un dulzor de cebada perceptible.

El chu-hai de limón casero más popular de la casa. Se caracteriza por su aspecto blanco lechoso y su sabor ácido de limón y rico.

Un chu-hai de yuzu elaborado pensando en maridar con platos de pescado. El aroma fresco del yuzu refresca la boca.

Un chu-hai japonés con un nombre único. La acidez y salinidad de la ciruela encurtida y el aroma del té verde se combinan para maridar bien con la comida.

Un highball único con aroma a lúpulo. Tiene un sabor que fusiona el amargor de la cerveza con la riqueza del whisky.

Un cóctel refrescante de pepino. El aroma de la ginebra y las especias le dan un sabor refrescante.

Oolong-hai elaborado con el té oolong de alta calidad "Dongfang Meiren". Puedes disfrutar de su aroma floral similar al del té negro.

Una bebida sin alcohol estilo highball que pueden disfrutar incluso aquellos que no beben alcohol.

Surtido de chu-hai y cócteles clásicos. Por favor, elija su favorito.

Un licor espeso hecho con abundante pulpa de ciruela. Disfruta de su dulzor y acidez intensos.

Un licor de yuzu de alta calidad utilizado generosamente. Destaca el aroma fresco y el sabor afrutado del yuzu.

Un licor jugoso con pulpa de mandarina Unshu. Tiene un sabor fresco como si estuvieras comiendo la mandarina misma.

Un licor cítrico refrescante. Tiene un sabor agridulce y fácil de beber.

Un licor cremoso y agridulce como un yogur bebible espeso. Se puede disfrutar como postre.

Un licor de frutas de lujo elaborado con mango maduro "Taiyo no Tamago". Disfruta de su dulce sabor intenso y aroma tropical.

Una bebida refrescante caracterizada por la efervescencia y el dulzor del carbonato.

Una bebida carbonatada con un toque de jengibre.

Jugo de naranja jugoso.

Un jugo caracterizado por su acidez refrescante y amargor.

Un jugo saludable lleno de los nutrientes del tomate.

Un té refrescante que ayuda a digerir las grasas de la comida.

Un té verde fragante, indispensable en la mesa japonesa.