Cantonese cuisine Ryutenmon

飛鳳コース

明爐富貴盆 伝統的な香港焼き物入り 旬の前菜盛り合わせ 火炎酔翁蝦 国産活き才巻海老 - 陳年五年紹興酒の酔っ払い海老 頂湯大鮑翅 高級乾物魚のひれ姿煮 金華ハムの上湯ソース 北京片皮鴨 北京ダック 鳳城鮮魚滑 本日の産地からの鮮魚の広東式お刺身 チャイニーズドレッシング 原隻蠔皇鮮鮑魚 “活け”鮑のオイスターソース姿煮 生猛伊勢龍蝦 国産活け伊勢海老 龍天門の生け簀より (下記のお好みの味をお選びいただけます: 葱生姜蒸し/XO醤ソース蒸し/チリソース煮込み) 秘制擬和牛 本日のシェフ厳選の和牛 龍天門究極のソース 旬の温野菜添え 金華火腿麺 極上スープ麺 “官燕”龍天小甜點 燕の巣入りデザート プラッター

農暦の新年を祝う旧正月コース

旧正月を祝う特別なコースメニューです。焼き物入り迎春のお祝いの一皿や、高級乾物魚のひれとろみスープ、伊勢海老の葱生姜蒸し、豚足の煮込みなど、縁起の良い料理が含まれています。

飛虎コース

香港焼き物入り前菜盛り合わせ、フカヒレとタラバ蟹肉のせ上湯スープ煮込み、和牛サーロインと旬野菜のXO醤炒めなどが楽しめるコースです。

“龍天門”コース

香港の伝統的な前菜盛り合わせ、蟹爪と高級魚のひれとろみスープ、北海帆立と帆立貝柱の香港式卵白ミルク炒め、和牛と旬野菜の黒胡椒炒めなどが含まれるコースです。

「ゴチになります26」特別コース

やまゆりポークの豚トロ蜜焼入り香港焼き物と旬の前菜盛り合わせ、スペアリブの香港炊き込みスープ、北京ダック、タラバ蟹入りマカオ式鮑グラタンなど。

翠龍コース

Vegetarian & Vegan Course 季節の野菜前菜と酢野菜の各種盛り合わせ、シェフお勧めのベジタブル点心二品、旬の野菜入り茸と湯葉の具だくさん酸辣辛いスープ、衣笠茸とアスパラのベジタブル 上湯ソースがけ、大山鶏のクリスピーポーク風など。

龍天門ランチコース

精選珍味拼盆 (前菜盛り合わせ)、海鮮豆腐羹 (海鮮と豆腐のとろみスープ)、厨師推薦三點心 (点心三種盛り合わせ)、鎮江香酥排 (黒酢の酢豚)、清蒸海上鮮 (漁港直送の魚 香港蒸し特製醤油ソース)、揚州炒飯 (海老・叉焼入り五目炒飯)、“龍天門”小甜點 (龍天門特製本日のデザートプラッター)

料理長おすすめ龍天門ランチコース

精選珍味拼盆 (前菜盛り合わせ)、紅焼八寶羹 (高級乾物魚のひれ入り具だくさん五目とろみスープ)、碧緑炒雙鮮 (野菜と二種海鮮の塩炒め)、蠔油和牛片 (和牛肉のオイスターソース炒め)、乾焼鮮蝦仁 (海老チリソース炒め 花巻添え)、碗仔担々麺 (“名物”くるみ入り担々麺)、“龍天門”小甜點 (龍天門特製本日のデザートプラッター)

龍天門ランチセット

特式精選盤 (前菜)、厨師推薦二點心 (本日のシェフのお勧め蒸し点心二種盛り合わせ)、即日時令湯 (デイリースープ)、下記のメニュー(1)～(5)の中から、一品をお選び下さい、白飯・搾菜、精選特級銘茶 (本日の中国茶)、“龍天門”小甜點 (本日のデザート)

ホリデープレミアム点心コース

Holiday Premium Dim Sum Course 特式精選盤 (龍天門特製入り前菜盛り合わせ)、厨師推薦點心 (蒸し点心と揚げ点心)、沙律明蝦角 (海老入り揚げワンタン マンゴーマヨネーズソース添え)、下記メニューよりグループで1つお選び下さい、鹹魚蒸肉餅 (塩漬け魚入り蒸しハンバーグ 香港醤油ソースがけ)、即日例湯 (本日のスープ)、豉油皇炒麺 (香港醤油焼きそば)、“龍天門”小甜點 (龍天門特製本日のデザートプラッター)