Camin Cuisine & Café Kaset-Nawamin


















カミン:カミン・キュイジーヌ&カフェ。モダンな南タイ料理レストランで、南部の本場の味を再現した伝統的な料理を提供しています。スパイシーでありながらも、代々受け継がれてきた秘伝のレシピに基づいたまろやかな味わいが特徴です。南部から直送された高品質な食材、入手困難な季節の食材、有名な食材を厳選しています。すべてのメニューに細心の注意を払っており、お客様一人ひとりに最高の料理を提供することを目指しています。 「カミン:カミン・キュイジーヌ&カフェ」は、自宅のようなキッチンを開放し、家族や大切な人のように思えるすべてのお客様を、まるで滝の流れる森の庭園や、都会の中心に漂う霧のような穏やかな雰囲気の中で、一緒に食事をするようにお招きします。愛する人とリラックスできる良い雰囲気の中で食事をすることで、その食事がより特別で美味しくなるという信念のもと、私たちはこの空間を提供しています。
シー スピネル
Sea Spinel (นิลทะเล)
厳選されたロブスタコーヒー。南部の有名なコーヒーで、適切な焙煎により濃厚な味わいになっています。わずかに酸味と甘みのある南部の果実、ルキーを加えて、絶妙なブレンドに仕上げました。
濃厚なロブスタコーヒーに、南部の特産品であるルキーのジュースをブレンド。酸味と甘みのバランスがコーヒーの苦味と絶妙に調和し、爽やかな味わいと独特の香りが楽しめます。
ヒマパンアンバー
Himmapan Amber (อัมพันหิมพานต์)
濃厚で個性的なロブスタコーヒーに、南部の天然蜜蜂の蜂蜜をブレンド。コーヒーの濃厚さと蜂蜜のほのかな酸味と甘み、そしてバニラの香りが楽しめます。甘くて香りの良い巣蜜をトッピング。ぜひお試しください。
ロブスタコーヒーに天然蜜蜂の蜂蜜をブレンド。ほのかな甘みと酸味があり、本物の巣蜜をトッピングすることで、甘さと食感がさらに豊かになります。
ナムプラーワン
Nam Pla Wan (น้ำปลาหวาน)
南部のセイロンティーにマンゴーをブレンド。甘酸っぱく、わずかに辛味のある香りが特徴です。ユニークで新しい味覚体験をお楽しみください。
セイロンティーにマンゴーとナムプラーワンソースをブレンドしたシグネチャードリンク。酸味、甘み、塩味、そしてわずかな辛味が特徴で、マンゴーとナムプラーワンをドリンクで味わうような感覚です。
コピ・カミン
Kopi-Kamin (โกปี้ ขมิ้น)
コピは南部の方言でコーヒーを意味します。濃厚なコーヒーに、わずかな生姜の風味とホワイトジンジャーの爽快感が加わり、爽やかでありながら飲みやすい一杯です。
コーヒーにジンジャーやホワイトジンジャーなどのハーブをブレンド。ハーブの香りとわずかなスパイシーさが特徴で、爽やかで健康にも良いです。
コピ・コラエ
Kopi - Kolae (โกปี้ กอและ)
コピ(コーヒー)にミルクとココナッツミルクをブレンドし、ココナッツのほのかな香りを加えています。カリカリにローストしたココナッツをトッピング。香ばしく、まろやかで美味しいメニューです。
ココナッツミルクをブレンドしたミルクコーヒー。濃厚でまろやかな味わいで、ココナッツの香りが豊かです。カリカリにローストしたココナッツをトッピング。南部のデザートや料理からインスパイアされたドリンクです。
クリスピータフィーラテ
Crispy Tangme Latte (ลาเต้ตังเมกรอบ)
まろやかなラテに、カリカリのタフィーをトッピング。昔ながらのデザートで、コーヒーミルクとの相性が抜群の食感と甘い香りが楽しめます。
コピ・ソムクルッド
Kopi-Som-Krud (โกปี้-ส้มกรูด)
コーヒーにオレンジとカフィアライムのジュースをブレンド。酸味とカフィアライムの爽やかな香りが、コーヒーの濃厚さと絶妙に調和しています。
ミルクチューイーナッツ
Milk Chewy Nut (นมเคี้ยวหนึบ)
甘くまろやかなミルクドリンクに、噛み応えのあるナッツと穀物をトッピング。様々な食感と、まろやかで濃厚な味わいが楽しめます。
ルキーソーダ
Look Yee Soda (ลูกหยีโซดา)
ソーダにルキーのジュースをブレンド。南部の特産品であるルキーの酸味と甘み、爽やかな炭酸が喉の渇きを癒します。
サワーマンゴー(ルキーソーダ)
Sour Mango (มะม่วงเบา โซดา)
ソーダにマンゴーのジュースをブレンド。ジューシーで爽やかな酸味とマンゴーの香りが、気分をリフレッシュさせます。
ソムクルッドソーダ
Som-Krud (ส้มกรูดโซดา)
オレンジとカフィアライムのソーダ。酸味、甘み、爽やかな炭酸に、カフィアライムの皮から抽出されるエッセンシャルオイルの香りが、リフレッシュとリラックス効果をもたらします。
チョコバナナ
Choco Banana (ช็อกโกบานาน่า)
濃厚なチョコレートドリンクにバナナをブレンドしたシェイク。甘くまろやかな味わいで、バナナとチョコレートの香りが豊かです。人気のメニューです。
タイティーカラマンシー
Thai Tea Calamansi (ชาไทยคาราแมนซี)
濃厚なオレンジ色のタイティーにカラマンシー(シークワーサー)ジュースをブレンド。爽やかな酸味と甘みが、濃厚さを和らげ、独特の香りが楽しめます。
マッチャ・コラエ
Matcha Kolae (มัทฉะ - กอและ)
濃厚な抹茶にココナッツミルクとコラエ風のフレーバーをブレンド。ココナッツミルクと抹茶のユニークでまろやかな味わいが楽しめます。
オリジナルタイティー(南部のターメリックタイティーオリジナル)
Original Thai Tea (ชาใต้ขมิ้นออริจินอล)
本場の南タイティー。濃厚でまろやかな味わい、美しいオレンジ色。一杯ずつ丁寧に淹れています。
オレンジタイティーチーズクリーム
Orange Thai Tea Cream Cheese (ชาส้มครีมชีส)
タイティーにオレンジジュースをブレンドし、クリーミーなチーズクリームをトッピング。酸味、甘み、コク、塩味のバランスが絶妙です。
タイティーチーズクリーム
Thai Tea Cream Cheese (ชาใต้ครีมชีส)
濃厚なタイティーに、ふわふわのチーズクリームをトッピング。甘みとコクのバランスが良く、紅茶とチーズの香りが豊かです。
ストロベリーグリーンティーチーズクリーム
Strawberry Green Tea Cream Cheese (ชาเขียวสตรอเบอร์รี่ครีมชีส)
ジャスミングリーンティーにストロベリーシロップをブレンドし、チーズクリームをトッピング。甘く爽やかな味わいが、チーズクリームのクリーミーで塩味のある味わいと絶妙に調和しています。
タイティーキャラメル
Thai Tea Caramel (ชาใต้คาราเมล)
濃厚なタイティーにキャラメルソースを加えて、よりまろやかで甘い香りに仕上げました。
ピコロラテ
Picolo Latte
小さなラテ。通常のラテよりもコーヒーの風味が濃く、ミルクの割合が少ないため、コーヒーの味をしっかり楽しみたい方におすすめです。
フラットホワイト
Flat White
きめ細やかなミルクフォームが乗ったミルクコーヒー。まろやかな味わいで、コーヒーの風味をしっかり楽しめます。
ダーティ
Dirty
層になったミルクコーヒー。熱いエスプレッソショットを冷たいミルクに注ぐことで、温度と濃度の異なる味わいが楽しめます。
エス・イェン
Es-Yen
タイ風のアイスアメリカーノ。コンデンスミルクとエバミルクをブレンドした濃厚で甘い味わいです。
ラテ
Latte
フレッシュミルクコーヒー。まろやかな味わいで、あまり濃いコーヒーが好きではない方におすすめです。
キャラメルマキアート
Caramel Macchiato
バニラシロップ入りのミルクコーヒーにキャラメルソースをかけたもの。甘くまろやかな味わいです。
カプチーノ
Cappuccino
フレッシュミルクコーヒーに、ふわふわのミルクフォームをトッピング。ココアパウダーまたはシナモンを少量振りかけます。ラテよりも濃厚な味わいです。
モカ
Mocha
ココアとフレッシュミルクをブレンドしたコーヒー。濃厚な味わいで、チョコレートとコーヒーの香りが調和しています。
ライチスムージー
Lychee Smoothie
なめらかなライチシェイク。甘く爽やかな味わいです。
ストロベリースムージー
Strawberry Smoothie
ストロベリーシェイク。甘酸っぱい味わいで、鮮やかな色合いです。
ピーチスムージー
Peach Smoothie
ピーチシェイク。ピーチの香りが豊かで、まろやかな甘みです。
パッションフルーツスムージー
Passion Fruit Smoothie
パッションフルーツシェイク。爽やかな酸味で、ビタミン豊富です。
メロンスムージー
Melon Smoothie
メロンシェイク。甘くまろやかな味わいで、なめらかな口当たりです。
ヤム・ソムオー・タブティム・サイアム(スパイシー・サイアム・ルビー・ポメロサラダ)
ยำส้มโอทับทิมสยาม (Spicy Siam Ruby Pomelo Salad)
鮮やかな赤色のサイアム・ルビー・ポメロを使ったスパイシーサラダ。ジューシーな甘みと、ハーブと特製ドレッシングの組み合わせが、酸味、甘み、辛味のバランスが取れた爽やかな味わいです。
ケロポック
กือโป๊ะ (Keropok)
南部の名物、サクサクの揚げ魚せんべい。新鮮な魚のすり身と小麦粉を混ぜて揚げたもので、黄色くカリッとしています。甘辛いタレと一緒に食べると、魚の風味が豊かです。
ディップドスズキ(スパイシーハーブとナンプラーソースの揚げスズキ)
ปลากะพงสองใจ (Deep Fried Seabass with Spicy Herbs and Fish Sauce)
大きな揚げスズキに、2種類のソースを添えて提供。片方はスパイシーなハーブとヤムソース、もう片方は甘く塩辛いナムプラーソース。一つのメニューで多様な味わいが楽しめます。
イカと塩卵の炒め物
หมึกผัดไข่เค็มไชยา (Stir Fried Squid with Salt Eggs)
スラートターニーで有名な塩漬け卵を使ったイカの炒め物。濃厚な塩味とクリーミーな味わいで、イカに絡んだ塩漬け卵の黄身の香りが食欲をそそります。熱々の白いご飯と一緒に食べると最高です。
ゲーンソム(スズキとヤングココナッツの酸っぱいスープ)
แกงส้ม (Seabass Sour Soup with Young Coconut)
南部では「ゲーンソム」、バンコクでは「ゲーンเหลือง」と呼ばれるこの料理は、南部の人気料理です。ゲーンソムを特徴づけるのは、ターメリックの色と濃厚でスパイシーなカレーペーストです。このメニューでは、甘くて柔らかい白スズキを主役に、甘くシャキシャキしたヤングココナッツの芽を加えて、バンコクの方々に本場のゲーンソムの味を楽しんでいただきたいと考えています。魚の身を一口食べたら、熱いスープを少し飲むか、たっぷり飲むか、どちらでも美味しいです。当店に来たらぜひお試しください。
南タイのゲーンソム、またはゲーンเหลือง。スパイシーで、酸味、塩味、辛味が強く、南部のターメリックとカレーペーストの香りが豊かです。お好みの肉や野菜を選べます。白いご飯や生野菜と一緒に食べるのが一般的です。
乳製品を含む
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