蔡萬興

細長い湖州風ちまき。もち米に漬け込んだ豚肉を包み、茹でて調理。もちもちとした食感で、肉の風味が濃厚。米粒が肉汁を吸い込んでいます。

細かく刻んだ小豆餡を包んだ甘い粽。もち米は柔らかく、餡は甘すぎず、デザートやおやつに最適です。

大きくてジューシーなワンタン。餡は刻んだチンゲン菜と豚肉。皮は薄く餡はたっぷり、スープはさっぱり。

新鮮なエビと豚肉を混ぜた餡の大ぶりワンタン。プリプリとした食感で、温かいスープと一緒に食べるのがおすすめです。

発酵させたもち米で作った甘いスープ。ほのかな酒の香りと甘酸っぱさがあり、まろやかで飲みやすいです。

甘酒スープに卵を溶き入れたもの。卵の香りと滑らかさが加わり、伝統的な滋養のあるデザートです。

もち米の皮に濃厚な黒ゴマの流砂餡を包んだもの。皮はモチモチ、餡は香ばしく、熱々を食べるのが一番です。

ゴマ団子を甘酒スープに入れたもの。酒の香りとゴマの香りが組み合わさり、層になった豊かな味わいです。

豪華セット。酒醸（甘酒）スープ、卵、ゴマ団子が含まれ、食感豊かで温かく満足感があります。

細かく挽いた黒ゴマを煮込んだ濃厚なペースト状のデザート。香りが強く、滑らかで、甘さも適度です。

刻んだチンゲン菜とご飯を一緒に蒸し煮したもの。ご飯が菜の花の香りと油を吸い込み、塩味があり柔らかいです。

伝統的な菜飯に上海風焼き麩を添えて。焼き麩は多孔質のグルテン製品で、甘辛いソースを吸い込み、柔らかくジューシーです。

菜飯に特製辛味ソースを添えて。ソースには通常、角切り豆腐とひき肉が入っており、塩辛くて食欲をそそります。

店の看板メニュー。揚げ豚スペアリブと菜飯。スペアリブは外はサクサク、中は柔らかく、菜飯との相性も抜群です。

菜飯の上に炒めたエビを乗せたもの。エビはシャキシャキで甘く、伝統的な菜飯に海鮮の風味を加えています。

豚腎臓の炒め物（豚の腎臓）と菜飯。適切に処理された豚腎臓は臭みがなく、シャキシャキとした食感で、ソースは濃厚です。

海と山の幸のダブルトッピング。エビと豚腎臓の贅沢な菜飯。

寧波の餅を白菜と豚肉の細切りと一緒に炒めたもの。餅はモチモチとした食感で、野菜と肉の甘みのあるスープを吸い込んでいます。

雪菜（漬物野菜）と豚肉の細切りを炒めた餅。独特の塩味と香りが特徴です。

柔らかい牛肉の細切りとモチモチの餅の組み合わせ。濃厚な醤油風味です。

香りの良い椎茸と一緒に炒めました。ベジタリアンの方は、ベジタリアンかどうか確認してください（調味料の確認が必要）。椎茸の香りが餅に移っています。

海と山の幸の炒め餅。通常、肉のスライス、エビ、イカなどの食材が含まれ、風味豊かで美味しいです。

シャキシャキとした豚腎臓と餅を一緒に調理。豚腎臓の旨味が、噛み応えのある餅を包み込みます。

エビと豚腎臓を加えた豪華版炒め餅。食感と風味が豊かです。

揚げた豚スペアリブ、白飯、おかずのセット。シンプルでクラシックなお弁当。スペアリブは厚い衣がなく、漬け込んでから揚げています。

白飯一碗の単品。

単品の揚げ豚スペアリブ。ご飯は含まれません。衣はサクサク、肉はジューシーで、伝統的な醤油漬けの香りがあります。

伝統的な台湾風または江蘇風炒め麺。麺がソースを吸い込み、柔らかい豚肉の細切りと野菜が添えられています。

牛肉細切り炒め麺。牛肉は柔らかく、麺はコシがあります。

椎茸をメインにした炒め麺。椎茸の旨味がたっぷりです。

海鮮と肉の細切りが入った三鮮炒め麺。具材たっぷりでおいしいです。

新鮮でシャキシャキした豚腎臓と炒め麺の組み合わせ。豚腎臓の火加減が絶妙で、食感が素晴らしいです。

海と山の幸のダブル炒め麺。エビと牛肉入り。

エビと豚腎臓の豪華炒め麺。

自家製生菜豚肉ワンタン。お客様がご自宅で調理できます。

自家製生エビワンタン。お客様がご自宅で調理できます。

冷凍ゴマ団子。濃厚な黒ゴマ餡入りで、自宅で甘いスープを作るのに適しています。

自家製甘酒。発酵させたもち米製品で、ゴマ団子や卵スープに使えます。

黒ごまプリンの粉末パック。ご家庭で手軽に作れます。

チャーハンにあんかけの牛肉細切りと卵をかけたもの。しっとりとして食感が豊かです。

滑らかな牛肉細切りと卵のあんかけをチャーハンにかけたもの。牛肉は柔らかく、ご飯の香りが濃厚です。

椎茸と滑らかな卵で作ったあんかけをチャーハンにかけたもの。

海と山の幸の三鮮あんかけご飯。具材たっぷり。

シャキシャキに調理された豚腎臓を、あんかけの滑らかな卵ソースでご飯にかけたもの。

エビと牛肉のダブルの美味しさ、滑らかな卵の食感。

エビと豚腎臓のあんかけ卵チャーハン。滑らかで美味しいです。

最もシンプルな卵チャーハン。卵、ネギ、ご飯を強火で素早く炒めたもので、火加減が重要です。一粒一粒がパラパラです。

特製辛味ソースで炒めた卵チャーハン。味が濃く、スパイシーでやみつきになります。

卵チャーハンに揚げた豚スペアリブを添えて。スペアリブはサクサク、チャーハンはさっぱり。

新鮮なエビを加えた卵チャーハン。エビは甘くてプリプリです。

塩漬け豚肉の角切りとエビを加え、塩味と海鮮の風味が組み合わさった独特の味わいです。

特製辛味ソース（豆腐とひき肉入り）を添えた麺。スープ麺か汁なし麺を選べます。

煮込み焼き麩をトッピングしたスープ麺。焼き麩がスープを吸い込み、柔らかい食感です。

スープはさっぱりしており、雪菜（漬物）と豚肉の細切りが入っています。塩味と旨味があります。

スープ麺に揚げ豚スペアリブを添えて（サクサク感を保つため別皿で提供されることが多い）。

椎茸スープ麺。椎茸の香りが濃厚で、スープは甘みがあります。

具材豊富な三鮮スープ麺。海鮮と肉の細切りがスープの旨味を引き立てます。

湯麺の上に新鮮な豚腎臓を乗せたもの。豚腎臓は柔らかく、スープは甘みがあります。

エビと豚腎臓を組み合わせたスープ麺。食感と風味が豊かです。