Cai Jia Jia Yi Huo Ji Rou Fan

蔡家嘉義火雞肉飯

★ 3.0 (918) $Budget

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ご飯類 スープ類 おかず その他

ご飯類

七面鳥肉飯

火雞肉飯

嘉義名物の小吃。七面鳥の肉を細かく裂いてご飯の上にのせ、特製ソースと鶏油をかけたもの。塩辛くて美味しく、肉は柔らかくてパサつきません。

TWD45~ ≈ ¥224

選択

ルーロー飯

滷肉飯

定番の台湾小吃。ご飯の上に煮込んで味付けした豚ひき肉とソースをかけたもの。甘じょっぱい味で、肉そぼろはコラーゲンが豊富で滑らかな食感です。

TWD45~ ≈ ¥224

選択

鶏油ルーロー飯

雞滷飯

七面鳥肉飯とルーロー飯の二重の美味しさを一度に楽しめます。ご飯の上には七面鳥の細切りとルーローのそぼろが同時にのっており、食感が豊かです。

TWD50~ ≈ ¥249

選択

揚げ鶏もも肉弁当

炸雞腿便當

カリッと揚げた大きな鶏もも肉が入ったご飯セット。通常、おかずが付いています。鶏もも肉は外側が黄金色でカリカリ、肉はジューシーです。

TWD120 ≈ ¥598

+

揚げた豚バラ肉弁当

炸排骨便當

豚カツが入ったご飯セット。通常、おかずが付いています。豚カツは下味をつけて衣を付けて揚げており、香りが溢れています。

TWD110 ≈ ¥548

+

鶏油ルーロー飯弁当

雞滷便當

鶏油ルーロー飯を主食とした弁当セットに、他のおかずが付いています。おかずも豊富に食べたい方におすすめです。

TWD110 ≈ ¥548

+

七面鳥肉飯弁当

火雞肉便當

七面鳥肉飯を主食とした弁当に、数種類のおかずが付いています。栄養バランスが良く、ボリューム満点です。

TWD100 ≈ ¥498

+

ソーセージ弁当

香腸便當

台湾風ソーセージを主菜とした弁当。ソーセージはしっかりとした食感で甘みがあり、ニンニクのスライスと一緒に食べるとさらに美味しいです。

TWD100 ≈ ¥498

+

鶏巻き弁当

雞卷便當

鶏巻き（湯葉で肉餡を包んで揚げたもの）を主菜とした弁当。鶏巻きは外側がカリカリで、餡は五香粉の風味が豊かです。

TWD100 ≈ ¥498

+

ルーロー飯弁当

滷肉便當

ルーロー飯を主食とした弁当に、様々なおかずが付いています。台湾で一般的な満腹になる食事です。

TWD100 ≈ ¥498

+

鶏油飯

雞汁飯

ご飯に鶏肉の煮込みスープと鶏油をかけたもの。肉の塊はなく、ご飯と鶏汁の香りを純粋に味わえます。

TWD30~ ≈ ¥150

選択

白米

白飯

シンプルに蒸したご飯。他のおかずやスープと一緒に食べるのに適しています。

TWD20 ≈ ¥100

+

スープ類

豚腎臓スープ

腰只湯

新鮮な豚の腎臓で作ったスープ。通常、生姜のスライスで臭みを取ります。豚の腎臓はシャキシャキとして柔らかく、スープはあっさりとして滋養があります。

TWD150 ≈ ¥748

+

人参と椎茸の鶏肉スープ

人蔘香菇雞湯

人参のひげ、椎茸、鶏肉を煮込んだスープ。スープは甘みがあり、人参の香りがします。鶏肉は柔らかくなるまで煮込まれています。

TWD80 ≈ ¥399

+

金針菜と豚バラ肉のスープ

金針排骨湯

金針菜（忘れな草）と豚バラ肉を煮込んだクリアスープ。さっぱりとした味で、金針菜は独特の食感があります。

TWD65 ≈ ¥324

+

ゴーヤと豚バラ肉のスープ

苦瓜排骨湯

定番の台湾スープ。ゴーヤと豚バラ肉を弱火でじっくり煮込んだもの。スープはほんのり苦く、後から甘みが来て、火照りを鎮め油っこさを軽減する効果があります。

TWD65 ≈ ¥324

+

豚脳スープ

豬腦湯

豚の脳を主材料とした煮込みスープ。通常、漢方薬で臭みを取ります。豆腐のような柔らかい食感で、伝統的な滋養料理です。

TWD65 ≈ ¥324

+

冬瓜と豚バラ肉のスープ

冬瓜排骨湯

冬瓜と豚バラ肉を煮込んだスープ。冬瓜は半透明で柔らかくなるまで煮込まれ、スープはクリアで甘みがあります。

TWD65 ≈ ¥324

+

ゴーヤ団子スープ

苦瓜丸湯

味付けしたひき肉をゴーヤの輪に詰めて煮込んだスープ。ゴーヤのほのかな苦味と肉餡の甘みが絶妙に組み合わさっています。

TWD65 ≈ ¥324

+

酸菜と鴨肉のスープ

酸菜鴨湯

酸菜と鴨肉を煮込んだスープ。スープは酸っぱくて食欲をそそり、鴨肉はしっかりとして噛み応えがあります。

TWD65 ≈ ¥324

+

内臓スープ

下水湯

「内臓」とは、鶏や豚の内臓（砂肝、心臓、レバーなど）のことです。スープには生姜のスライスが入り、食感はシャキシャキとしてあっさりとして美味しいです。

TWD45 ≈ ¥224

+

豚レバーのスープ

豬肝湯

新鮮な豚レバーのスライスを煮込んだスープ。生姜のスライスで臭みを取ります。豚レバーは粉っぽく柔らかく、スープはクリアで鉄分補給に良いです。

TWD45 ≈ ¥224

+

ワカメと卵のスープ

紫菜蛋花湯

シンプルで家庭的なスープ。ワカメと卵が入っています。滑らかな食感で、海の風味がします。

TWD45 ≈ ¥224

+

ゴンワンタン

貢丸湯

新竹風豚肉団子スープ。セロリと胡椒を散らして。ゴンワンの食感は弾力がありジューシーです。

TWD40 ≈ ¥199

+

卵スープ

蛋花湯

溶き卵を熱いスープに流し込んで作った卵スープ。あっさりとして飲みやすく、濃厚な主食によく合います。

TWD40 ≈ ¥199

+

ワカメスープ

紫菜湯

ワカメを主にしたクリアスープ。通常、ネギやセロリで風味付けされます。シンプルでさっぱりしています。

TWD30 ≈ ¥150

+

おかず

玉ねぎと豚腎臓の炒め物

洋蔥炒腰只

豚の腎臓と玉ねぎを強火で炒めたもの。豚の腎臓はシャキシャキとして柔らかく、玉ねぎは甘く、ソースは塩辛くて風味豊かです。

TWD200 ≈ ¥997

+

玉ねぎと豚レバーの炒め物

洋蔥炒豬肝

豚レバーと玉ねぎを強火で炒めたもの。豚レバーは柔らかく臭みがなく、玉ねぎの甘みと相まってご飯が進みます。

TWD150 ≈ ¥748

+

玉ねぎと内臓の炒め物

洋蔥炒下水

鶏や豚の内臓（内臓）と玉ねぎを炒めたもの。食感が豊かでシャキシャキしており、塩辛くて食欲をそそります。

TWD150 ≈ ¥748

+

七面鳥の肉（1人前）

火雞肉(壹份)

揚げたての大きな鶏もも肉の単品。厚い衣はつけず、そのまま揚げて肉汁を閉じ込めています。外側は薄くてカリカリです。

TWD200 ≈ ¥997

+

揚げ鶏もも肉

炸雞腿

注文を受けてから揚げる大きな鶏もも肉の単品。厚い衣はつけず、そのまま揚げて肉汁を閉じ込めています。外側は薄くてカリカリです。

TWD75 ≈ ¥374

+

揚げた豚バラ肉

炸排骨

豚ロース肉の単品揚げ。下味をしっかりつけ、しっかりとした食感で、一般的な台湾のおかずです。

TWD70 ≈ ¥349

+

五香鶏巻き揚げ

炸五香雞捲

湯葉で豚肉、野菜、五香粉で味付けした餡を包み、黄金色にカリッと揚げる。甘辛いソースにつけて食べるとさらに美味しいです。

TWD65 ≈ ¥324

+

ソーセージ

香腸

台湾風ソーセージ。ジューシーで甘く、酒の香りもします。通常、スライスして食べます。

TWD65 ≈ ¥324

+

ゴーヤ団子

苦瓜丸

ゴーヤの輪に肉を詰めたもの。おかずとして単品で提供されます。ゴーヤの苦味と肉餡の旨味を味わえます。

TWD65 ≈ ¥324

+

野菜炒め

炒青菜

季節の野菜を炒めたもの。通常、ニンニクで風味付けされます。シャキシャキとして美味しいです。

TWD45 ≈ ¥224

+

煮込み白菜

滷白菜

白菜を長時間煮込んで柔らかくしたもの。通常、干しひらめや干しエビで風味付けされます。口の中でとろけるような食感で、甘みがあります。

TWD45 ≈ ¥224

+

煮込みメンマ

滷筍絲

鶏油または豚油で煮込んだメンマ。食感はシャキシャキとして酸味があり、ルーロー飯のお供にぴったりのおかずです。

TWD40 ≈ ¥199

+

揚げ豆腐

炸豆腐

★揚げ豆腐は5〜8分お待ちください！

注文を受けてから揚げる豆腐。外はカリカリ、中は柔らかい。揚げたてなので、火傷に注意して食べてください。ニンニク醤油につけて食べると最高です。

TWD40 ≈ ¥199

+

煮込み豆腐

滷豆腐

板豆腐を煮込みダレでじっくり煮込んだもの。豆腐が煮込みダレを吸い込み、柔らかく味が染み込んでいます。

TWD15 ≈ ¥75

+

煮玉子

滷蛋

煮込んだタレに漬け込んだゆで卵。白身はQ弾、黄身はクリーミーで、醤油の風味がします。

TWD15 ≈ ¥75

+

その他

野菜弁当

菜便當

様々な野菜を主にした弁当。主食の肉はありません。ルーローソースをかけて風味を付けるか選べます。野菜をたくさん食べたいお客様におすすめです。

TWD60~ ≈ ¥299

選択

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お店情報

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