Cafe Chilli QSNCC

タマリンドジャウ（チリディップ）添え

フィッシュスープ添え

ソムタム（発酵米麺、塩漬けカニ、タイアンチョビ入り）

タイ風ソムタム

ソムタム（塩漬け卵入り）

グリーンマンゴーソムタムとクリスピーフィッシュ

コーンソムタム

ルアンパバーン風ソムタム

ソムタム（塩漬けカニとタイアンチョビ入り）

ソムタム（ブルーカニ入り）

タイ風ソムタムと揚げもち米ロール添え

ソムタムアボカド（タイ風ドレッシング、乾燥エビ、ピーナッツ、カシューナッツ入り）

豚ひき肉のスパイシーラーブ

豚ひき肉のスパイシーラーブ

サーモンラーブ

発酵米麺のラーブ

豚スペアリブとガラス骨のカリカリ揚げ。一口大にカットされ、秘密の衣をつけて熱々でカリカリに揚げられています。特製ソースはハーブの風味が豊かで、カリカリの食感とスパイシーで濃厚な味わいが絶妙にマッチし、おつまみに最適です。

豚肩ロースのサラダ（スパイシーソース）

オーストラリア産牛肉のグリル（スパイシーソース）

オーストラリア産牛タンのグリル（スパイシーソース）

10年以上の人気を誇る美味しさの伝説。このスープを飲むたびに幸せを感じます。厳選された上質な豚肉は、その名にふさわしい柔らかさと弾力があります。一口ごとに満足感があり、このメニューは最高です。

ベビーバックリブとガラス骨のトムセップ（スパイシー＆サワースープ）

ベビーバックリブのスパイシースープ

鶏肉とソムポイ（タマリンドの葉）のトムヤム

キノコ入りイサーンスープ

タケノコ入りイサーンスープ

ローイエットの郷土料理。当店の誇りです。地元の鶏肉はしっかりとした肉質で、当店のシェフ秘伝のハーブとスパイスでマリネされています。様々なハーブの香りが食欲をそそり、柔らかくジューシーな食感と、塩味と甘みのバランスが取れた味わいです。イサーンの真髄を味わえる一品です。

シーサケートの特産品。秘密のハーブอบไก่（鶏肉のハーブอบ）レシピで作られたローストチキン。ユニークな味わいで、見つけるのが難しいです。マダン（Garcinia schomburgkiana）の木は特別な特性があり、酸味があるだけでなく、燻製の香りも与えます。鶏肉を炙ってから火で炙ることで、ローストチキンになります。シーサケートのローストチキンにユニークな魅力を与える小さなディテール。

ナコーンパノム風発酵コイのフライ。ナコーンパノムの特産品。昔ながらの保存食の知恵を受け継いだ郷土料理。コイの酸味は、大きなコイを発酵させ、伝統的なニンニク蒸しで作られています。酸味増強剤は使用していません。肉厚の魚を熱々で揚げ、チリと細切り赤玉ねぎを散らし、少量のレモンを絞ると、とても美味しいです。

ヤソートーン風スパイシー鴨ひき肉ラーブ。ヤソートーンはラーブ鴨で有名で、誰もが絶賛します。すべての工程にこだわり、ラーブの調味料が香ばしく、粗挽きの鴨肉を適度に乾燥させ、スパイシーな調味料、香ばしいローストライス、唐辛子パウダーで味付けしています。臭みはありません。

ローイエット風細切りタケノコサラダ。イサーンで人気のタケノコ料理。伝統的なイサーンの知恵を受け継ぎ、タケノコを丁寧に処理して苦味を取り除き、自然な酸味のあるแหนム（発酵豚肉）を作っています。酸味増強剤は使用していません。マヤムの葉の渋みとแหนムの酸味が絶妙に調和し、おつまみに最適です。

イサーンで人気のแหนム（発酵豚肉）メニュー。伝統的なイサーンの知恵を受け継いでいます...自然な酸味のあるแหนムは清潔で、酸味増強剤は使用していません。マヤムの葉の渋みとแหนムの酸味が絶妙に調和しています...

タイ風アリの卵のサラダ。アリの卵は、高級な郷土料理であり、イサーンの最高の食材です。見つけるのが非常に難しく、年に一度しか味わえませんが、カフェチリでは一年中提供しています。美味しいだけでなく、栄養価も高いです。アリの卵は、それ自体に甘みとクリーミーさがあり、スパイシーなヤムソース、クリーミーなプラーラー（発酵魚のソース）、香ばしい自家製ローストライスで味付けされています。イサーンの真髄を味わえる、見逃せないメニューです。

ハーブでマリネした鶏肉の蒸し料理。カフェチリの看板メニュー。鶏肉をハーブでマリネし、蒸し器で調理することで、ハーブの風味が肉に染み込み、濃厚な味わいと、柔らかくジューシーな肉質、そしてハーブの香りが楽しめます。ユニークな美味しさです。

カラシン産焼きナマズ。イサーンの人々にとって最高級の魚であるカラシン産のプーイナマズです。肉は柔らかく、脂肪が豊富で、見つけるのが難しいです。炭火で弱火で焼くと、肉は黄金色になり、炭の香りがします。軽く塩を振り、ラーオジャウ（チリディップ）と熱々のカオニャオ（もち米）と一緒に食べます。シンプルながらも絶品メニューです。

ソムタムコラートとベトナムソーセージ。ハーフ＆ハーフのソムタム。タイ風ソムタムにプラーラー（発酵魚のソース）を使用。厳選されたOTOP（タイの特産品）のプラーラーをシェフが煮込み、タマリンドジュースと秘密のレシピで煮詰めています。様々なタイの風味を加え、魚の生臭さを抑え、クリーミーで清潔な味わいを引き出します。ソムタムコラートとベトナムソーセージは、カリカリのパパイヤ麺と一緒に提供され、見逃せないメニューです。

豚ひき肉とモツのスパイシーラーブ。ラーブหมู（豚ひき肉ラーブ）は誰もが知るメニューですが、モツを加えると、より一層本格的になります。豚皮を加えることで、食感と風味がさらに豊かになり、よりクリーミーになります。この料理を、一見普通ですが、味は格別です。

焼きナスとハーブのサラダ。ソップマクア（ナススープ）またはナムプリックマクア（ナスのチリディップ）とも呼ばれます。ナスを炭火で弱火で焼き、赤玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を香ばしく焼いてからすり潰します。プラーラーで味付けし、ミントを散らして香りを加えます。新鮮な野菜と一緒に食べ、熱々のカオニャオ（もち米）につけて食べると、間違いなく美味しいです。

タイハーブ入りスパイシー発酵豚ソーセージ。揚げたもち米をチリペーストと混ぜて丸く揚げ、カリッと黄金色になったら、自家製ナムケン（発酵豚ソーセージ）と和えます。豚皮、ヤム（タイ風サラダ）の材料を加え、ジューシーに味付けし、揚げピーナッツと乾燥唐辛子を散らします。カリカリの新鮮な野菜と一緒に提供されます。本格的に美味しいおつまみメニューです。

スパイシー＆サワーな雷魚とナスのジャオ（チリディップ）スープ。ナスとトマトをスープに加え、焼いてからすり潰し、唐辛子を加えることで、トムヤムスープの辛さを引き立てます。バンボーの雷魚を使うと、伝説的な美味しさになります。