Byblos Café

非常に新鮮なレバノン風サラダ。主に細かく刻んだパセリ、ミント、トマト、ブルグルで構成されています。オリーブオイルとレモン汁でシンプルに味付け。軽くて香りの良い前菜として楽しめます。

潰したひよこ豆とタヒニ（セサミクリーム）をベースにしたクリーミーなディップ。ニンニクとレモン汁で風味付け。クリーミーな食感で、通常オリーブオイルとレバントパンを添えて提供されます。

クラシックなフムスのバリエーションで、スパイスで風味を加え、カリカリにローストしたアーモンドをトッピング。食感と風味の面白いコントラストを提供します。

グリルしたナスとタヒニ（セサミクリーム）、ニンニク、レモンを混ぜたもの。ナスの調理による独特のスモーキーな風味があります。

ムサカのレバント風。冷たい前菜として提供されます。揚げナス、トマト、玉ねぎ、ひよこ豆を濃厚なソースで煮込んだものです。

ザアタルなどのスパイスで覆われたボール状で提供される、砕いた熟成チーズ。トマト、玉ねぎの角切り、オリーブオイルと共にサラダとして提供されます。強い塩味。

濃厚でクリーミーな水切りヨーグルト。フレッシュチーズに近い食感です。冷やしてオリーブオイルをかけ、ミントを添えて提供されることもあります。パンに塗るのに最適です。

グリルしたナスに、ピーマン、トマト、玉ねぎなどの新鮮でカリカリの野菜を混ぜた、爽やかなサラダ。レモンとオリーブオイルで味付け。

カリカリの食感を出すためにフライドまたはグリルしたピタパンのクルトンが入った、季節の野菜を使った彩り豊かなサラダ。スマック（酸味のあるスパイス）とザクロシロップのドレッシングで味付け。

フェヌグリーク、ニンニク、赤唐辛子のペーストでコーティングされた、スパイスで乾燥させた薄切り牛肉。濃厚な塩味とニンニクの風味、グリゾン風の肉のような食感。

ひき肉、トマト、玉ねぎ、スパイスを詰めてオーブンで焼いた小さなパイまたはチャプスイ。風味豊かで柔らかい。

スマックとレモンで酸味をつけたほうれん草を詰めた三角形のパイ。カリカリの食感のために、玉ねぎと松の実も含まれることが多いです。

ブルグルと肉のカリカリの皮でできた揚げ物。スパイシーなひき肉、玉ねぎ、松の実のジューシーな詰め物。メゼの定番です。

とろけるフレッシュチーズの詰め物をした三日月形の揚げ物。生地はカリカリで黄金色です。

味付けされたひき肉と松の実を詰めたカリカリの揚げ物。温かい状態で提供されます。

フィロ生地（ブリックシート）で、とろけるチーズ（フェタとモッツァレラが多い）とハーブを包んで巻いたカリカリのシガー。

ひよこ豆とそら豆を潰してハーブとスパイスで味付けした、揚げたベジタリアンコロッケ。外はカリカリ、中は柔らかく、タラトルソース（セサミ）で提供されます。

スパイシーなひき肉（カフタ）を詰めてグリルしたピタパン。パンがカリカリになり、肉が焼けるまで焼かれます。四等分にカット。

グリルしたレバントパンを使ったサンドイッチ。フレッシュチーズ（ハリミまたは類似のもの）、トマト、ザアタル（タイムとセサミのミックス）が詰められています。とろけて香りが良いです。

フライパンでソテーした鶏レバー。レモン汁でデグラッセし、ニンニクとフレッシュコリアンダーで風味付け。濃厚で酸味のある風味。

マリネしてグリルまたはフライにした鶏の手羽先。ニンニク、レモン、コリアンダーソース（レバント・プロヴァンス風）で提供されます。

スパイシーなレバノン風ソーセージ（クミンとクローブ入り）。スライスしてソテーし、レモン汁またはザクロシロップで仕上げた甘酸っぱい風味。

スライスしてソテーした、スパイシーでニンニク風味のドライソーセージ。マカネクよりも辛く、トマトや玉ねぎと一緒に調理されることが多いです。

クリーミーなフムスの上に、ソテーしたラム肉とローストした松の実を乗せた一皿。豊かで栄養価の高い料理です。

2人でシェアするためにデザインされた、冷たい温かいメゼの様々な小さなレバノン料理の盛り合わせ。一度に複数の名物料理を味わうことができます。

3人分の様々なメゼ10品の大皿盛り合わせ。グループでレバノン料理の豊かさを体験するのに最適です。

4人分の14種類のメゼのロイヤルフェスティバル。冷たい温かい前菜の幅広いセレクションが含まれます。

パセリ、玉ねぎ、マイルドなスパイスで味付けしたひき肉（牛とラムのミックス）の串。炭火でグリル。柔らかくジューシーな食感。

レモン、ニンニク、スパイスに長時間マリネしてからグリルした鶏むね肉の角切り串。肉は柔らかく香りが良いです。

柔らかくするためにマリネし、グリルした上質なラム肉の角切り串。濃厚で典型的なラムの風味。

皮がパリパリに焼かれた地鶏の半身。柑橘類とハーブでマリネ。付け合わせ付き。

スパイシーソーセージ（マカネク）、ひき肉（カフタ）、鶏肉（タウク）の3種類のグリルを組み合わせたプレート。迷った時に最適です。

シャワルマスパイスでマリネしてグリルした薄切り牛肉。通常タラトルソース、トマト、パセリを添えて提供されます。

お好きな前菜（冷たいメゼ）と本日のメイン料理を含む、素早いランチセット。平日ランチのみ利用可能。

冷たい前菜と温かい前菜を組み合わせた、バラエティ豊かでバランスの取れた食事を提供する個別のプレート。

サラダ、ディップ（フムス、ナスキャビア）、ベジタリアン揚げ物を組み合わせた、肉なしの盛り合わせ。

3種類の冷たいメゼと、ひき肉と鶏肉の串2本を組み合わせたもの。

3種類の基本メゼと、マリネした鶏肉の串2本を添えた盛り合わせ。

3種類の基本メゼと、パセリを混ぜたひき肉の串2本を添えた盛り合わせ。

冷たいメゼと3種類のグリル（ソーセージ、ひき肉、鶏肉）を組み合わせた大きなミックスプレート。

メゼとマリネしたビーフのスライス（シャワルマ）を添えた盛り合わせ。

メゼと柔らかいラムのグリル串を添えた盛り合わせ。

軽くて香りの良いレバノンのミルクプリン。オレンジブロッサムウォーターの香り。冷やして提供され、ピスタチオを散らしてカリカリ感をプラス。柔らかくシルキーな食感。

クリーミーなミルククリーム（アシュタ）を詰めた小さなクレープ。甘いシロップとピスタチオを添えて提供されます。

層になったカリカリのフィロ生地にナッツ、ピスタチオ、松の実を詰め、甘いシロップをかけたオリエンタルペストリーの盛り合わせ。

セモリナ粉のショートブレッド。デーツ、クルミ、ピスタチオを詰めて焼いたもの。粉砂糖をまぶすことが多い。サクサクで口溶けの良い食感。

ユニークな弾力のある食感（マスチックによる）の伝統的なアイスクリーム。オレンジブロッサム、ローズ、ピスタチオなどの典型的なフレーバー。

白ワインとカシスのクリームベースのクラシックなフランスのアペリティフカクテル。

イタリアの赤いベルモット。甘くハーブのような風味。冷やして、または氷で提供されます。

バニラとスパイスの香りがする、甘い白いベルモット。冷やして提供されます。

濃厚で甘いポルトガルのフォーティファイドワイン。通常アペリティフとして提供されます。

レバノンから輸入された、軽くて爽やかなブロンドビール（多くはアルマザブランド）。メゼにぴったりです。

レバノンワインのグラス（赤、ロゼ、白、在庫による）。12cl。

食後の消化を助けるために提供される、甘く香りの良いバラのリキュール。