Bukchon Son Tofu

この食堂の名前を冠した代表的な純豆腐チゲです。自家製の柔らかい純豆腐とピリ辛のスープが調和し、韓国的な辛さを楽しめます。石鍋で熱々に煮込まれて出てくるので、ご飯と一緒に食べるのに良いです。

ハムとソーセージを入れてプデチゲ風に煮込んだ純豆腐チゲです。香ばしいハムの味がスープに染み込み、より濃厚でピリ辛な味を生み出します。ご飯をスープに浸して食べるのにとても良いです。

貴重な海産物であるアワビを入れて栄養をプラスした純豆腐チゲです。海産物特有のさっぱりしたスープの味と、コリコリとしたアワビの食感を楽しめます。滋養食としてもおすすめのメニューです。

海のミルクと呼ばれる牡蠣をたっぷり入れた純豆腐チゲです。牡蠣から染み出したさっぱりとした味と、まろやかな食感が特徴です。熱々のスープと柔らかい牡蠣が調和します。

辛い調味料の代わりにエゴマの粉を入れて、香ばしく淡白に煮込んだ白い純豆腐チゲです。刺激がなくまろやかなので、胃を楽にしてくれます。香ばしい味が好きな方におすすめです。

豆腐を作った後に残った大豆のおからを発酵させて煮込んだチゲです。特有の粗い食感と香ばしく深い味わいが絶品です。韓国の伝統的な味を感じられる素朴なメニューです。

純豆腐ではなく、固い豆腐を主材料として辛く煮込んだチゲです。厚切りの豆腐をすくって食べるのが美味しく、スープがピリ辛でご飯泥棒です。

乾燥スケトウダラであるファンテと豆腐を入れて、澄んだスープに煮込んだものです。スープが非常にさっぱりとして淡白なので、飲みすぎた後の回復食として人気があります。辛くなくすっきりした味です。

調味料をほとんど使わず、豆腐本来の香ばしい味をそのまま感じられる白い純豆腐です。一緒に提供されるヤンニョムジャンを少しずつ添えて食べます。淡白でまろやかな食感が特徴です。

柔らかく茹でた豚肉のポッサムと香ばしい豆腐を一緒に包んで食べる料理です。キムチやサンチュと添えて食べると、様々な食感と風味を楽しめます。お酒のおつまみや、皆で食べるメイン料理に良いです。

豆腐、茹で豚肉、そして熟成させたホンオ（またはキムチ）の3種類を一度に包んで食べる珍味です。それぞれの食材の味が調和し、深い風味を生み出します。韓国の独特な食文化を体験できます。

豆腐と各種野菜、きのこなどを入れてその場で煮て食べるチゲ料理です。スープが煮詰まるほど深い味が染み出します。皆で囲んで分けて食べるのに良い温かいメニューです。

豆腐と干しスケトウダラを主材料として、さっぱりと煮込んだチゲです。淡白なスープの味が特徴で、刺激がありません。お酒のおつまみにも、食事メニューとしても素晴らしいです。

アワビと様々な海産物、豆もやしを辛い調味料で蒸した料理です。海産物の豊かな味と、シャキシャキした豆もやしの食感が調和します。辛い味が好きな方におすすめです。

温かく茹でた豆腐に、甘辛く炒めたキムチを添えて食べる韓国の代表的なおつまみです。豆腐の淡白さがキムチの強い味を中和させます。マッコリと特に良く合います。

チャイブとイカ、エビなど海産物をたっぷり入れて焼いた韓国風パンケーキです。外はカリカリ、中はしっとりとしており、海産物の旨味が満載です。醤油につけて食べるとさらに美味しいです。

新鮮な牡蠣一つ一つに卵衣をまとい、香ばしく焼いたチヂミです。一口食べると、牡蠣の香ばしい海の香りが口いっぱいに広がります。香ばしくまろやかな味が特徴です。

新鮮な生牡蠣を皿いっぱいに盛り付けたメニューです。調理していない牡蠣本来の味を楽しめます。コチュジャンにつけて食べると、甘酸っぱい味とよく合います。

熟成させたホンオをスライスした料理です。ホンオ特有のツンとした香り（パンチ）と味が強烈で、マニア層に愛されています。キムチチゲや豚肉と一緒に食べるとさらに良いです。

メイン料理やチゲに豆腐をさらに追加できるメニューです。自家製の香ばしい手作り豆腐をもっと楽しみたい時にご注文ください。

チゲや鍋類に入れて食べられる餃子の追加メニューです。スープ料理をより豊かに楽しめます。

ポッサムなどの肉料理に肉を追加するメニューです。たっぷりの茹で肉を楽しみたい時に適しています。

ポッサムやサムハプなどに牡蠣を追加して添えて食べるメニューです。新鮮な牡蠣の風味を加えます。

サムハプ料理にホンオを追加するメニューです。ホンオが好きな方のためのお追加オプションです。

韓国の代表的な蒸留酒です。透明で澄んでおり、すっきりした味が特徴です。アルコール度数は約16〜17度で、ピリ辛のスープ料理やサムギョプサルなど、ほとんどの韓国料理によく合います。

爽快感が 뛰어난 韓国のラガービールです。冷たく弾ける炭酸が口の中を爽やかにしてくれます。チヂミや揚げ物などと一緒に飲むのに良いです。

米を発酵させて作った韓国の伝統的な濁り酒です。乳白色で、甘くピリッとした味がします。アルコール度数は6度程度と低く、特にチヂミや豆腐キムチのようなおつまみと最高の相性を誇ります。

樫の樽で熟成させたプレミアム蒸留式焼酎です。一般の焼酎よりも深い香りとまろやかな飲み心地を感じられます。高級な味を楽しみたい時におすすめです。