Bozen Boulogne

軽く炙ったサーモンの薄切りを、サマートリュフとトリュフオイルで提供します。ゆず味噌のポン酢ドレッシングが、酸味と旨味のアクセントを加えます。洗練された香りの一品です。

パン粉をまぶして揚げた、非常にカリカリした食感の寿司ライスサンド。調理済みのマグロのマヨネーズ和えや、とろけるようなアボカドを詰めています。シラチャーソース（辛口）と照り焼きソース（甘辛口）をかけました。

ごま、スパイシーなシラチャーソースでマリネしたサーモンを巻いた寿司ロール。アボカドは中にも外にも使用し、クリーミーさをプラス。スパイシーマヨネーズソースで仕上げています。