Bistrot Phebe - Chez La Vieille

千切りにしたセロリラペをクリーミーなレムラードソースと和え、ビーツジュースを添えました。 爽やかで歯ごたえのある前菜に、土のような風味と彩りを添えました。

冷製に調理したタラの切り身に、マンゴー風味のマヨネーズを添えました。 魚の繊細な甘さとエキゾチックなフルーティーさのデリケートな組み合わせです。

潰したイワシをハーブとスパイスで味付けした、塗りやすいペースト。 濃厚な海の風味で、トーストによく合います。

様々なシャルキュトリー（ソーセージ、ハム、テリーヌ）の盛り合わせをボードに盛り付けました。 親しみやすく、アペリティフに最適です。

ライムジュースでマリネした生のシーバスの角切り（

昔ながらのトマトを薄切りにし、クリーミーなブッラータチーズを添えました。 オリーブオイルで味付けした、フレッシュで夏らしい一品です。

鶏肉をベースにした自家製パテに、ドライトマトとフェタチーズの角切りを加えました。 素朴で風味豊かな前菜です。

ポワレした子牛レバーの切り身に、調理の際に残った旨味をバルサミコ酢でデグラッセしたソースをかけました。 柔らかく、甘酸っぱい風味です。

柔らかさと霜降りが特徴のアルゼンチン産牛フィレ肉。 グリルまたはポワレで提供し、お好みのソースを添えます。

シェフのインスピレーションと当日の入荷状況に応じて調理された、市場直送の新鮮な魚。 付け合わせは日替わりです。

ポワレしたホタテ貝柱を、ベーコンまたはカリカリのベーコンを添えたリングイネの上に盛り付けました。 グルメな海の幸と山の幸の組み合わせです。

2名様用のおおきな骨付き牛肉に、自家製フライドポテトとクリーミーなベアルネーズソースを添えました。 ジューシーで風味豊かなお肉です。

オーブンでローストした季節の野菜の盛り合わせに、温かいフェタチーズを添えました。 ヘルシーで風味豊かなベジタリアン料理です。

リコッタチーズとハムを詰めた大きな貝殻型のパスタに、松の実を散らしました。 月曜日の本日のスペシャル。

キャラメルソースで調理した柔らかい豚ヒレ肉。 火曜日の本日のスペシャル。

厚切りの新鮮なマグロの切り身を、お好みに合わせてレア（両面焼き）またはしっかり火を通してお出しします。 水曜日の本日のスペシャル。

蜂蜜の甘いソースで長時間煮込んだ子牛肉。 柔らかく香りが良く、木曜日の本日のスペシャル。

醤油マリネ液に漬け込んだサーモンの切り身。 アジア風の風味、金曜日の本日のスペシャル。

本日の前菜とメイン、またはメインとデザートから2品選べるランチメニューです。

熟成チーズ数種類の盛り合わせをプレートに盛り付けました。 デザートの前に、塩味で食事を締めくくるのに最適です。

砕いたメレンゲ、ホイップクリーム、新鮮な赤い果実（イチゴ、ラズベリー）を混ぜ合わせたイギリスのデザート。 クリーミーでサクサク。

エルダーフラワー風味の軽いシロップ漬けのチェリー。 フレッシュでフローラルなデザートです。

濃厚なチョコレートケーキに溶けるような中心部があり、グーズベリーの酸味と組み合わされています。 グルメでカカオ感が強いです。

厚切りのブリオッシュを卵と牛乳の混合液に浸し、フライパンで焼き上げました。 中はしっとり、外はカリカリです。

新鮮な季節のフルーツをカットして盛り合わせました。 軽やかでビタミン豊富なデザートです。

ミニャルディーズとミニデザートの盛り合わせと共に提供される温かい飲み物（コーヒーまたは紅茶）。