Bistrot Phebe - Chez La Vieille
Bistrot Phebe - Chez La Vieille
前菜
芹菜根沙拉配甜菜根汁
Rémoulade de Céleri au Jus de Betterave
刨丝的芹菜根拌入顺滑的蛋黄酱，点缀甜菜根汁。清爽脆口的前菜，带有泥土的芬芳和鲜艳的色彩。
€8
≈ $9.00冷鳕鱼配芒果蛋黄酱
Cabillaud Froid, Mayonnaise à la Mangue
冷鳕鱼块，搭配芒果风味蛋黄酱。鱼肉的鲜美与异域水果的芬芳完美融合。
€12.50
≈ $14.00沙丁鱼酱
Rillette de Sardine
捣碎的沙丁鱼制成的涂抹酱，用香草和香料调味。浓郁的海鲜风味，非常适合搭配烤面包。
€5.50
≈ $6.00共享熟食拼盘
Planche de Charcuterie à partager
各种熟食（香肠、火腿、冻派）拼盘。适合分享，是餐前酒的完美搭配。
€19
≈ $22.00青柠腌海鲈鱼
Ceviche de Bar au Citron vert
用青柠汁腌制的生海鲈鱼块（
€14~
古老番茄卡帕乔配布拉塔奶酪
Carpaccio de Tomates d'Antan et sa Burrata
精选古老品种番茄薄片，搭配奶油般顺滑的布拉塔奶酪球。清爽的夏日菜肴，淋上橄榄油。
€13.50
≈ $16.00鸡肉冻派，配番茄干和菲达奶酪
Terrine de Poulet, Tomates Séchées et Féta
自制鸡肉冻派，配番茄干和菲达奶酪丁。质朴而美味的前菜。
€9.50
≈ $11.00主菜
香醋烩小牛肝
Foie de Veau Déglacé au Vinaigre Balsamique
香煎小牛排，淋上用烹饪原汁加香醋刮锅后制成的酱汁。口感柔嫩，带有甜酸味。
€26.50
≈ $31.00阿根廷西冷牛排，可选酱汁
Noix d'Entrecôte d'Argentine, Sauce au Choix
以其嫩度和油花而闻名的阿根廷牛肉。烤或煎，配可选酱汁。
€33
≈ $38.00当日鲜鱼（根据到货情况）
Poisson du Jour selon Arrivage
新鲜市场鱼，根据厨师灵感和当日到货情况烹制。配菜可能不同。
€27.50
≈ $32.00香煎扇贝配培根意大利面
Pétoncles Poêlées sur Linguine au Bacon
香煎扇贝，配培根碎意大利面。丰盛的陆海风味菜肴。
€25
≈ $29.00两人份牛排骨，自制炸薯条，荷兰酱
Côte de Bœuf pour 2, frites maison, béarnaise
两人份的厚切牛排骨，配自制炸薯条和顺滑的荷兰酱。肉质多汁，风味浓郁。
€68.50
≈ $79.00烤时令蔬菜配菲达奶酪
Légumes de saison et Féta Rôtis
烤时令蔬菜配热菲达奶酪。健康美味的素食菜肴。
€16.50
≈ $19.00传统主菜
里可塔奶酪、火腿、松子意面...
Conchiglioni Ricotta, Jambon, Pignons...
星期一：
填充了里可塔奶酪和火腿的巨型贝壳状意大利面，撒上松子。周一当日主菜。
焦糖猪里脊肉
Filet Mignon de Porc Caramélisé
星期二：
嫩滑的猪里脊肉块，配焦糖酱。周二当日主菜。
金枪鱼排，半熟或全熟
Pavé de Thon A.R. ou pas
星期三：
厚切新鲜金枪鱼排，根据喜好选择半熟（快速煎）或全熟。周三当日主菜。
蜂蜜炖小牛肉
Mijoté de Veau au Miel
星期四：
小牛肉在温和的蜂蜜酱汁中慢炖。口感柔嫩，香气浓郁，周四当日主菜。
酱油腌三文鱼
Saumon Mariné au Soja
星期五：
三文鱼排用酱油腌制。亚洲风味，周五当日主菜。
午餐套餐
午餐套餐
FORMULE DÉJEUNER
（当日前菜 + 当日主菜 或 当日主菜 + 当日甜点）
午餐套餐，可从当日精选菜肴中选择两道菜（前菜和主菜或主菜和甜点）。
€24~
甜点
精选奶酪拼盘
L'Assiette de Fromages Affinés
精选多种陈年奶酪，装盘供应。是甜点前以咸味结束餐点的理想选择。
€13.50
≈ $16.00草莓覆盆子伊顿麦斯
Eton Mess aux Fraises et Framboises
英式甜点，混合了碎蛋白霜、鲜奶油和新鲜浆果（草莓、覆盆子）。奶油般顺滑且酥脆。
€13
≈ $15.00接骨木花糖浆樱桃
Cerises au Sirop de Fleur de Sureau
整颗樱桃浸泡在淡淡的接骨木花糖浆中。清爽的花香甜点。
€9
≈ $10.00巧克力/醋栗熔岩蛋糕
Le Moelleux au Chocolat/Groseille
浓郁的巧克力蛋糕，中心呈熔岩状，搭配酸甜的醋栗。口感丰富，可可味浓郁。
€12.50
≈ $14.00Le Phébé 法式吐司
Le Pain Perdu du Phébé
厚切布里欧修面包片浸入蛋奶混合物中，然后煎至金黄。内部松软，外部酥脆。
€9.50
≈ $11.00新鲜水果杯
La Coupe de Fruits Frais
新鲜时令水果切块拼盘。清爽富含维生素的甜点。
€11.50
≈ $13.00咖啡或茶丰盛茶点
Le Café ou Thé Gourmand
热饮（咖啡或茶）配精选小点心和迷你甜点。
€12.50~
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