Bistrot Phebe - Chez La Vieille

Apio-rábano rallado mezclado con una cremosa salsa remoulade, aderezado con zumo de remolacha. Un entrante fresco y crujiente con un toque terroso y colorido.

Trozo de bacalao cocido y servido frío, acompañado de una mayonesa con sabor a mango. Una delicada mezcla entre la dulzura del pescado y el toque exótico afrutado.

Preparación untable a base de sardinas machacadas, aderezada con hierbas y aromáticos. Un sabor marino pronunciado, ideal sobre pan tostado.

Surtido variado de embutidos (salchichones, jamones, terrinas) servido en una tabla. Convivial y perfecto para el aperitivo.

Dados de lubina cruda marinados en zumo de limón verde (

Finas lonchas de tomates de variedades antiguas servidas con una bola de burrata cremosa. Un plato fresco y veraniego aderezado con aceite de oliva.

Paté casero a base de carne de pollo, aderezado con trozos de tomates secos y dados de feta. Un entrante rústico y sabroso.

Loncha de hígado de ternera salteada, cubierta con una salsa elaborada desglasando los jugos de cocción con vinagre balsámico. Tierno con una nota agridulce.

Pieza de res argentina reputada por su ternura y su marmoleado. A la parrilla o salteada y servida con una salsa al elección.

Pescado fresco del mercado, preparado según la inspiración del chef y las llegadas del día. Acompañamientos variables.

Vieiras salteadas a la sartén, servidas sobre una cama de pasta linguine aderezada con panceta o bacon crujiente. Un plato tierra-mar goloso.

Imponente costilla de res para compartir entre dos, servida con patatas fritas caseras y una cremosa salsa bearnesa. Una carne jugosa y rica en sabor.

Mezcla de verduras de temporada asadas al horno acompañadas de feta caliente. Un plato vegetariano sano y sabroso.

Pasta en forma de grandes caracolas rellenas de ricotta y jamón, espolvoreadas con piñones. Plato del día del lunes.

Trozo tierno de solomillo de cerdo cocinado con una salsa caramelizada. Plato del día del martes.

Espeso filete de atún fresco, servido apenas marcado (ida y vuelta) o más cocido según preferencia. Plato del día del miércoles.

Carne de ternera guisada largamente en una suave salsa de miel. Tierno y perfumado, plato del día del jueves.

Filete de salmón preparado en un adobo de salsa de soja. Sabores asiáticos, plato del día del viernes.

Menú del mediodía que permite elegir dos platos (entrante y plato o plato y postre) entre las sugerencias del día.

Selección de varios quesos curados servidos en plato. Ideal para terminar la comida con una nota salada antes del postre.

Postre inglés que mezcla merengue triturado, nata montada y frutos rojos frescos (fresas, frambuesas). Cremoso y crujiente.

Cerezas enteras servidas en un ligero sirope infusionado con flor de saúco. Un postre fresco y floral.

Pastel de chocolate rico con un corazón fundente, combinado con la acidez de las grosellas. Goloso e intenso en cacao.

Rebanada de brioche gruesa empapada en una mezcla de huevo y leche, luego dorada a la sartén. Tierno por dentro y crujiente por fuera.

Surtido de frutas de temporada frescas cortadas en trozos. Un postre ligero y vitaminado.

Bebida caliente (café o té) servida con una selección de petit fours y postres en miniatura.