Bistrot De La Mer

カキ、海老、ムール貝、アサリ、タコのサラダなど、新鮮な貝類の盛り合わせ。様々なディップソースと共に冷たい状態で提供されます。

メインのロブスターを中心としたプレミアムシーフードタワー。カキ、海老、ホタテのセビーチェ、アサリと共に提供されます。シーフード好きには贅沢なシェア体験です。

新鮮なタイガー海老を甘みと食感を保つように優しくポシェしました。しっかりとしたジューシーな身。冷たい状態で提供され、通常はディップソースと共に。

柑橘類のジュースと調味料でマリネした生のホタテ。柔らかい食感と明るくピリッとした風味。爽やかな前菜です。

タコをドレッシングで和えたもの。ハーブや野菜が入っていると思われます。噛み応えがありながらも柔らかい食感で、風味豊かな海の幸の味わいです。冷たいサラダとして提供されます。

ロングシェルクラムをマリネ液で提供。身は甘く、わずかに噛み応えがあります。殻から直接食べます。

新鮮なムール貝、おそらく蒸しまたはポシェ。柔らかくオレンジ色の身で、独特の海の風味があります。レモンを絞ったりソースをつけたりして食べるのが一番です。

シンプルに提供される新鮮なアサリ。塩味と甘味があり、しっかりした食感です。生または軽く調理して食べるのが一般的です。

「カキのロールスロイス」として知られる高級フランス産カキ。肉厚で歯ごたえがあり、甘くナッツのような後味です。氷の上で生で提供されます。

塩田（クレール）で仕上げられたクラシックなフランス産カキ。バランスの取れた塩味と洗練された土の風味。ギラルドーよりも身は少ないですが、高く評価されています。

ロシア皇帝に敬意を表して作られた高級カキ。しっかりした食感と、ヨウ素と甘いアーモンドを思わせる味わいで知られています。グルメな選択肢です。

最高級オセトラチョウザメの卵。粒はしっかりしており、黄金色で、海の風味をほのかに感じさせる複雑でナッツのような味わいです。ブリニとクレームフレッシュと共にどうぞ。

ニース風のクラシックなフランス風サラダ。濃厚なコンフィチュナ、塩味のオリーブ、バルサミコドレッシングの新鮮な野菜が特徴です。軽やかでありながら満足感のあるスターターです。

柑橘系の風味が特徴の爽やかなクラブサラダ。カニの甘みと、タルトのようなグレープフルーツとリンゴの酸味が合わさります。ユニークなライムバニラヴィネグレットで和えています。

生の牛肉を挽き、風味豊かな材料で味付けしたもの。濃厚なスモークドエッグヨークをトッピング。トーストしたサワードウブレッドに乗せて提供されます。

濃厚で滑らかな鴨またはガチョウのレバーペースト。甘いチェリーとカリカリのアーモンド添え。バター風味のブリオッシュトーストと共に提供されます。

ガーリックとハーブバターソースで調理したフランス産エスカルゴ。風味豊かなパルマハムでさらに美味しく。噛み応えがあり、香りが高い味わいです。

キャラメルオニオンとビーフブロスで作られた風味豊かなスープ。バゲットのスライスと溶けたコンテチーズをトッピング。温かく心地よい味わいです。

季節の白アスパラガスを使ったクリーミーなスープ。焼き卵とニシンの卵を添えて、濃厚さと食感をプラス。繊細で土のような風味です。

ロブスターの身を濃厚なコニャックと卵黄ソースで調理し、殻ごとチーズでグラタンにしたクラシックなフランス料理。クリーミーで贅沢な味わいです。

新鮮なメインロブスターをシンプルに調理し、その自然な甘さを引き出しました。お好みのサイドディッシュとソースでお召し上がりください。

霜降りが多く柔らかいことで知られる高級和牛の部位。お好みの焼き加減でグリルします。濃厚でジューシーです。

脂肪の少ない、柔らかい和牛の部位。柔らかい食感と繊細な牛肉の風味。グリルしてサイドディッシュと共に提供されます。

パイ生地で包んで焼いたターボットのフィレ。ほうれん草と濃厚な魚介ソース添え。パイ生地が水分と風味を閉じ込めます。

若鶏を黄金色になるまでグリルしました。甘い北海道産かぼちゃ、ブロッコリー、土のような風味のマッシュルームソース添え。柔らかく風味豊かです。

パンシアードしたスズキのフィレ。インゲン豆、ポテト、スパイシーなチョリソーを添えて。ナッツと赤ピーマンのロメスコソースで提供されます。

新鮮なリボンパスタにシーフードを混ぜたもの。トマトと魚介のソースにカレーオイルの香りを添えて。濃厚で風味豊かです。

鴨の足を自身の脂でじっくりと柔らかくカリカリになるまで調理しました。甘酸っぱい赤キャベツと柑橘風味のエンダイブ添え。クラシックなフランスの組み合わせです。

赤ワイン、マッシュルーム、ベーコンで煮込んだ伝統的なフランス風チキンの煮込み。マッシュポテト添え。深みのある素朴な味わいです。

クリーミーなリゾットに白アスパラガスとグリーンピースを加えました。レモンで爽やかにし、ヘーゼルナッツとパルメザンチーズをトッピング。ベジタリアンの方にもおすすめです。

ステーキのようにグリルした厚切りのナス。キヌアと野菜添え。緑色のハーブソースで提供されます。ボリュームのある植物ベースのオプションです。

3回揚げてカリカリに仕上げた厚切りフライドポテト。ハーブソルトで味付け。

リーキと溶けたグリュイエールチーズで、クリームで焼き上げたスライスしたポテト。濃厚で風味豊かです。

ベーコン、レタス、エシャロットと共に伝統的なフランス風に調理したグリーンピース。

高品質なボルディエバターで風味豊かに仕上げた、滑らかでクリーミーなマッシュポテト。

トマトとラディッシュが入った新鮮なミックスサラダ。甘酸っぱいバルサミコヴィネグレットで和えています。

季節の新鮮な野菜を軽く調理したものです。

ハーブ、オイル、香味野菜で作られたフレッシュなグリーンソース。明るく爽やかな味わいです。

ハーブとスパイスで風味付けされた濃厚でクリーミーなバターソース。マイルドな辛さと香りが特徴です。

ナッツのような風味のブラウンバターを使った、タラゴン風味の濃厚でクリーミーなバターと卵黄のエマルジョン。

ブルゴーニュ赤ワインと肉汁から作られたソース。深みのある風味豊かな味わいです。

グリーンペッパーコーンで風味付けされたクリーミーなソース。マイルドな辛さと香りが特徴です。

伝統的なプロヴァンス風魚介の煮込み。フェンネルが入った濃厚なブロスに、地中海の様々な魚介が入っています。ルーイユソース添え。

白ワイン（シャブリ）とエシャロットで調理したムール貝。シェアできるたっぷりサイズです。フライドポテト付き。

丁寧にパンフライされた丸ごと一匹のドーバーソール。ピリッとしたレモンケッパーバターソースで提供されます。繊細でしっかりした白身魚。

キャラメルオレンジバターソースの薄いフランス風パンケーキ。グランマルニエリキュールでフランベ。バニラアイスクリーム添え。

濃厚なバニラカスタードベースに、キャラメリゼした砂糖の層を重ねました。スプーンで上の層を割って食べます。

濃厚なヴァローナチョコレートクリームを挟んだミルフィーユ。キャラメルソースとカリカリのヘーゼルナッツプラリネをトッピング。

ストロベリーヨーグルトと滑らかなディプロマットクリームを使った爽やかなデザート。カリカリのシュトロイゼルと、ペッパー風味のユニークなストロベリーサルサがアクセントになっています。

コンディメントと共に提供されるチーズの盛り合わせ。イチジクマスタード、ナッツ、ブドウがペアリング用に添えられています。食後の締めくくりに最適です。

季節の食材を使ったセットランチメニュー。前菜、メイン、デザートから2～3コースをお選びいただけます。

季節の食材を使ったセットランチメニュー。前菜、メイン、デザートから2～3コースをお選びいただけます。