Bistro Le Physalis

夜と週末に利用可能なコース。メニューから2品（前菜とメイン、またはメインとデザート）の組み合わせをお選びいただけます。

平日ランチメニュー。前菜とメイン、またはメインとデザートからお選びいただけます。ビジネスランチや手軽な食事に最適です。

アペリティフ、4皿（前菜、メイン、アヴァン・デセール、デザート）、ドリンク（ワインまたは水）、コーヒーを含むフルコーステイスティングメニュー。豊かな美食体験。

自家製鴨フォアグラ、アジャン産の甘いプルーン添え。クリーミーで濃厚な前菜、塩味と甘味の調和。

新鮮なペルル・ブランシュ種牡蠣（サイズNo.3）6個。海の恵み、繊細な風味、氷に乗せて提供。

12個のエスカルゴを、パセリとニンニクのバターで熱々に調理。フランス料理の定番。

オーブンでスパイスを効かせてローストした丸ごとカリフラワー。風味豊かで柔らかいベジタリアン料理。

海のエスカルゴをブイヨンで茹で、冷たいガーリックソース（アイオリソース）で提供。しっかりとした食感と海の香り。

ほぐした鱈と温かいジャガイモのサラダ。プロヴァンス風、シンプルで心温まる一皿。

ピンクエビとアボカドのフレッシュミックス、カクテルソースで提供されることが多い。軽くてクラシックな前菜。

ロブスターとエビの煮込みを、黄金色に焼き上げたパイ生地で覆った容器で提供。濃厚で風味豊か。

豚肉のシャルキュトリー盛り合わせ。シェアまたは肉好きにおすすめ。

グリル野菜とフレッシュモッツァレラチーズ。軽くてフレッシュなベジタリアンオプション。

皮目をパリッと焼いた厚切りタラの背肉、ル・ピュイ産緑レンズ豆とスパイシーなチョリソ添え。風味豊かな海の幸と大地の恵みの組み合わせ。

厚切りのスコットランド産サーモンのグリルまたはポワレ、季節の新鮮な野菜添え。健康的でバランスの取れた一皿です。

熱いプランチャで調理した魚介類の盛り合わせ。魚介本来の風味を活かしています。

ニース風の付け合わせ（トマト、オリーブ、インゲン豆）で調理したグリルツナのステーキ。地中海の風味。

ポシェした仔牛の頭肉を、グリビッシュソース（ケッパー/コルニッションのマヨネーズ）とラヴィゴットソースで提供する伝統的なフランス料理。柔らかくゼラチン状の食感。

柔らかく風味豊かな牛肉（ブラックアンガス種）、赤ワインソースとエシャロット添え。濃厚でクラシックな肉料理。

スパイスで風味付けし、ジャガイモと人参を添えてじっくり煮込んだ子羊のすね肉。

仔牛のリード（繊細な内臓肉）を、野生のマッシュルーム（トランペット・ド・ラ・モール、ピエ・ド・ムートン）と共に調理。クリーミーな食感の洗練された一皿。

赤ワインソース、ベーコン、マッシュルームでじっくり煮込んだ牛ホホ肉。フォークでほぐれるほど柔らかい肉。

サレール種牛フィレ肉、柔らかく赤身で、トリュフ風味のジュを添えて。赤身肉好きのためのエレガントな一皿。

メインディッシュに追加の野菜または付け合わせ。

コーヒーとミニャルディーズ（小菓子）の盛り合わせ。様々な甘味を少しずつ楽しむのに最適。

チョコレートドームまたはボリュームのあるペストリーと思われる、印象的な名前のデザート、アングレーズソース添え。

熟成チーズの盛り合わせ（シェーブル（プレーンまたはマリネ）、サン・ネクテール、またはオッソー・イラティを含む）。パン添え。

自家製フルーツソルベ数種のアソート。フレッシュで軽いデザート。

自家製プレーンまたはフレーバーヨーグルト。シンプルでクリーミー。

イタリア風ゼリー寄せデザート、ミックスベリーとトロピカルフルーツ、ブルーベリーソース添え。

オーブンで焼いたリンゴにカルヴァドス（リンゴのブランデー）をかけたもの。温かく香りの良い、ノルマンディー地方の伝統的なデザート。

厚切りの新鮮なビクトリアパイナップル（非常に香りが良い品種）を、肉のようにローストまたはキャラメリゼしたもの。