Benjarong Bangkok - Baan Dusit Thani

食事の前に提供される、一口サイズの小さな前菜。シェフのセレクトにより内容は日替わりです。味覚を目覚めさせるためにデザインされています。

文字通り「鍋の外のカレー」を意味する伝統的なタイ料理。通常、煮るのではなくカレーペーストを使った炒め物で、濃厚でドライなカレーの食感。

甘いマンゴスチンフルーツを使ったタイのスパイシーサラダ（ヤム）。フルーツの甘さが、酸っぱいライム、塩辛いナンプラー、スパイシーなチリドレッシングのバランスを取ります。

炭火でグリルしたマリネした鹿肉の串焼き。風味豊かなピーナッツソースとキュウリのレリッシュ添え。

インドやマレーシア料理の影響を受けた（「ケーク」はゲスト/外国人という意味）濃厚でアロマティックなカレー。乾燥スパイスとココナッツミルクで調理された柔らかいアヒルの足が特徴。

炭火でローストしてスモーキーな風味をつけたバナナの花を、スパイシーなタイ風サラダに仕上げました。食感はカリカリで繊維質、チリ、ライム、ハーブで和えています。

カフィアライムの皮で作られたタイの伝統的なディップまたはレリッシュ。アロマティックでスパイシー、風味豊かで、通常は野菜と共に提供されます。

蒸したタイ風カレーのムースまたはカスタード。レッドカレーペースト、ココナッツミルク、魚で作られ、アロマティックなハーブの根で風味付けされ、バナナの葉で蒸されます。

濃厚なココナッツクリームスープまたはカレーで調理された柔らかいヤシの新芽。独特の刺激的で風味豊かな香りを加えるアカシアの葉（チャオム）が特徴です。

蒸しオーガニック白ジャスミンライスまたはライスマウンテン（抗酸化物質と噛み応えのある食感で知られるタイの紫米品種）をお選びいただけます。

皮がパリパリの揚げ豚バラ肉。サンショウ（四川山椒）を含む4種類のスパイスを複雑にブレンドし、痺れるような辛さ。

茹でた卵を揚げて皮を黄金色にぶつけたタイの伝統料理。甘酸っぱいタマリンドソースとローストした香味野菜添え。

イエローカレーパウダーとパイナップルで炒めたチャーハン。カニの卵の珍しい食感と風味が特徴で、カシューナッツがトッピングされています。

レイザーグラブやウェルクなどの貝類を炒めたもの。濃厚なチリジャム（ナムプリックパオ）で調理され、詰め物をした唐辛子と共に提供されます。

コリアンダーチリペーストで味付けしたスパイシーな揚げビーフパティ。ローズアップルやキュウリのような爽やかな付け合わせで辛さを和らげる、風味豊かな一品です。

季節のフルーツを、ビターオレンジ（ソム・サ）風味のシロップに浮かべた伝統的なタイデザート。氷のように冷たく、甘酸っぱく爽やかです。

黒もち米で作られた温かいプディング。甘く味付けされ、リュウガンと濃厚で甘じょっぱいココナッツクリームが添えられています。

もち米粉とココナッツから作られた、もちもちとしたタイのキャラメルのようなキャンディー「カラマエ」を使ったモダンなデザート。カリカリのバナナとアイスクリームを添えて。

クラシックなタイデザートのマンゴースティッキーライス。甘く熟したマンゴーに、ココナッツミルクで炊いたもち米とマンゴーソルベを添えて。

若いココナッツの果肉とアロマティックなパンダンリーフで作られた、滑らかでクリーミーなカスタード。甘く香りが良い。

クラシックなタイのフレーバー3種のアイスクリーム：アロマティックなパンダン、濃厚なココナッツミルク、甘いマンゴー。

小さな「フィンガーバナナ」を甘いシロップで艶やかに黄金色になるまで煮込んだもの。シンプルながら人気の伝統的なタイデザートです。