Benjarong Bangkok - Baan Dusit Thani

餐前提供的小份开胃菜。具体内容根据厨师当天的选择而定。旨在唤醒味蕾。

一道传统的泰式菜肴，字面意思是“锅外咖喱”。它通常采用咖喱酱的炒制技术而不是炖煮，从而产生浓郁的干咖喱质地。

一款泰式辣沙拉（Yam），以甜美的山竹果为特色。水果的甜味平衡了酸橙、咸鱼露和辣辣椒酱。

腌制鹿肉串在炭火上烤制。配以咸味花生酱和黄瓜酱。

一款受印度或马来西亚美食影响的浓郁芳香咖喱（“Kaek”指客人/外国人）。以嫩鸭腿在椰奶中用干香料烹制。

将香蕉花在炭火上烤制以赋予烟熏风味，然后制成辣味泰式沙拉。口感酥脆有纤维感，用辣椒、青柠和香草调味。

一种传统的泰式蘸酱或调味酱，用卡菲尔柠檬皮制成。芳香、辛辣、咸鲜，通常搭配蔬菜食用。

一种蒸制的泰式咖喱慕斯或冻。用红咖喱酱、椰奶和鱼制成，用芳香的草本根调味，并在香蕉叶中蒸制。

嫩棕榈心，用浓郁的椰奶汤或咖喱烹制。含有合欢叶（Cha-om），增添了独特的辛辣和咸鲜香气。

可以选择蒸制的有机茉莉香米或紫米（Riceberry），一种以抗氧化剂和耐嚼质地而闻名的泰国紫米。

炸猪五花肉，皮脆。用包括花椒（四川花椒）在内的四种胡椒的复杂混合调味，带来麻辣口感。

一道传统的泰式菜肴，将煮熟的鸡蛋炸至表皮金黄起泡。配以酸甜的罗望子酱和炸香料。

用黄咖喱粉和菠萝炒制的炒饭。含有鲎的异域鱼卵，增添了独特的质地和风味，撒上腰果。

一款混合贝类的炒菜，包括剃刀蛤蜊和海螺。用浓郁的辣椒酱（Nam Prik Pao）烹制，配酿辣椒。

香料炸牛肉饼，用香菜辣椒酱调味。一道咸鲜菜肴，搭配清爽的配菜，如蒲桃和黄瓜，以平衡辣味。

传统的泰式甜点，将时令水果浸在加入苦橙（Som Sa）的糖浆中。冰镇后食用，酸甜清爽。

一款温热的黑糯米布丁。加糖后搭配龙眼水果，顶部淋上浓郁的咸甜椰奶。

一款现代甜点，以卡拉梅（Kalamae）为特色，这是一种由糯米粉和椰子制成的耐嚼的泰式焦糖状糖果。搭配脆香蕉和冰淇淋。

经典的泰式甜点芒果糯米饭。香甜的成熟芒果配以椰奶煮制的糯米饭，佐以芒果冰糕。

用嫩椰肉制成的柔滑奶油冻，并以芳香的班兰叶调味。香甜芬芳。

一款经典的泰式风味冰淇淋组合：芳香的班兰叶、浓郁的椰奶和甜美的芒果。

将小“手指”香蕉在甜糖浆中慢煮至闪亮金黄。一种简单但受欢迎的传统泰式甜点。