开胃小点
AMUSE BOUCHE
餐前提供的小份开胃菜。具体内容根据厨师当天的选择而定。旨在唤醒味蕾。
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Benjarong Bangkok - Baan Dusit Thani
Benjarong Bangkok - Baan Dusit Thani
厨师菜单特选
品尝菜单的招牌菜。
泰式咖喱鸡
KAENG NOXK MHO
一道传统的泰式菜肴，字面意思是“锅外咖喱”。它通常采用咖喱酱的炒制技术而不是炖煮，从而产生浓郁的干咖喱质地。
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山竹
MANGOSTEEN
山竹山药。
一款泰式辣沙拉（Yam），以甜美的山竹果为特色。水果的甜味平衡了酸橙、咸鱼露和辣辣椒酱。
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烤鹿肉串
GRILLED DEER SATAY
腌制鹿肉串在炭火上烤制。配以咸味花生酱和黄瓜酱。
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泰式鸭腿咖喱
"GAENG KAEK" OF DUCK LEG
一款受印度或马来西亚美食影响的浓郁芳香咖喱（“Kaek”指客人/外国人）。以嫩鸭腿在椰奶中用干香料烹制。
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炭烤香蕉花
COAL ROASTED BANANA BLOSSOM
香蕉花。
将香蕉花在炭火上烤制以赋予烟熏风味，然后制成辣味泰式沙拉。口感酥脆有纤维感，用辣椒、青柠和香草调味。
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炸卡菲尔柠檬皮辣椒酱
FRIED CHILI RELISH OF KAFFIR LIME PEEL
泰式辣椒酱。
一种传统的泰式蘸酱或调味酱，用卡菲尔柠檬皮制成。芳香、辛辣、咸鲜，通常搭配蔬菜食用。
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泰式咖喱酱炖煮
HOR MOK WITH HERBAL ROOTS CURRY PASTE
一种蒸制的泰式咖喱慕斯或冻。用红咖喱酱、椰奶和鱼制成，用芳香的草本根调味，并在香蕉叶中蒸制。
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棕榈心
HEART OF PALM
椰奶配合欢叶。
嫩棕榈心，用浓郁的椰奶汤或咖喱烹制。含有合欢叶（Cha-om），增添了独特的辛辣和咸鲜香气。
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有机茉莉香米或紫米
ORGANIC JASMINE RICE OR RICEBERRY
可以选择蒸制的有机茉莉香米或紫米（Riceberry），一种以抗氧化剂和耐嚼质地而闻名的泰国紫米。
炸与炒
脆皮猪五花肉配四种胡椒
CRISPY PORK BELLY WITH FOUR PEPPERS
黑胡椒、白胡椒、绿胡椒、花椒
炸猪五花肉，皮脆。用包括花椒（四川花椒）在内的四种胡椒的复杂混合调味，带来麻辣口感。
฿420
≈ HK$101
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炸蛋
SON-IN-LAW EGGS
鹌鹑蛋、鸭蛋和鸡蛋，罗望子酱，烤辣椒，香菜
一道传统的泰式菜肴，将煮熟的鸡蛋炸至表皮金黄起泡。配以酸甜的罗望子酱和炸香料。
฿350
≈ HK$85
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鲎卵菠萝炒饭
FRIED RICE WITH HORSESHOE CRAB ROE AND PINEAPPLE
黄咖喱粉，腰果
用黄咖喱粉和菠萝炒制的炒饭。含有鲎的异域鱼卵，增添了独特的质地和风味，撒上腰果。
฿990
≈ HK$239
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炒贝类配酿辣椒
STIR-FRIED SHELLFISH WITH STUFFED CHILIES
剃刀蛤蜊，钻石蛤蜊，斑点海螺，辣椒酱
一款混合贝类的炒菜，包括剃刀蛤蜊和海螺。用浓郁的辣椒酱（Nam Prik Pao）烹制，配酿辣椒。
฿650
≈ HK$157
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炸牛肉饼配香菜辣椒酱“阿布·哈桑”
FRIED BEEF PATTIES WITH CORIANDER CHILI PASTE "ABU HASSAN"
蒲桃，黄瓜
香料炸牛肉饼，用香菜辣椒酱调味。一道咸鲜菜肴，搭配清爽的配菜，如蒲桃和黄瓜，以平衡辣味。
฿580
≈ HK$140
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甜点
泰式甜点
SOM CHOON LOI KAEW
新鲜沙拉卡，龙眼，荔枝和橙子，配以苦橙糖浆和碎冰
传统的泰式甜点，将时令水果浸在加入苦橙（Som Sa）的糖浆中。冰镇后食用，酸甜清爽。
฿290
≈ HK$70
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黑糯米粥
KHAO NIAO PIAK
黑糯米，龙眼，椰奶
一款温热的黑糯米布丁。加糖后搭配龙眼水果，顶部淋上浓郁的咸甜椰奶。
฿290
≈ HK$70
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卡拉梅蛋糕配脆香蕉
KALAMAE CAKE WITH CRISPY BANANA
卡拉梅，香蕉，椰子，咸焦糖冰淇淋
一款现代甜点，以卡拉梅（Kalamae）为特色，这是一种由糯米粉和椰子制成的耐嚼的泰式焦糖状糖果。搭配脆香蕉和冰淇淋。
฿290
≈ HK$70
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糯米饭配芒果
KAOW NIEW MA MUANG
芒果糯米饭配芒果冰糕
经典的泰式甜点芒果糯米饭。香甜的成熟芒果配以椰奶煮制的糯米饭，佐以芒果冰糕。
฿320
≈ HK$77
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椰子冻
COCONUT CUSTARD
嫩椰子，班兰叶
用嫩椰肉制成的柔滑奶油冻，并以芳香的班兰叶调味。香甜芬芳。
฿290
≈ HK$70
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冰淇淋三球
TRIO OF ICE CREAM
班兰叶，椰子，芒果
一款经典的泰式风味冰淇淋组合：芳香的班兰叶、浓郁的椰奶和甜美的芒果。
฿290
≈ HK$70
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糖煮香蕉
KLUAI KAI CHUEM
糖煮手指香蕉
将小“手指”香蕉在甜糖浆中慢煮至闪亮金黄。一种简单但受欢迎的传统泰式甜点。
฿290
≈ HK$70
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侍酒师精选
香槟精选
无年份 路易·莫雷特特级储备，特干型埃佩尔内
N.V. Louis Morette Grande Réserve, Brut Epernay
一款来自法国埃佩尔内的无年份特干型香槟。清爽优雅，气泡细腻。
฿2,900
≈ HK$700
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无年份 理查德·罗耶“特质”，黑中白，特干型
N.V. Richard Royer "Caractère", Blanc De Noir, Brut
一款完全由黑葡萄酿制的黑中白香槟。口感浓郁，结构感强，风味深邃。
฿4,390
≈ HK$1,060
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无年份 路易·马丁，特级园，特干型布齐
N.V. Louis Martin, Grand Cru, Extra Brut Bouzy
一款来自布齐的特干型特级香槟。非常干，带有独特的矿物质风味和高品质黑皮诺的特点。
฿4,690
≈ HK$1,133
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白葡萄酒精选
2019 回声海，长相思与赛美蓉
2019 Echo Beach, Sauvignon Blanc & Sémillon
玛格丽特河，澳大利亚
一款来自西澳大利亚的白葡萄混酿。结合了长相思的清新酸度和赛美蓉的质感。
฿1,700
≈ HK$411
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2021 长相思，拉贝林托·塞尼扎斯
2021 Sauvignon Blanc, Laberinto Cenizas
马乌莱，智利
一款在火山灰土壤（“Cenizas”）上种植的智利长相思。清爽、芳香，带有矿物质风味。
฿1,800
≈ HK$435
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2017 洛伊默·洛伊斯，绿维特利纳
2017 Loimer Lois, Grüner Veltliner
卡姆普塔尔，德国
一款清爽的白葡萄酒，以绿维特利纳（Grüner Veltliner）葡萄为特色。以青苹果、白胡椒和高酸度而闻名。
฿2,100
≈ HK$507
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2021 格兰蒙特“春季”，白诗南
2021 Granmonte "Spring", Chenin Blanc
考艾，泰国
产自泰国考艾的优质泰式白葡萄酒。白诗南，带有热带水果香气和清爽的酸度。
฿2,350
≈ HK$568
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红葡萄酒精选
2018 梅洛，圣海伦娜
2018 Merlot, Santa Helena
科尔查瓜，智利
一款智利梅洛，以其柔和的单宁和果味浓郁的风格而闻名。带有李子和樱桃的风味。
฿1,600
≈ HK$386
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2022 阿尔帕曼塔“纳塔尔”，马尔贝克
2022 Alpamanta "Natal", Malbec
门多萨，阿根廷
一款来自阿根廷的有机马尔贝克。酒体饱满，带有黑莓等黑色水果风味，并带有淡淡的香料味。
฿2,000
≈ HK$483
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2020 格兰蒙特“春季”，西拉和维欧尼
2020 Granmonte "Heritage" Syrah and Viognier
考艾，泰国
一款模仿经典北罗讷河谷风格的泰式红葡萄混酿，通过与少量维欧尼（Viognier）进行共发酵，以提升芳香。
฿2,600
≈ HK$628
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红葡萄酒按产区
智利
2022 科利纳，赤霞珠
2022 Colina, Cabernet Sauvignon
智利产区
一款智利赤霞珠。浓郁而单宁感强，带有黑醋栗的香气。
฿1,250
≈ HK$302
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2021 马普“特级珍藏”，赤霞珠
2021 Mapu "Gran Reserva", Cabernet Sauvignon
迈坡谷
一款特选珍藏级赤霞珠。陈酿时间更长，口感更复杂，结构感更强。
฿1,500
≈ HK$362
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2022 埃拉苏里斯庄园“珍藏”，佳美娜
2022 Errazuriz Estate "Reserva", Carmenere
阿空加瓜
由智利标志性葡萄品种佳美娜（Carmenere）酿制。辛辣、咸鲜，带有红色水果的香气。
฿1,800
≈ HK$435
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2021 埃斯库多·罗霍“珍藏”，赤霞珠
2021 Escudo Rojo "Reserva", Cabernet Sauvignon
迈坡
来自迈坡谷的优质赤霞珠。该产区以出产高品质智利红葡萄酒而闻名。
฿1,800
≈ HK$435
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2020 车库酒庄，派斯
2020 Garage Wine Co., Pais
迈坡谷
由传统葡萄品种派斯（Pais）酿制。通常酒体较轻，风格朴实。
฿2,000
≈ HK$483
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2019 科诺苏尔“18号地块”，赤霞珠
2019 Cono Sur "Block 18", Cabernet Sauvignon
迈坡
一款单一园赤霞珠。浓郁优雅，带有独特的风土特征。
฿2,700
≈ HK$652
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2020 科诺苏尔“21号地块”，黑皮诺
2020 Cono Sur "Block 21", Pinot Noir
迈坡
一款单一园黑皮诺。细腻果味，单宁柔顺。
฿2,700
≈ HK$652
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法国
2020 慕顿卡迪
2020 Mouton Cadet
波尔多
经典的波尔多混酿。酒体中等，带有红黑水果的香气。
฿1,800
≈ HK$435
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2021 圣马丁“珍藏”
2021 St. Martin "Réserve"
朗格多克-鲁西荣
一款来自法国南部地区的红葡萄酒。通常醇厚辛辣。
฿1,800
≈ HK$435
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2018 拉沃，罗讷河谷村庄级
2018 Lavau, Côtes du Rhône Villages
罗讷河谷
一款来自罗讷河谷的混酿，通常是歌海娜和西拉。辛辣而温暖。
฿1,800
≈ HK$435
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2019 杜帕梅多克城堡
2019 Château Dupa Médoc
波尔多
一款来自波尔多梅多克产区的红葡萄酒。以赤霞珠为主。
฿1,800
≈ HK$435
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2015 希瓦东城堡
2015 Château Tour Sivadon
波尔多
一款陈年的波尔多红葡萄酒。结构感强，带有陈年风味。
฿1,800
≈ HK$435
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2018 莱格雷特城堡，格雷泽特领主
2018 Château Lagrézette, Seigneur de Grezette
卡奥尔
一款来自法国卡奥尔的马尔贝克。深邃、墨色、单宁感强。
฿2,200
≈ HK$531
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2015 路易亚顿，勃艮第丘
2015 Louis Jadot, Coteaux Bourguignons
勃艮第
一款来自勃艮第的红葡萄酒。酒体轻至中等，带有新鲜的红色水果风味。
฿2,300
≈ HK$555
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2021 斯特凡·奥吉尔，罗讷河谷
2021 Stéphane Ogier, Côtes du Rhône
罗讷河谷
一款优质罗讷河谷葡萄酒。果味浓郁，带有胡椒香料味。
฿2,300
≈ HK$555
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2015 尚特·马丁，格拉夫
2015 Château Martin, Graves
波尔多
一款来自波尔多格拉夫产区的红葡萄酒。该产区以砾石土壤闻名，出产优雅的葡萄酒。
฿2,300
≈ HK$555
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2021 约瑟夫·杜鲁安，莫尔贡
2021 Joseph Drouhin, Morgon
博若莱
一款由佳美葡萄酿制的勃艮第名庄酒。莫尔贡以肉质饱满、醇厚而闻名。
฿2,400
≈ HK$580
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2021 理查德·罗蒂尔，布鲁伊
2021 Richard Rottiers, Brouilly
博若莱
一款来自布鲁伊的名庄酒。通常果味浓郁，易于饮用。
฿2,700
≈ HK$652
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2020 安德烈·米歇尔·奎纳德“阿尔宾”
2020 Andre et Michel Quenard "Arbin"
萨瓦
一款来自法国阿尔卑斯山（萨瓦）的独特红葡萄酒。由蒙多斯葡萄酿制，辛辣而深沉。
฿2,900
≈ HK$700
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1990 佳得美酒庄，教皇新堡
1990 Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape
罗讷河谷
一款来自教皇新堡的著名稀有年份葡萄酒。极其复杂且具有收藏价值。
฿56,000
≈ HK$13,524
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德国
2017 恩德勒与莫尔“联奏”，黑皮诺
2017 Enderle & Moll "Liaison", Pinot Noir
巴登
一款德国黑皮诺（Spätburgunder）。优雅，带有泥土气息和明亮的酸度。
฿3,500
≈ HK$845
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希腊
2017 赞塔利“卡尔基吉”，歌海娜与利姆尼奥
2017 Tsantali "Kalki Gi", Grenache & Limnio
一款希腊红葡萄混酿，结合了国际歌海娜和本地古老葡萄品种利姆尼奥。
฿2,000
≈ HK$483
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意大利
2021 多莫多，普里米蒂沃
2021 Domodo, Primitivo
普利亚
一款来自意大利南部的普里米蒂沃。果酱般的黑色水果和温暖的酒精感。
฿1,400
≈ HK$338
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2021 卡莱奥，普里米蒂沃
2021 Caleo, Primitivo
普利亚
另一款普利亚普里米蒂沃。浓郁饱满。
฿1,700
≈ HK$411
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2018 乌马尼·罗基，阿布鲁佐蒙特布查诺
2018 Umani Ronchi, Montepulciano d'Abruzzo
阿布鲁佐
一款经典的意大利红葡萄酒。酒体中等，单宁柔和，带有红樱桃风味。
฿1,700
≈ HK$411
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2020 孔蒂·泽卡“里富吉奥”，普里米蒂沃
2020 Conti Zecca "Rifugio", Primitivo
普利亚
来自萨兰托半岛的优质普里米蒂沃。浓郁而丝滑。
฿2,300
≈ HK$555
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2014 法比亚诺，赤霞珠与梅洛
2014 Fabiano, Cabernet Sauvignon & Merlot
翁布里亚
一款来自翁布里亚的波尔多风格混酿。陈酿，可能带有陈年风味。
฿2,300
≈ HK$555
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2020 费德里科·库尔塔兹“阿南克”，黑珍珠
2020 Federico Curtaz "Ananke", Nero d'Avola
西西里
一款来自西西里的黑珍珠（Nero d'Avola）红葡萄酒。酒体饱满，带有黑色水果和香料风味。
฿2,500
≈ HK$604
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2017 卡西诺，蒙塔奇诺红葡萄酒
2020 Casisano Rosso di Montalcino, Sangiovese
托斯卡纳
一款来自蒙塔奇诺的桑娇维塞。比布鲁内洛更轻盈清爽，但具有经典的托斯卡纳结构。
฿2,700
≈ HK$652
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2020 特兰“蒙蒂科尔珍藏”，黑皮诺
2020 Terlan "Monticol Riserva", Pinot Noir
上阿迪杰
一款来自意大利北部的优质高海拔黑皮诺。精致、芳香、复杂。
฿3,500
≈ HK$845
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2017 科尔特·鲁戈林，阿玛罗尼“克罗萨拉·德莱斯特里”
2017 Corte Rugolin, Amarone "Crosara de le Strie"
威尼托
阿玛罗尼·德拉·瓦尔波利切拉。由风干葡萄酿制，口感强劲，酒精度高，带有葡萄干的香气。
฿3,700
≈ HK$894
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2018 科尔特·贾拉，阿玛罗尼“拉·格罗莱塔”
2018 Corte Giara, Amarone "La Groletta"
威尼托
另一款阿玛罗尼。浓郁的干果风味和丝滑的质地。
฿3,900
≈ HK$942
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新西兰
2017 索霍“粉红羊”，黑皮诺
2017 Soho "Pink Sheep", Pinot Noir
马尔堡
一款马尔堡黑皮诺。带有樱桃和覆盆子等鲜红水果的风味。
฿2,400
≈ HK$580
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2017 费恩岭，黑皮诺
2017 Fern Ridge, Pinot Noir
马尔堡
一款新西兰黑皮诺。酒体轻盈，易于饮用。
฿1,700
≈ HK$411
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