BARDO

缶詰のマグロの代わりに、軽く炙ったマグロのたたきを使用した、クラシックなフレンチサラダのモダンなアレンジ。ゆで卵、ポテト、オリーブ、インゲン豆と組み合わせて、 hearty（食べ応えのある）でフレッシュな前菜に仕上げました。風味豊かなドレッシングで提供します。

新鮮な生のサーモンを刻んで味付けし、チャイブとピクルスで食感をプラス。イクラ（鮭卵）をトッピングし、塩味の効いた風味をプラス。滑らかでエレガントな前菜です。

新鮮なマグロのスライスを、外側を軽く炙り、中は生の状態に仕上げました。爽やかなシトラスソースとスイートチリのアクセントで提供します。繊細な食感と、酸味と甘味のバランスが取れた味わいです。

甘いジャンボカニ爪肉を贅沢に使用したプレミアムサラダ。熟したマンゴーとクリーミーなアボカドと合わせ、トロピカルで爽やかな組み合わせに仕上げました。食感と風味が豊かです。

レンズ豆と根菜を使った、 hearty（食べ応えのある）でearthy（土のような風味の）スープ。クミンで温かみを加え、チリオイルをひと回しかけてピリッとしたアクセントに。食事の始まりにぴったりのコンフォートフードです。

甘くキャラメリゼした玉ねぎがたっぷり入った、濃厚で風味豊かなビーフベースのスープ。サワードウブレッドのスライスと溶かしたコンテチーズをトッピング。フランスの定番コンフォートディッシュです。

数種類のキノコをブレンドした、ベルベットのようなクリーミーなスープ。フレッシュなパセリとカリカリのクルトンを添えて、風味豊かで香りが高い一品です。

ビスクベースの濃厚でクリーミーなシーフードスープ。ムール貝、魚の塊、アサリがたっぷり入っています。磯の香りが豊かで満足感のある一品です。

ブリーチーズ、ゴーダチーズ、ブッラータチーズなど、トリュフ風味のチーズをメインにした贅沢なシェアプラッター。ナッツ、オリーブ、フレッシュフルーツ、ピクルスを添えて、濃厚なチーズの風味を引き立てます。トリュフ好きにはたまらない一品です。

3種類の厳選されたチーズ。食感の良いナッツとピクルスを添えて、口の中をリフレッシュします。ワインとの定番の組み合わせです。

3種類のシャルキュトリーの盛り合わせ。ナッツとピクルスを添えて提供します。風味豊かで塩味があり、スナックに最適です。

チーズとシャルキュトリーのアソートで、両方の良いところを組み合わせたプラッター。ナッツとピクルスを添えて提供します。シェアに最適です。

丸ごとカマンベールチーズを、トリュフ風味を効かせて柔らかくとろとろになるまで焼き上げました。温かい状態でサワードウブレッドを添えてディップしてお召し上がりください。ナッツも添えています。濃厚で贅沢な一品です。