老北京（ラオベイジン）炭火鍋
老北京铜山炭火锅
伝統的な老北京（ラオベイジン）風火鍋。独特の銅鍋と炭火を使用します。スープは通常あっさりしており、羊肉の旨味を引き立てます。ゴマだれにつけて食べるのがおすすめです。
฿188
≈ ¥912
0
Bangkok Hong Chang Xing Copper Pot Shabu
Bangkok Hong Chang Xing Copper Pot Shabu
曼谷洪长兴铜锅涮肉Hong Chang Xing HOT POT
看板鍋ベース
ダブルポット選択可
滋養強壮クリアスープ鍋
滋补清汤锅
数種類の薬材を加えて煮込んだクリアスープベース。風味が良く、滋養強壮効果があります。スープの色は澄んでおり、まろやかな味わいです。辛いものが苦手な方におすすめです。
฿288
≈ ¥1,398
0
麻辣（マーラー）牛脂鍋
麻辣牛油锅
定番の四川・重慶風火鍋のベース。牛脂と大量の唐辛子、花椒を炒めて作ります。スープの色は赤く澄んでおり、麻辣（マーラー）の風味が濃厚です。内臓や肉類をしゃぶしゃぶするのに適しています。
฿288
≈ ¥1,398
0
濃厚な大骨スープのツインポット
浓汁大骨汤子母锅
ツインポットのデザインで、中央はあっさりした骨スープ、周りは他の味です。大骨から煮込んだスープは白く濃厚で栄養豊富です。同時に2つの味を楽しめます。
฿288
≈ ¥1,398
0
羊の背骨（羊蝎子）の鍋ベース
干锅羊蝎子底
羊の背骨（羊蝎子）を主材料とした鍋ベースで、肉を食べた後に野菜をしゃぶしゃぶします。羊肉は柔らかく味が染み込んでおり、ソースは濃厚です。ボリューム満点のメインディッシュです。
฿988
≈ ¥4,795
0
スープ追加
加汤
火鍋のスープを追加します。食事中にスープが減った場合に使用します。
฿58
≈ ¥281
0
炭追加
加碳
銅鍋に炭を追加し、火鍋の温度を保ちます。スープが沸騰し続けるようにします。
฿58
≈ ¥281
0
上品な冷菜
麻辣和え牛のセンマイ
炝牛百叶
牛のセンマイを素早く湯通しした後、唐辛子や花椒油などの調味料で和えたもの。シャキシャキとした食感で、麻辣（マーラー）の風味が食欲をそそります。食欲増進の前菜です。
฿198
≈ ¥961
0
焼き唐辛子とピータン豆腐
烧椒皮蛋豆腐
嫩豆腐とピータンの定番の組み合わせに、特製焼き唐辛子ソースを添えたもの。豆腐は滑らかで、ピータンは香ばしく、焼き唐辛子独特の焦げた香りがします。食感が豊かで層があります。
฿168
≈ ¥815
0
麻辣和え牛の内臓
麻辣拌牛杂
数種類の牛の内臓（牛センマイ、牛ハツなど）を茹でてスライスし、麻辣（マーラー）調味料で和えたもの。噛み応えがあり、スパイシーな味わいです。おつまみに最適です。
฿168
≈ ¥815
0
ニンニク風味きゅうりたたき
蒜香拍黄瓜
新鮮なきゅうりを叩き割り、ニンニクのみじん切り、酢、ごま油で和えたもの。シャキシャキとした食感で、ニンニクの香りが濃厚です。油っこさを和らげるのに最適です。
฿88
≈ ¥427
0
陝北米脂（センペイマイチ）産子羊肉
陕北米脂小米羊羔肉
陝北（センペイ）地方の米脂（マイチ）産子羊肉を使った羊肉料理。肉質は柔らかく臭みがなく、小米（雑穀）と一緒に提供されることもあります。風味が独特です。
฿258
≈ ¥1,252
0
看板白湯（パイタン）羊の内臓
招牌白切羊杂
茹でた羊の内臓をスライスしたもの。本来の味を保っています。肉は柔らかく煮込まれており、通常はつけダレと一緒に食べます。食材本来の美味しさを味わえます。
฿288
≈ ¥1,398
0
冷製ミニトマト
凉拌小番茄
新鮮なミニトマトに砂糖または特製ソースを和えたもの。甘酸っぱくてジューシーで、爽やかな口当たりです。食前の食欲増進や食後の口直しに最適です。
฿98
≈ ¥476
0
甘酢漬けニンニク
糖蒜
漬けニンニクで、半透明の色をしています。甘酸っぱい味で、生のニンニクのような辛さはありません。火鍋の伝統的な付け合わせで、消化を助けます。
฿88
≈ ¥427
0
秘製大根
秘制萝卜
お店特製の漬け大根のスライス。シャキシャキとした食感で、甘酸っぱい味です。さっぱりとした小皿料理です。
฿88
≈ ¥427
0
酸辣海带絲（スパイシー昆布サラダ）
酸辣海带丝
昆布を細切りにし、酢と唐辛子で和えたもの。シャキシャキとした食感で、酸っぱくて食欲をそそる味です。ヨウ素などのミネラルが豊富です。
฿88
≈ ¥427
0
厳選牛・羊肉
ハンドスライス熱々ラム肩ロース
手切热气羊上脑
新鮮な冷凍されていないラムの肩ロース肉をハンドスライスしたもの。肉質は繊細で、赤身と脂肪のバランスが良く、きめがはっきりしています。しゃぶしゃぶするとジューシーで柔らかい食感になります。
฿228
≈ ¥1,107
0
ハンドスライス熱々後腿肉
手切热气后腿
新鮮な羊の後ろ足肉をハンドスライスしたもの。赤身が多く、肉質はしっかりしていて噛み応えがあります。赤身肉が好きな方におすすめです。
฿228
≈ ¥1,107
0
厳選冷凍子羊
精选冷气小肥羊
冷凍スライスされたラム肉で、脂肪分が多めです。肉質は繊細で、しゃぶしゃぶすると滑らかで柔らかい食感になります。定番の火鍋用肉類です。
฿188
≈ ¥912
0
熱々羊のレバー
热气羊肝
新鮮な羊のレバーをスライスしたもの。粉っぽく繊細な食感で栄養豊富です。柔らかさを保つために、しゃぶしゃぶしすぎないように注意してください。
฿168
≈ ¥815
0
熱々羊の心臓
热气羊心
新鮮な羊の心臓のスライス。肉質はしっかりしていて、ある程度の噛み応えがあります。美味しい味で、臭みがありません。
฿168
≈ ¥815
0
熱々羊の肺
热气羊肺
新鮮な羊の肺をきれいに処理してスライスしたもの。柔らかく、スープを吸うとさらに美味しくなります。通常、火鍋の具材として使われます。
฿168
≈ ¥815
0
手打ち羊肉団子
手打羊肉丸
手打ちの羊肉団子。モチモチとした食感で、羊肉の風味が濃厚です。茹でると柔らかくジューシーになります。
฿168
≈ ¥815
0
牛のセンマイ
牛百叶
牛の胃の一部で、スティック状またはスライス状に切られています。「七上八下（チーシャンバーシャー）」というしゃぶしゃぶ方法で、シャキシャキとした食感です。火鍋の定番食材です。
฿168
≈ ¥815
0
毛肚（牛のハチノス）
毛肚
硬めの豆腐で、表面に小さな突起がたくさんあります。シャキシャキとした食感で、スープを非常によく吸います。沸騰したスープで数秒しゃぶしゃぶするだけで食べられます。
฿168
≈ ¥815
0
手打ち牛肉団子
手切牛肉丸
手作りの牛肉団子で、肉質はしっかりしています。弾力があり、肉の風味が濃厚です。機械で作られた団子よりも噛み応えがあります。
฿168
≈ ¥815
0
看板羊肉卵餃子
招牌羊肉蛋饺
卵皮で羊肉の餡を包んだ餃子。卵皮は黄金色で、餡は美味しいです。火鍋で茹でるとスープを吸い込み、独特の風味になります。
฿168
≈ ¥815
0
火鍋用具材
メーリン・ランチョンミート
梅林午餐肉
定番の缶詰ランチョンミートのスライス。肉は柔らかく、塩味と旨味があります。温めるとさらに美味しくなり、人気があります。
฿158
≈ ¥767
0
カリカリのアヒルの腸
脆口鸭肠
処理済みの新鮮なアヒルの腸。沸騰したスープで素早くしゃぶしゃぶすると、シャキシャキとした食感です。煮込みすぎると硬くなるので、時間を守ることをお勧めします。
฿128
≈ ¥621
0
手打ち魚団子
手打鱼丸
新鮮な魚のすり身で作られた団子。色は白く、繊細で滑らかな食感です。魚本来の自然な甘みがあります。
฿128
≈ ¥621
0
鴨の血
鸭血
固まった鴨の血を角切りにしたもの。豆腐のように柔らかく滑らかな食感で、茹でると繊細な味わいになります。通常、麻辣（マーラー）火鍋に使われます。
฿88
≈ ¥427
0
串エビ
串串虾
竹串に刺さった新鮮なエビ。火鍋でしゃぶしゃぶするのに便利です。エビの身はしっかりしていて甘く、赤くなったら食べ頃です。
฿178
≈ ¥864
0
新鮮イカ
鲜鱿鱼
新鮮なイカをスライスまたは飾り切りしたもの。モチモチとした食感で、美味しいです。茹でると丸まります。
฿188
≈ ¥912
0
ウシガエル
牛蛙
処理済みのウシガエルの肉。肉は白く繊細で、鶏肉に似ていますがより滑らかです。辛い鍋で煮込むのに適しており、味がよく染み込みます。
฿188
≈ ¥912
0
カニカマ
蟹肉棒
カニカマ風の製品。ほぐれるような食感で、甘みがあります。柔らかく煮てから食べると美味しい、人気の火鍋用具材です。
฿128
≈ ¥621
0
うずらの卵
鹌鹑蛋
小さなうずらの卵で、通常は茹でて殻をむいたものです。火鍋で温めてから食べると、白身は柔らかく、黄身はクリーミーで香ばしいです。
฿128
≈ ¥621
0
看板炒め物
ネギ炒め羊肉
葱爆羊肉
強火で素早く炒めた羊肉のスライスと大量のネギ。羊肉は柔らかく、ネギの香りが濃厚です。定番の北方の家庭料理で、鍋の香ばしさが特徴です。
฿268
≈ ¥1,301
0
激辛アヒルの腸炒め
火爆鸭肠
強火で炒めたアヒルの腸に、唐辛子などの調味料を加えたもの。アヒルの腸はシャキシャキとした食感で、スパイシーで刺激的な味わいです。ご飯にもお酒にもよく合います。
฿188
≈ ¥912
0
酸湯魚片（酸味スープ魚スライス）
酸汤鱼片
魚のスライスを、ザーサイで作った酸っぱいスープで煮込んだもの。魚は滑らかで、スープは酸っぱくて食欲をそそり、わずかに辛いです。通常、もやしなどの具材と一緒に提供されます。
฿258
≈ ¥1,252
0
豆鼓（トウチ）と虎皮唐辛子
豆豉虎皮椒
青唐辛子を皮がしわしわになるまで（虎皮状）焼き、豆鼓（トウチ）を加えて炒めたもの。塩味と旨味があり、わずかに辛く、豆鼓の香りがします。風味豊かなベジタリアン料理です。
฿198
≈ ¥961
0
乾煎りレンコンスティック
干煸藕条
レンコンをスティック状に切り、揚げまたは乾煎りして表面がきつね色になるまで調理します。外はカリカリ、中はシャキシャキとした食感で、スパイシーで塩味と旨味があります。おやつ感覚で止まらなくなります。
฿158
≈ ¥767
0
青ネギと羊の内臓の炒め物
青蒜炒羊杂
数種類の羊の内臓と青ネギのぶつ切りを炒めたもの。青ネギの香りが羊肉の臭みを消し、旨味を引き立てます。食感が豊かで多様です。
฿258
≈ ¥1,252
0
厚い湯葉と青ネギの炒め物
厚百叶炒青蒜
厚い湯葉（百葉）を細切りにし、青ネギと一緒に炒めたもの。湯葉は柔らかく、スープとネギの香りを吸い込んでいます。家庭的な美味しい料理です。
฿258
≈ ¥1,252
0
鉄板クミン風味羊の胃
铁板孜然羊肚
羊の胃を細切りにし、クミンと唐辛子で味付けし、熱い鉄板に乗せて提供されます。ジュージューと音を立て、香りが立ち込めます。噛み応えがあり、風味が濃厚です。
฿268
≈ ¥1,301
0
クミン風味羊肉
孜然羊肉
羊肉のスライスを大量のクミンシードと唐辛子粉と一緒に炒めたもの。新疆風で、肉は柔らかく風味が濃厚です。羊肉好きには必食の一品です。
฿258
≈ ¥1,252
0
刻み唐辛子入り発酵豆腐
剁椒臭豆腐
発酵豆腐に刻み唐辛子ソースをかけたもの。臭いけれど美味しい。外はカリカリ、中は柔らかく、塩味、辛味、旨味があります。
฿128
≈ ¥621
0
オーガニック野菜
大根のスライス
白萝卜片
薄切りにした大根。茹でると透明で柔らかくなり、ほのかな甘みがあります。消化や油っこさを和らげるのに役立ちます。
฿68
≈ ¥330
0
冬瓜のスライス
冬瓜片
スライスした冬瓜。柔らかくジューシーです。油と味をよく吸い込み、火鍋に入れるのに適しています。
฿68
≈ ¥330
0
じゃがいものスライス
土豆片
新鮮なじゃがいもをスライスしたもの。茹でると柔らかくホクホクになります。デンプンが豊富で、満腹感を与えます。
฿68
≈ ¥330
0
とうもろこし
玉米
輪切りにした甘いとうもろこし。スープで煮込むと甘みが増します。かぶりつくと甘くてジューシーです。
฿88
≈ ¥427
0
レンコンのスライス
藕片
レンコンのスライス。煮込んでもシャキシャキとした食感を保つか、長時間煮込むと粉っぽくなります。淡白でほのかな甘みがあります。
฿88
≈ ¥427
0
ほうれん草
菠菜
新鮮な葉物ほうれん草。栄養豊富で、柔らかく滑らかな食感です。スープで軽く湯通しするだけで食べられます。
฿88
≈ ¥427
0
空心菜
一般的な葉物野菜で、茎は中空です。シャキシャキとした食感です。火鍋でしゃぶしゃぶするのが人気です。
฿88
≈ ¥427
0
ホウレンソウ（春菊）
茼蒿菜
独特の香りの野菜。中国の火鍋で非常に人気があります。シャキシャキとした食感で、風味が独特です。
฿88
≈ ¥427
0
白菜
大白菜
葉が幅広の白菜。柔らかく煮るとスープをよく吸い、甘みがあります。火鍋に欠かせない野菜の一つです。
฿68
≈ ¥330
0
オイルレタス
油麦菜
葉が細長いアスパラガスのような野菜。シャキシャキとした食感で、ほのかな香りがします。煮込みすぎないように注意してください。
฿88
≈ ¥427
0
娃娃菜（ベビー白菜）
娃娃菜
小型の白菜で、芯は黄色です。普通の白菜よりも柔らかく甘みがあります。茹でると非常に美味しくなります。
฿88
≈ ¥427
0
パクチー
香菜
香りの高いハーブ。通常、調味料や飾りとして使われ、火鍋でも食べられます。好きな人はとても好きです。
฿68
≈ ¥330
0
野生の山菜
エノキダケ
金针菇
細長い白いキノコ。シャキシャキとした食感で、非常に噛み応えがあります。火鍋に最適で、「明日会える」という俗称もあります。
฿88
≈ ¥427
0
マッシュルーム
蟹味菇
ほのかな海鮮の香りがするキノコ。シャキシャキとした食感で、美味しいです。スープで煮込むとスープの旨味が増します。
฿88
≈ ¥427
0
ホワイト玉キノコ
白玉菇
全体が白いキノコ。繊細な質で、柔らかく滑らかな食感です。淡白な味で、様々なスープベースに適しています。
฿88
≈ ¥427
0
タケヒモタケ
竹荪
高級キノコの一種で、網状になっています。シャキシャキとした食感で、スープを吸うと非常に美味しいです。「キノコの女王」と呼ばれています。
฿288
≈ ¥1,398
0
エリンギ
杏鲍菇
肉厚で、アワビのような食感です。しっかりとした噛み応えがあり、アーモンドの香りがします。煮込みに強く、味がよく染み込みます。
฿88
≈ ¥427
0
椎茸
香菇
濃厚で独特な香りのキノコ。傘は肉厚で、食感は柔らかく滑らかです。スープに濃厚な風味を加えます。
฿88
≈ ¥427
0
キクラゲ
木耳
黒いキノコで、ゼラチン質です。シャキシャキとした食感です。食物繊維が豊富で、「腸の掃除屋」と呼ばれています。
฿88
≈ ¥427
0
大豆製品
幅広春雨
宽粉条
幅広で平たいサツマイモの春雨。茹でると透明で、モチモチとした食感です。煮込みに強く、麻辣スープによく絡みます。
฿68
≈ ¥330
0
龍口春雨
龙口粉丝
細長い緑豆春雨。茹でると透明で滑らかになります。煮えやすいので、最後に入れることをお勧めします。
฿68
≈ ¥330
0
黄金湯葉
黄金腐竹
乾燥させた湯葉で、色は黄金色です。水で戻して柔らかくすると、大豆の風味が濃厚で、噛み応えがあります。スープをよく吸います。
฿128
≈ ¥621
0
凍豆腐
冻豆腐
冷凍された豆腐で、中はスポンジ状です。火鍋に入れると大量のスープを吸い込みます。一口食べるとスープが溢れ出すので、火傷に注意してください。
฿58
≈ ¥281
0
老豆腐（硬い豆腐）
老豆腐
硬めの豆腐で、嫩豆腐よりも大豆の風味が濃厚です。長時間煮込んでも崩れにくく、しっかりとした食感です。
฿58
≈ ¥281
0
厚い湯葉
厚百叶
プレスされた厚い湯葉。噛み応えがあり、大豆の風味が濃厚です。火鍋で長時間煮込むのに適しています。
฿58
≈ ¥281
0
油揚げ
油豆腐
揚げた豆腐の塊で、外皮はきつね色です。中はスポンジ状で、スープをよく吸います。大豆の香りと油の香りが楽しめます。
฿58
≈ ¥281
0
揚げパン
老油条
二度揚げした揚げパン。よりカリカリで硬い食感です。火鍋で軽くしゃぶしゃぶすると、外は柔らかく中はカリカリで、一味違った美味しさです。
฿58
≈ ¥281
0
主食・麺類
羊肉の焼き餃子（6個）
羊肉锅贴(6个)
底が黄金色にカリッと焼かれた餃子で、中身は美味しい羊肉です。皮はモチモチで、一口食べると肉汁が豊富です。6個入り。
฿158
≈ ¥767
0
羊肉と春雨のスープ
羊肉粉丝汤
羊スープをベースに、春雨と羊肉のスライスを加えたもの。スープは美味しく、春雨は滑らかです。温かい主食スープです。
฿158
≈ ¥767
0
白湯（パイタン）羊肉麺
白切羊肉面
クリアスープ麺に、茹でた羊肉のスライスを添えたもの。あっさりとした味で、羊肉本来の味と麺のコシを際立たせています。
฿158
≈ ¥767
0
羊の内臓スープと餅
羊杂汤配饼
濃厚な羊の内臓スープに、カリカリまたは柔らかい餅を添えたもの。餅をスープに浸して食べると、スープを吸って非常に美味しくなります。
฿168
≈ ¥815
0
羊肉の煮込み麺
红烧羊肉面
煮込み済みの味付け羊肉をかけた麺。ソースは濃厚で、羊肉は柔らかく煮込まれています。塩味とほのかな甘みがあり、食欲をそそります。
฿158
≈ ¥767
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
Google Mapsで見る ↗
2.9
Google Mapsの評価24件
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
