بانكوك هونغ تشانغ شينغ هوت بوت

قدر طهي نحاسي تقليدي على طراز بكين القديمة، يُسخن بالفحم. المرق عادة ما يكون خفيفاً، لتعزيز نكهة لحم الضأن. مناسب مع صلصة السمسم.

قاعدة مرق عظام خفيف مطبوخ مع أعشاب طبية متعددة، طعمه لذيذ ومغذي. المرق صافٍ، طعمه لطيف. مناسب لمن لا يحبون الطعام الحار.

قاعدة قدر طهي بنكهة سيتشوان الكلاسيكية، مقلية بزيت البقر والكثير من الفلفل الحار والفلفل الصيني. المرق أحمر ولامع، ذو نكهة حارة وقوية. مناسب لطهي الأحشاء واللحوم.

تصميم قدر أم وطفل، في المنتصف مرق عظام خفيف، وحوله نكهات أخرى. مرق العظام الغني أبيض اللون، مغذي. يمكنك الاستمتاع بنكهتين في نفس الوقت.

قاعدة قدر رئيسية من ضلوع الضأن (ضلوع الضأن)، تُؤكل اللحوم أولاً ثم الخضروات. لحم الضأن طري ولذيذ، ذو نكهة صلصة غنية. طبق كبير ومشبع.

لإضافة مرق إضافي لقدر الطهي. يُستخدم عندما ينقص المرق أثناء الوجبة.

لإضافة الفحم إلى القدر النحاسي، للحفاظ على درجة حرارة قدر الطهي. يضمن استمرار غليان المرق.

كرشة بقري مسلوقة بسرعة، متبلة بزيت الفلفل الحار والفلفل الصيني. مقرمشة ولذيذة، بطعم حار ومنشط. طبق جانبي فاتح للشهية.

مزيج كلاسيكي من التوفو الطري والبيض المحفوظ (بي دان)، مع صلصة الفلفل المشوي الخاصة. التوفو ناعم، والبيض المحفوظ لذيذ، مع نكهة الشواء الفريدة. قوام غني ومتعدد الطبقات.

مزيج من أحشاء البقر المختلفة (مثل الكرش والقلب) مسلوقة ومقطعة، متبلة بصلصة حارة. قوامها مطاطي، ونكهتها حارة. مناسبة كطبق جانبي مع المشروبات.

خيار طازج مهروس، مخلوط بالثوم المفروم والخل وزيت السمسم. مقرمش ومنعش، ذو نكهة ثوم قوية. خيار ممتاز لتخفيف الدهون.

طبق ضأن مميز من منطقة شانشي الشمالية الغربية، يستخدم لحم خروف صغير من منطقة مي زي. اللحم طري جداً بدون رائحة، قد يُقدم مع الدخن. نكهة فريدة.

كرشة ضأن مسلوقة ومقطعة، تحتفظ بنكهتها الأصلية. اللحم طري جداً، يُقدم عادة مع الصلصة. يمكنك تذوق نكهة المكونات الأصلية.

طماطم كرزية طازجة مخلوطة بالسكر أو صلصة خاصة. طعم حلو وحامض ولذيذ، منعش ومنشط. مثالية كفاتح شهية قبل الوجبة أو لتخفيف الدهون بعدها.

رأس ثوم مخلل، لونه شبه شفاف. طعمه حلو وحامض، بدون طعم الثوم النيء اللاذع. طبق جانبي تقليدي مع قدر الطهي، يساعد على الهضم.

شرائح فجل مخللة خاصة بالمطعم. مقرمشة ولذيذة، بطعم حلو وحامض متوازن. طبق جانبي منعش.

شرائح كول رابي متبلة بالخل والفلفل. مقرمشة ولذيذة، بطعم حامض وحار ومنشط. غنية باليود والمعادن الأخرى.

لحم كتف ضأن طازج غير مجمد، مقطع يدوياً. اللحم طري، مع توازن بين الدهون واللحم، وخطوط واضحة. طري ولذيذ بعد الطهي.

لحم فخذ ضأن طازج، مقطع يدوياً. نسبة اللحم قليل الدهون، متماسك ومضغوط. مناسب لمن يفضلون اللحم قليل الدهون.

لحم ضأن مجمد مقطع، نسبة الدهون فيه عالية. اللحم ناعم، طري ولذيذ بعد الطهي. طبق لحم كلاسيكي لقدر الطهي.

شرائح كبد ضأن طازجة. قوامها ناعم جداً وغني بالعناصر الغذائية. لا تُطهى لفترة طويلة للحفاظ على طراوتها.

شرائح قلب ضأن طازجة. اللحم متماسك، وله مضغة جيدة. طعمه لذيذ، بدون رائحة غريبة.

شرائح رئة ضأن طازجة منظفة. قوامها ناعم، وتصبح ألذ بعد امتصاص المرق. تُستخدم عادة كخضروات إضافية لقدر الطهي.

كرات لحم ضأن مصنوعة يدوياً. مطاطية جداً ولذيذة، بنكهة لحم ضأن قوية. طرية ومليئة بالعصارة بعد الطهي.

جزء من معدة البقر، مقطع إلى شرائح أو قطع. يُطهى بطريقة 'سبع فوق وثماني تحت'، مقرمش. طبق كلاسيكي لا غنى عنه في قدر الطهي.

جزء من معدة البقر، سطحه به نتوءات صغيرة. مقرمش جداً ويمتص المرق بسهولة. يكفي غليه لبضع ثوانٍ في الماء المغلي.

كرات لحم بقري مصنوعة يدوياً، ذات قوام متماسك. مطاطية ولذيذة. أكثر مضغاً من كرات اللحم المصنوعة آلياً.

زلابية مصنوعة من جلد بيض ملفوف حول حشوة لحم ضأن. جلد البيض ذهبي، والحشوة لذيذة. بعد طهيها في قدر الطهي، تمتص المرق جيداً، بنكهة فريدة.

شرائح لحم غداء معلبة كلاسيكية. اللحم طري، مالح ولذيذ. يصبح ألذ بعد تسخينه، ويحبه الكثيرون.

أمعاء بط منظفة. تُطهى بسرعة في الماء المغلي، وتكون مقرمشة ومنعشة. إذا طُهيت لفترة طويلة، تصبح مطاطية، لذا يُنصح بضبط الوقت.

كرات سمك مصنوعة يدوياً من سمك طازج. لونها أبيض، وقوامها ناعم ولذيذ. مع حلاوة السمك الطبيعية.

قطع دم بط متجمدة. قوامها ناعم مثل التوفو، وناعمة جداً بعد الطهي. تُستخدم عادة في قدر الطهي الحار.

روبيان طازج متبل، سهل الطهي في قدر الطهي. الروبيان متماسك ولذيذ، يُطهى حتى يصبح أحمر اللون.

حبار طازج مقطع شرائح أو مزخرف. مطاطي جداً ولذيذ، طعمه لذيذ. يلتف بعد الطهي.

لحم ضفدع ثور معالج. اللحم أبيض وناعم، يشبه الدجاج ولكنه أكثر نعومة. مناسب للطهي في المرق الحار، ويمتص النكهة جيداً.

منتج مقلد لسلطعون. قوامه متفتت، طعمه حلو. يُقدم بعد طهيه، وهو طبق جانبي شهير لقدر الطهي.

بيض سمان صغير، عادة ما يكون مسلوقاً ومقشراً. يُقدم بعد تسخينه في قدر الطهي، البياض ناعم، والصفار طري ولذيذ.

شرائح لحم ضأن مقلية بسرعة على نار عالية مع كمية كبيرة من البصل الأخضر. لحم الضأن طري، ورائحة البصل الأخضر قوية. طبق منزلي شمالي كلاسيكي، مليء بنكهة القلي السريع.

أمعاء بط مشوية على نار عالية مع الفلفل والتوابل. الأمعاء مقرمشة ولذيذة، والنكهة حارة ومثيرة. مثالية مع الأرز أو المشروبات.

شرائح سمك مطبوخة في مرق حامض مصنوع من المخلل. السمك ناعم، والمرق حامض ومنشط، وحار قليلاً. يُقدم عادة مع براعم الفول وغيرها من الخضروات.

فلفل أخضر مشوي حتى تتجعد قشرته (مثل جلد النمر)، مقلي مع فول الصويا المخمر. طعمه مالح ولذيذ وحار قليلاً، مع نكهة فول الصويا. طبق خضروات ذو نكهة فريدة.

أصابع بصل مقلية أو مقلية جافة حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بنكهة حارة ومالحة ولذيذة. لا يمكنك التوقف عن أكلها مثل الوجبات الخفيفة.

مزيج من كرشة الضأن المختلفة مقلية مع قطع الثوم الأخضر. رائحة الثوم الأخضر تزيل رائحة الضأن وتزيد من النكهة اللذيذة. قوام غني ومتنوع.

شرائح توفو سميك (باييه) مقلية مع ثوم أخضر. الباييه طري ومطاطي، يمتص المرق ونكهة الثوم جيداً. طبق منزلي لذيذ.

شرائح من فطر الغراب تُتبل بالكمون والفلفل وتقدم على صاج ساخن. يصدر صوت أزيز وتفوح منه رائحة شهية. قوامه مطاطي ونكهته غنية.

شرائح لحم ضأن مقلية مع حبيبات كمون وفلفل كثيرة. نكهة شينجيانغ قوية، اللحم طري والنكهة غنية. طبق لا بد منه لمحبي لحم الضأن.

توفو مخمر (تشو دو فو) مع صلصة فلفل مفروم حمراء. رائحته كريهة، لكن طعمه لذيذ. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، طعمه مالح وحار ولذيذ.

شرائح فجل أبيض رفيعة. شفافة وطرية بعد الطهي، طعمها حلو قليلاً. تساعد على الهضم وتخفيف الدهون.

شرائح قرع شتوي. طرية جداً بعد الطهي ومليئة بالماء. تمتص الزيت والنكهات جيداً، مناسبة للطهي في قدر الطهي.

شرائح بطاطس طازجة. طرية جداً بعد الطهي. غنية بالنشا، تزيد من الشعور بالشبع.

قطع ذرة حلوة. طهيها في المرق يزيد من حلاوة المرق. حلوة ولذيذة عند المضغ.

شرائح بصل. تبقى مقرمشة بعد الطهي، أو تصبح طرية جداً إذا طُهيت لفترة أطول. طعمها خفيف وحلو قليلاً.

سبانخ طازجة ذات أوراق خضراء. غنية بالعناصر الغذائية وقوامها ناعم. تُطهى قليلاً في الحساء قبل الأكل.

خضروات ورقية شائعة، سيقانها مجوفة. مقرمشة. محبوبة جداً في قدر الطهي.

خضروات ذات رائحة خاصة. شائعة جداً في أطباق القدر الصينية. قوامها ناعم ومقرمش، ونكهتها فريدة.

ملفوف أبيض بأوراق عريضة. يصبح طرياً جداً بعد الطهي ويمتص المرق جيداً، طعمه حلو. أحد الخضروات الأساسية لقدر الطهي.

خضروات من جنس الخس بأوراق رفيعة. مقرمشة ولذيذة، مع رائحة خفيفة. لا تُطهى لفترة طويلة.

ملفوف صغير، قلبه أصفر. أكثر طراوة وحلاوة من الملفوف الأبيض العادي. طعمه رائع بعد الطهي.

عشبة عطرية غنية. تُستخدم عادة كتوابل أو زينة، ويمكن أيضاً طهيها في قدر الطهي. سيحبها من يفضلها.

فطر أبيض رفيع. مقرمش جداً ومضغوط. مناسب جداً لقدر الطهي، يُعرف باسم 'أراك غداً'.

فطر ذو نكهة بحرية خفيفة. مقرمش ولذيذ. يضيف نكهة لذيذة للمرق عند طهيه فيه.

فطر أبيض بالكامل. ناعم جداً ولذيذ. طعمه خفيف، مناسب لجميع أنواع المرق.

فطر ثمين ذو شكل شبكي. مقرمش ولذيذ، يمتص المرق جيداً. يُعرف بـ 'ملكة الفطر'.

قوام سميك يشبه المحار. متماسك ومضغوط، مع رائحة اللوز. يتحمل الطهي الطويل ويمتص النكهة جيداً.

فطر ذو رائحة قوية وفريدة. غطاء الفطر سميك، وقوامه ناعم. يضيف نكهة قوية للمرق.

فطر أسود، قوامه هلامي. مقرمش. غني بالألياف الغذائية، يُعرف باسم 'منظف الأمعاء'.

شعيرية بطاطا حلوة عريضة ومسطحة. شفافة ومرنة بعد الطهي. تتحمل الطهي الطويل، مناسبة لامتصاص المرق الحار.

شعيرية فاصوليا خضراء رفيعة. شفافة وناعمة بعد الطهي. سهلة الطهي، يُنصح بوضعها في القدر في النهاية.

منتج من جلد فول الصويا المجفف، لونه ذهبي. بعد نقعه وطهيه، يصبح غنياً بنكهة فول الصويا وله قوام مطاطي. يمتص المرق جيداً.

توفو مجمد، داخله إسفنجي. يمتص الكثير من المرق عند وضعه في قدر الطهي. عند العض، يتدفق المرق، كن حذراً من الحرارة.

توفو صلب. نكهة فول الصويا أقوى من التوفو الطري. لا يتفتت بسهولة حتى بعد الطهي الطويل، قوامه متماسك.

جلد توفو سميك مضغوط. له قوام مطاطي وغني بنكهة فول الصويا. مناسب للطهي الطويل في قدر الطهي.

مكعبات توفو مقلية، قشرتها ذهبية. مسامية من الداخل، تمتص المرق بسهولة. طعمها غني بنكهة التوفو والزيت.

عصي زيت مقلية مرة أخرى، لجعلها أكثر قرمشة وصلابة. تُطهى قليلاً في قدر الطهي، تصبح طرية من الخارج ومقرمشة من الداخل، بنكهة فريدة.

زلابية مقلية من الأسفل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع حشوة لحم ضأن لذيذة. القشرة مطاطية، ومليئة بالعصارة عند العض. 6 قطع في الطلب.

قاعدة من حساء الضأن، مع إضافة الشعيرية وشرائح لحم الضأن. الحساء لذيذ، والشعيرية ناعمة. طبق حساء رئيسي دافئ.

نودلز بمرق خفيف مع شرائح لحم ضأن مسلوق. طعم خفيف، يبرز النكهة الأصلية للحم الضأن ومرونة النودلز.

حساء كرشة ضأن غني، مع خبز مقرمش أو طري. يمكن غمس الخبز في الحساء، يمتص المرق جيداً، طعمه رائع.

نودلز مغطاة بقطع لحم ضأن مطبوخة بصلصة غنية. الصلصة غنية، ولحم الضأن طري. طعمه مالح وحلو قليلاً، فاتح للشهية جداً.