老北京铜山炭火锅
传统的老北京风味火锅，使用独特的铜锅和炭火加热。汤底通常较为清淡，旨在衬托羊肉的鲜美。适合搭配麻酱蘸料食用。
฿188
≈ HK$45
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曼谷洪长兴铜锅涮肉Hong Chang Xing HOT POT
曼谷洪长兴铜锅涮肉Hong Chang Xing HOT POT
招牌锅底
可任选双锅
滋补清汤锅
加入多种药材熬制的清汤底，味道鲜美且具有滋补功效。汤色清亮，口感温润。适合不喜欢吃辣的食客。
฿288
≈ HK$70
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麻辣牛油锅
经典的川渝风味火锅底，使用牛油和大量辣椒花椒炒制。汤色红亮，味道麻辣浓郁。适合涮煮内脏和肉类。
฿288
≈ HK$70
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浓汁大骨汤子母锅
子母锅设计，中间是清淡的骨汤，周围是其他口味。大骨熬制的汤底浓郁发白，营养丰富。可以同时享受两种风味。
฿288
≈ HK$70
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干锅羊蝎子底
以羊脊骨（羊蝎子）为主要食材的锅底，先吃肉后涮菜。羊肉软烂入味，酱香浓郁。是一道分量十足的硬菜。
฿988
≈ HK$239
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加汤
为火锅添加额外的汤底。在用餐过程中汤汁减少时使用。
฿58
≈ HK$14
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加碳
为铜锅添加木炭，保持火锅的温度。确保锅底持续沸腾。
฿58
≈ HK$14
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精致凉菜
炝牛百叶
牛百叶经过快速焯水后，拌入辣椒和花椒油等调料。口感爽脆，味道麻辣鲜香。是一道开胃的凉拌菜。
฿198
≈ HK$48
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烧椒皮蛋豆腐
嫩豆腐与皮蛋的经典组合，佐以特制的烧椒酱。豆腐滑嫩，皮蛋鲜香，带有烧椒独特的焦香味。口感丰富有层次。
฿168
≈ HK$41
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麻辣拌牛杂
多种牛杂（如牛肚、牛心等）煮熟后切片，拌入麻辣调料。口感劲道，味道香辣。适合作为下酒菜。
฿168
≈ HK$41
0
蒜香拍黄瓜
新鲜黄瓜拍碎后，加入蒜末、醋和香油拌匀。口感清脆爽口，蒜香浓郁。是解腻的绝佳选择。
฿88
≈ HK$21
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陕北米脂小米羊羔肉
具有陕北特色的羊肉菜肴，选用米脂地区的羊羔肉。肉质鲜嫩无膻味，可能搭配小米食用。风味独特。
฿258
≈ HK$62
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招牌白切羊杂
煮熟的羊杂切片，保留原汁原味。肉质软烂，通常搭配蘸料食用。能品尝到食材本身的鲜美。
฿288
≈ HK$70
0
凉拌小番茄
新鲜小番茄拌入糖或特制酱汁。口感酸甜多汁，清新爽口。非常适合作为餐前开胃或餐后解腻。
฿98
≈ HK$24
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糖蒜
腌制的蒜头，色泽半透明。味道酸甜，没有生蒜的辛辣味。吃火锅时的传统佐餐小菜，有助于消化。
฿88
≈ HK$21
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秘制萝卜
店家特制的腌萝卜片。口感脆嫩，味道酸甜适中。是一道清爽的小菜。
฿88
≈ HK$21
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酸辣海带丝
海带切丝，拌入醋和辣椒。口感爽脆，味道酸辣开胃。富含碘等矿物质。
฿88
≈ HK$21
0
精选牛羊
手切热气羊上脑
新鲜未冷冻的羊上脑肉，手工切片。肉质细嫩，肥瘦相间，纹理清晰。涮煮后口感鲜嫩多汁。
฿228
≈ HK$55
0
手切热气后腿
新鲜的羊后腿肉，手工切片。瘦肉较多，肉质紧实有嚼劲。适合喜欢瘦肉的食客。
฿228
≈ HK$55
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精选冷气小肥羊
冷冻切片的羔羊肉，脂肪含量较高。肉质细腻，涮煮后口感滑嫩。经典的火锅肉品。
฿188
≈ HK$45
0
热气羊肝
新鲜的羊肝切片。口感粉糯细腻，营养丰富。涮煮时不宜过久，以保持嫩度。
฿168
≈ HK$41
0
热气羊心
新鲜的羊心切片。肉质紧实，有一定的嚼劲。味道鲜美，无异味。
฿168
≈ HK$41
0
热气羊肺
新鲜羊肺处理干净后切片。口感软嫩，吸满汤汁后味道更佳。通常作为火锅配菜。
฿168
≈ HK$41
0
手打羊肉丸
手工捶打制作的羊肉丸子。口感Q弹劲道，羊肉味浓郁。煮熟后鲜嫩多汁。
฿168
≈ HK$41
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牛百叶
牛胃的一部分，切成条状或片状。采用“七上八下”的涮法，口感爽脆。火锅必点的经典食材。
฿168
≈ HK$41
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毛肚
牛胃的瓣胃部分，表面有许多小突起。质地脆嫩，极易吸收汤汁。只需在沸汤中涮几秒钟即可食用。
฿168
≈ HK$41
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手切牛肉丸
手工制作的牛肉丸，肉质紧实。口感弹牙，肉香浓郁。比机器制作的肉丸更有嚼劲。
฿168
≈ HK$41
0
招牌羊肉蛋饺
以蛋皮包裹羊肉馅制作的饺子。蛋皮金黄，内馅鲜美。在火锅中煮熟后，吸满汤汁，风味独特。
฿168
≈ HK$41
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涮锅配菜
梅林午餐肉
经典的罐装午餐肉切片。肉质软嫩，咸香适口。煮热后口感更佳，深受大众喜爱。
฿158
≈ HK$38
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脆口鸭肠
处理干净的鸭肠。在沸汤中快速涮烫，口感脆嫩爽口。如果不小心煮久了会变韧，建议掌握好时间。
฿128
≈ HK$31
0
手打鱼丸
使用新鲜鱼肉手工制作的丸子。色泽洁白，口感细腻滑嫩。带有鱼肉的自然鲜甜。
฿128
≈ HK$31
0
鸭血
凝固的鸭血切块。质地像豆腐一样嫩滑，煮熟后口感细腻。通常用于麻辣火锅中。
฿88
≈ HK$21
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串串虾
串在竹签上的新鲜虾。方便在火锅中涮煮。虾肉紧实鲜甜，变红即可食用。
฿178
≈ HK$43
0
鲜鱿鱼
新鲜鱿鱼切片或切花。口感Q弹有嚼劲，味道鲜美。煮熟后会卷曲。
฿188
≈ HK$45
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牛蛙
处理好的牛蛙肉。肉质洁白细嫩，类似鸡肉但更滑。适合在辣锅中煮食，非常入味。
฿188
≈ HK$45
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蟹肉棒
仿蟹肉制品。口感丝丝分明，味道鲜甜。煮软后食用，是一道受欢迎的火锅配菜。
฿128
≈ HK$31
0
鹌鹑蛋
小巧的鹌鹑蛋，通常已经煮熟去壳。在火锅中加热后食用，蛋白嫩滑，蛋黄香软。
฿128
≈ HK$31
0
招牌炒菜
葱爆羊肉
大火快炒的羊肉片和大量葱段。羊肉鲜嫩，葱香浓郁。是一道经典的北方家常菜，镬气十足。
฿268
≈ HK$65
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火爆鸭肠
猛火爆炒的鸭肠，佐以辣椒等调料。鸭肠口感脆嫩，味道香辣刺激。非常下饭或下酒。
฿188
≈ HK$45
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酸汤鱼片
鱼片煮在酸菜制成的酸汤中。鱼肉滑嫩，汤汁酸爽开胃，微辣。通常配有豆芽等配菜。
฿258
≈ HK$62
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豆豉虎皮椒
青辣椒煎至表皮起皱（虎皮状），加入豆豉煸炒。味道咸鲜微辣，带有豉香。是一道风味独特的素菜。
฿198
≈ HK$48
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干煸藕条
莲藕切条，油炸或干煸至表面金黄。口感外酥里脆，味道香辣咸鲜。像零食一样让人停不下来。
฿158
≈ HK$38
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青蒜炒羊杂
多种羊杂与青蒜段一同爆炒。青蒜的香味去除了羊肉的膻味，提升了鲜香。口感丰富多样。
฿258
≈ HK$62
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厚百叶炒青蒜
厚豆腐皮（百叶）切丝，与青蒜同炒。百叶口感软韧，吸满了汤汁和蒜香。是一道家常美味。
฿258
≈ HK$62
0
铁板孜然羊肚
羊肚切丝，用孜然和辣椒调味，放在热铁板上上桌。滋滋作响，香气四溢。口感劲道，风味浓郁。
฿268
≈ HK$65
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孜然羊肉
羊肉片与大量孜然粒和辣椒面同炒。充满新疆风味，肉嫩味浓。是羊肉爱好者的必点菜。
฿258
≈ HK$62
0
剁椒臭豆腐
臭豆腐搭配红红的剁椒酱。闻起来臭，吃起来香。口感外焦里嫩，味道咸辣鲜香。
฿128
≈ HK$31
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有机蔬菜
白萝卜片
切成薄片的白萝卜。煮熟后透明软烂，味道清甜。有助于消化和解腻。
฿68
≈ HK$16
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冬瓜片
切片的冬瓜。口感软糯，水分充足。非常吸油和吸味，适合放入火锅中。
฿68
≈ HK$16
0
土豆片
新鲜土豆切片。煮熟后口感绵软沙糯。富含淀粉，能增加饱腹感。
฿68
≈ HK$16
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玉米
切段的甜玉米。煮在汤里可以增加汤底的甜味。啃起来清甜多汁。
฿88
≈ HK$21
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藕片
莲藕切片。煮熟后依然保持脆爽的口感，或者煮久一点变粉糯。味道清淡微甜。
฿88
≈ HK$21
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菠菜
新鲜的绿叶菠菜。营养丰富，口感嫩滑。在汤中稍微烫一下即可食用。
฿88
≈ HK$21
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空心菜
常见的绿叶蔬菜，茎部中空。口感脆嫩。在火锅中涮煮深受喜爱。
฿88
≈ HK$21
0
茼蒿菜
具有特殊香气的蔬菜。在中国火锅中非常受欢迎。口感嫩脆，风味独特。
฿88
≈ HK$21
0
大白菜
叶片宽大的白菜。煮软后非常吸收汤汁，味道鲜甜。是火锅的必备蔬菜之一。
฿68
≈ HK$16
0
油麦菜
叶片细长的莴笋属蔬菜。口感脆嫩，带有淡淡的清香。涮煮时间不宜过长。
฿88
≈ HK$21
0
娃娃菜
小型的白菜，菜心黄色。比普通大白菜更嫩更甜。煮熟后口感极佳。
฿88
≈ HK$21
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香菜
香气浓郁的草本植物。通常作为调味或点缀，也可在火锅中涮食。喜欢的人会非常喜欢。
฿68
≈ HK$16
0
野生山菌
金针菇
细长的白色食用菌。口感爽脆，非常有嚼劲。非常适合火锅，俗称'明天见'。
฿88
≈ HK$21
0
蟹味菇
带有淡淡海鲜味的蘑菇。口感脆嫩，味道鲜美。煮在汤里能提升汤底的鲜味。
฿88
≈ HK$21
0
白玉菇
通体洁白的蘑菇。质地细腻，口感嫩滑。味道清淡，适合各种汤底。
฿88
≈ HK$21
0
竹荪
一种名贵的食用菌，呈网状。口感脆嫩爽口，吸满汤汁后非常美味。被称为'菌中皇后'。
฿288
≈ HK$70
0
杏鲍菇
肉质肥厚，口感像鲍鱼。质地紧实有嚼劲，带有杏仁的香气。耐煮且入味。
฿88
≈ HK$21
0
香菇
具有浓郁独特香气的蘑菇。伞盖肉厚，口感嫩滑。能为汤底增加浓厚的风味。
฿88
≈ HK$21
0
木耳
黑色的食用菌，质地胶质。口感脆爽。富含膳食纤维，有清道夫之称。
฿88
≈ HK$21
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豆制品
宽粉条
宽扁的红薯粉条。煮熟后晶莹剔透，口感Q弹爽滑。非常耐煮，适合吸附麻辣汤汁。
฿68
≈ HK$16
0
龙口粉丝
细长的绿豆粉丝。煮熟后透明软滑。容易煮烂，建议最后放入锅中。
฿68
≈ HK$16
0
黄金腐竹
干燥的豆皮制品，色泽金黄。泡发煮软后，豆香浓郁，口感有韧性。吸汤能力强。
฿128
≈ HK$31
0
冻豆腐
冷冻后的豆腐，内部呈海绵状。放入火锅中能吸收大量汤汁。一口咬下汤汁四溢，小心烫嘴。
฿58
≈ HK$14
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老豆腐
质地较硬的豆腐。豆香味比嫩豆腐更浓。煮久了也不容易碎，口感扎实。
฿58
≈ HK$14
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厚百叶
压制的厚豆腐皮。口感有嚼劲，豆香浓郁。适合在火锅中久煮。
฿58
≈ HK$14
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油豆腐
经过油炸的豆腐块，外皮金黄。内部疏松，容易吸汤。吃起来既有豆香又有油香。
฿58
≈ HK$14
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老油条
复炸过的油条，口感更脆更硬。在火锅中稍微涮一下，外软内脆，别有一番风味。
฿58
≈ HK$14
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主食面点
羊肉锅贴(6个)
底部煎至金黄酥脆的饺子，内馅为鲜美的羊肉。外皮劲道，一口咬下汁水丰富。一份6个。
฿158
≈ HK$38
0
羊肉粉丝汤
以羊汤为底，加入粉丝和羊肉片。汤鲜味美，粉丝爽滑。是一道温暖的主食汤品。
฿158
≈ HK$38
0
白切羊肉面
清汤面条搭配切片的白煮羊肉。口味清淡，突出羊肉的原味和面条的劲道。
฿158
≈ HK$38
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羊杂汤配饼
浓郁的羊杂汤，配上酥脆或松软的饼。饼可以泡在汤里吃，吸满汤汁，味道极佳。
฿168
≈ HK$41
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红烧羊肉面
面条浇上红烧入味的羊肉块。酱汁浓郁，羊肉软烂。口味咸鲜微甜，非常开胃。
฿158
≈ HK$38
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餐牌到此為止
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