Babette's

Name: Babette's
Address: バンコク
Price range: ฿100 - ฿4690

アメリカの遊び場へようこそ。きらめく街並みを背景にした、親密な1920年代シカゴスタイルの飲食店。

★ 4.1 (224)

前菜

鯛のタルタル、コルニッション、ケッパー、鳥の唐辛子、プロヴァンスハーブ、バージンオリーブオイルとメントンのレモン

Tartare de dorade, cornichon, capres, piment oiseau herbe de Provences huile d'olive vierge et citron de menton

鯛のタルタル、コルニッション、ケッパー、チリ、プロヴァンスハーブ、レモンとバージンオリーブオイル

新鮮な鯛のタルタル。ケッパー、チリ、プロヴァンスハーブで味付け。バージンオリーブオイルとレモンで味付けされ、明るくフレッシュな風味。冷製で提供されます。

฿600 ≈ ¥2,912

鴨もも肉のコンフィ、オレンジとスパイスで煮込んだフェンネル

Cuisse de canard confit, fenouille braisée à l'orange et épices douces,

鴨もも肉のコンフィ、オレンジとスパイスで煮込んだフェンネル

鴨もも肉を低温でゆっくりと調理し、柔らかく風味豊かに。オレンジとスパイスで煮込んだフェンネルを添え、濃厚さと柑橘系の香りのバランスを提供します。

฿380 ≈ ¥1,844

ブルーアイマグロのニース風、食用花、赤い果実

Thon Blue eye's fine Nicoise, fleur comestible et fruit rouge

ブルーアイマグロのニース風、トマトのコンフィ、アフィラ、食用花

ブルーアイマグロを使った、洗練されたニース風サラダ。トマトのコンフィ、新鮮なグリーン、食用花を添え、繊細で芸術的な盛り付け。

฿440 ≈ ¥2,135

フィレ肉のカルパッチョ

Tenderloin carpaccio

フィレ肉、ワイルドルッコラ、高級トマト、パルメザンチーズ、バルサミコ、オリーブ

薄切り生牛フィレ肉のカルパッチョ。ワイルドルッコラ、パルメザンチーズ、トマトをトッピングし、バルサミコとオリーブオイルをかけます。

฿550 ≈ ¥2,669

スモークサーモン、ビーツ、ラディッシュ、ケッパー、エシャロット、レモンハニー vinaigrette

Saumon fume Betterave, radis rose, càpres, échalote, vinaigrette citron miele

ビーツのスモークサーモンサラダ、ラディッシュ、ベリーケッパー、スライスエシャロット、レモンハニードレッシング

スモークサーモンサラダ。ビーツとラディッシュを加え、食感と彩りをプラス。甘酸っぱいレモンハニー vinaigrette で味付け。

฿460 ≈ ¥2,232

タルタルステーキ

Tartare de Boeuf

牛フィレ肉のタルタル、黒トリュフ、グラナパダーノチーズ、パフアマランスシード、エッグエマルジョン

刻んで味付けした生牛フィレ肉。黒トリュフとグラナパダーノチーズで風味豊かに。パフアマランスが食感を加え、エッグエマルジョンが濃厚さを提供します。

฿620 ≈ ¥3,009

ローストしたエビ、アボカドのピューレ、チェリートマトのカルパッチョ

Gambas rôties, écrasé d'avocat, carpaccio de tomates cerise

ローストしたエビ、マッシュアボカド、チェリートマトのカルパッチョ

ローストしたエビとクリーミーなマッシュアボカド。薄切りチェリートマトを添え、軽くて風味豊かな前菜。

฿480 ≈ ¥2,329

渡り蟹のレムラード

Remoulade de tourteau

ブルーカニのレムラードマヨネーズ、コルニッション、タバスコ、バナナエシャロット

ブルーカニの身を使ったクリーミーなサラダ。レムラードソース（マヨネーズベース）で和え、ピクルス（コルニッション）、エシャロット、タバスコのスパイスで風味付け。

฿560 ≈ ¥2,718

フォアグラのテリーヌルージエ産鴨フォアグラ、キャラメリゼしたクルミ、サンセールワインのジュレ

foie gras Terrine de foie gras de canard Rougie noix caramelize gelée au Sancerre

ルージエ産鴨フォアグラのテリーヌ、ローストクルミ、サンセールワインのアスピック

ルージエ産鴨フォアグラで作られた濃厚なテリーヌ。キャラメリゼしたクルミとサンセールワインで作ったジュレを添え、濃厚な甘みと塩味のミックスを提供します。

฿1,100 ≈ ¥5,338

スープ

ヴィシソワーズ

Vichysoisse

ポテト＆リーキのベルーテスープ、白トリュフオイル

ポテトとリーキをピューレにした、滑らかでクリーミーなスープ。白トリュフオイルの滴で仕上げられ、土のような香りがします。

฿220 ≈ ¥1,068

バターナッツかぼちゃのベルーテ、ブルーチーズ、白トリュフオイル

Velouté de potimarron au bleu, huile de truffe blanche

バターナッツかぼちゃのベルベットスープ、ブルーチーズ、トリュフオイル

ブルーチーズで rich に仕上げた、滑らかなバターナッツかぼちゃのスープ。トリュフオイルが、この甘みと塩味のバランスが取れたスープに贅沢な仕上げを加えます。

฿220 ≈ ¥1,068

ロブスタービスクエビのカダイフ包み

Bisque de homard Gambas en habits de kadaïf

ロブスタービスクカダイフ生地に包まれたエビ

ロブスターの殻から作られた、濃厚でクリーミーな甲殻類スープ。クリスピーなカダイフ生地に包まれたエビを添えて。

฿450 ≈ ¥2,184

クラシックオニオンスープ

Classic onion soup

クルトン、溶けたエメンタールチーズ添え

キャラメルオニオンとビーフブロスで作られた伝統的なスープ。トーストしたパンと溶けたエメンタールチーズをトッピング。

฿350 ≈ ¥1,699

グリルテンプテーション

2名様用/または1名様用シェア肉プラッター、ハウスワイン赤グラス2杯付き

Sharing meat platter for 2 pax/ or 1 pax Include 2 glass of red house wine

フラットアイアンステーキ、ラムチョップ、ポークチョップ、マリネした鶏むね肉のステーキ。

シェア用にデザインされたミックスグリルプラッター。フラットアイアンステーキ、ラムチョップ、ポークチョップ、鶏むね肉が含まれます。ハウスワイン赤グラス2杯付き。

฿2,900 ≈ ¥14,074

グリルから

牛肉

フラットアイアンステーキブラックアンガス MB 8 オーストラリア - 250 G

Flat iron steak Black Angus MB 4 Australia - 250 G

ブラックアンガス牛の肩（チャック）から取れる、柔らかく風味豊かなステーキ。マーブリングスコア4は、豊かな風味のための良好な筋肉内脂肪を示します。お好みの焼き加減でグリルします。

฿850 ≈ ¥4,125

ピッカーニャブラックアンガス MB 4/5 オーストラリア - 200 G

Picanha Black Angus MB 4/5 Australia - 200 G

ランプキャップステーキ。グリル中に脂身が溶け出す厚い脂肪の層で人気があります。牛肉本来の風味とジューシーな食感が特徴です。

฿900 ≈ ¥4,368

スカートステーキブラックアンガス MB 8/9 オーストラリア - 200 G

Skirt steak Black Angus MB 8/9 Australia - 200 G

しっかりとした風味で知られる、平らで長いカット。マーブリングスコア（8/9）が高く、グリルすると格別な豊かさと柔らかさが保証されます。

฿1,000 ≈ ¥4,853

ストリップロインブラックアンガス MB 4/5 オーストラリア

Strip-Loin Black Angus MB 4/5 Australia

ショートロインから取れるクラシックなステーキカット。柔らかさと風味のバランスで知られています。ブラックアンガス牛、ミディアムマーブリング。

฿1,200~ ≈ ¥5,824

リブアイブラックアンガス MB 4/5 オーストラリア

Rib eye Black Angus MB 4/5 Australia

リブセクションから取れる、マーブリングが多い部位。中心の脂肪のアイにより、ジューシーで風味豊かで濃厚な食感。

฿1,500~ ≈ ¥7,280

フィレ肉ブラックアンガス MB 2/3 オーストラリア

Tenderloin Black Angus MB 2/3 Australia

最も柔らかい部位で、脂肪が少なく、穏やかな風味。お好みの焼き加減でグリルし、通常はレアからミディアムレアで提供されます。

฿1,550~ ≈ ¥7,522

シェア用

シャトーブリアンブラックアンガス MB 2/3 オーストラリア - 800 G

Chateaubriand Black Angus MB 2/3 Australia - 800 G

シェア用にカットされた大きなテンダーロインロースト。非常に柔らかく脂肪が少ない。スライスして提供されます。

฿4,690 ≈ ¥22,761

トマホークブラックアンガス MB 4/5 オーストラリア - 1.2 KG

Tomahawk Black Angus MB 4/5 Australia - 1.2 KG

（骨付き）

長いリブボーンをそのまま残した、骨付きの巨大なリブステーキ。ジューシーで風味豊かで、見た目も印象的。シェアに最適です。

฿4,100 ≈ ¥19,898

OTHER LAND

ポークチョップ

PORK Chop

骨付きの厚切りポークロイン。ジューシーで香ばしくグリル。

฿820 ≈ ¥3,980

鶏むね肉

CHicken Breast

骨なし鶏むね肉のグリル。赤身肉に比べてヘルシーなオプションです。

฿590 ≈ ¥2,863

ラムラック - 600 G

Lamb rack - 600 G

リブが付いたラムラック。柔らかく風味豊かで、フレンチトリミングされた骨付きで提供されることが多い。

฿1,490 ≈ ¥7,231

シーフード

エビ - 7尾

Prawns - 7 pieces

グリルしたエビ。殻付きまたは殻なしで提供されることが多い。甘くてしっかりしたシーフード。

฿600 ≈ ¥2,912

マグロのロイン - 200 G

Tuna Loin - 200 G

厚切りのマグロのロインステーキ。レアに焼き上げるかグリルし、水分を保つために通常レアで提供されます。

฿700 ≈ ¥3,397

サーモン - 250 G

Salmon - 250 G

グリルしたサーモンフィレ。健康的な脂肪が豊富で、ほぐれるような食感。

฿700 ≈ ¥3,397

サイドディッシュ

マッシュポテト

Mash potatoes

クリーミーなマッシュポテト。

฿250 ≈ ¥1,213

ウェッジフライ

Wedge fries

厚切りフライドポテト。外はカリカリ、中はふわふわ。

฿250 ≈ ¥1,213

バターグレーズミックスベジタブル

Butter glaze mix vegetables

バターグレーズでコーティングしたミックスベジタブル。

฿250 ≈ ¥1,213

ローストコーン

Roasted corn

甘みを引き出すためにローストしたトウモロコシ。

฿250 ≈ ¥1,213

グリーンサラダ

Green Salad

ヴィーガン

新鮮なミックスグリーンサラダ。

฿250 ≈ ¥1,213

ソースセレクション

（牛肉を含む）

赤ワインソース

Red wine sauce

赤ワインを煮詰めたクラシックなステーキソース。

฿100 ≈ ¥485

ベアルネーズソース

Béarnaise sauce

バター、卵黄、酢、ハーブで作られた、濃厚でクリーミーなソース。

฿100 ≈ ¥485

BBQソース

BBQ sauce

ヴィーガン

甘く、酸っぱく、スモーキーなバーベキューソース。

฿100 ≈ ¥485

ペッパーコーンソース

Peppercorn sauce

ペッパーコーンでスパイシーに仕上げたクリーミーソース。

฿100 ≈ ¥485

メインコース

魚

ポシェした鯛のヴェルジュソース

Daurade poché sauce vierge

スチームした鯛のヴェルジュソース

ポシェした鯛をソース・ヴェルジュで提供。ソース・ヴェルジュは、オリーブオイル、レモン汁、刻んだトマト、バジルで作られた軽いフレンチソースです。

฿1,100 ≈ ¥5,338

スチームした銀鱈、ヘーゼルナッツピスタチオのペスト、グリーンアップル

Poisson de neige cuit vapeur, pistou noisette pistache, pomme verte

スチームした銀鱈、ヘーゼルナッツピスタチオのペスト、グリーンアップル＆ジンジャー

繊細なスチームした銀鱈のフィレ。ヘーゼルナッツとピスタチオのナッティなペストに、グリーンアップルとジンジャーの爽やかな酸味を添えて。

฿1,500 ≈ ¥7,280

カナダ産ロブスター低温調理、キャロットムース、ビスク還元

Homard Canadien Cuit à base température, mousseline de carotte, bisque réduite

カナダ産メインロブスター低温調理したロブスター、キャロットピューレ、カブ、コリアンダースフィア、ビスク還元ソースを添えて

カナダ産ロブスターを低温で調理し、最適な食感に。滑らかなキャロットムースと濃厚なロブスタービスクソースを添えて。

฿2,350 ≈ ¥11,405

帆立貝のロースト、グリーンアスパラガス、シャルドネサバイヨン

Noix de Coquille St Jacques rôtie , Asperges vertes, sabayon au Chardonnay

北海道産ホタテのロースト、グリーンアスパラガス、シャルドネサバイヨン

甘みで知られる北海道産ホタテのロースト。グリーンアスパラガスと濃厚でエアリーなシャルドネワインサバイヨンソースを添えて。

฿920 ≈ ¥4,465

肉

牛フィレ肉のブルギニョン風煮込み、ラッテポテトのコンフィ

Palet de boeuf braisé facon bourguignon, pomme ratte confit

牛ショートリブのブルギニョン風煮込み、ラッテポテトのコンフィ

赤ワインで煮込んだ牛ショートリブ（ブルギニョン風）。ホロホロになるまで柔らかく煮込み、ラッテポテトのコンフィを添えて。

฿950 ≈ ¥4,610

システロン産ラムラックのロースト、カリフラワーとベーコンのクスクス、チョコレートとコーヒー

Carre d'agneau de Sisteron rôti, couscous de chou-fleur et lardon, chocolat et café

ローストしたシステロン産ラムラック、カリフラワーのクスクスとベーコン、チョコレートとコーヒー

厳選されたシステロン産ラムラックのロースト。ベーコン添えのカリフラワー「クスクス」、チョコレートとコーヒーの風味が特徴のユニークなソースを添えて。

฿1,600 ≈ ¥7,765

黒豚（Kurobuta）ポークチョップのロースト、フォンダンポテト、粒マスタードソース

Côte de porc Kurobuta rôtie, pomme fondant, sauce a la moutard ancien

グリルしたポークチョップ、フォンダンポテト、粒マスタードソース

黒豚（Kurobuta）ポークチョップのロースト。マーブリングで知られる品種。とろけるようなフォンダンポテトと、昔ながらの粒マスタードソースを添えて。

฿870 ≈ ¥4,222

バルバリー鴨のロースト、赤ベリーソース

Magret de canard Barbarie rôtie jus aux fruit rouge

バルバリー鴨むね肉のロースト、赤ベリーソース

バルバリー鴨むね肉のロースト（ピンク色）。甘酸っぱい赤いベリーソースを添えて。

฿890 ≈ ¥4,319

グリルした牛フィレ肉、トリュフマッシュポテト、グラッセキャロット、トリュフジュ

Filet de bœuf Grillée, mousseline de pomme de terre aux truffe, carotte glacée, jus de truffes

炭火焼きブラックアンガスフィレ肉。トリュフマッシュポテト、ポテトチップ、エシャロット、グラッセキャロットを添えて

グリルしたブラックアンガス牛フィレ肉。トリュフマッシュポテト、グラッセキャロット、トリュフジュを添えて。

฿2,200 ≈ ¥10,677

デザート

チョコレート、コーヒー、ブラックオリーブのビール

Bière Chocolat café olives noires

エイプビール – チョコレート、コーヒー、ブラックオリーブ

ビール、チョコレート、コーヒー、ブラックオリーブの風味が組み合わされたユニークなデザート。

฿350 ≈ ¥1,699

キャラメルポシェしたグラニースミスリンゴ、圧縮パイナップル

Pavlova aux saveurs d'agrumes des Caraïbes ananas compressé

パイナップルとカリブ海シトラス風味のパブロバ

メレンゲベースのデザート（パブロバ）に、カリブ海のトロピカルシトラス風味と圧縮パイナップルをトッピング。軽くてサクサク、フルーティー。

฿290 ≈ ¥1,407

キャラメルでポシェしたグラニースミスリンゴ、サイダーハニーのムース

Pommes grany smith Pochées Au Caramel, Mousse au Miel De Cidre

キャラメルポシェしたグラニースミスリンゴ、ウォールナッツソイル、サイダーハニーフォーム

キャラメルポシェしたグラニースミスリンゴ、ウォールナッツクランブル、サイダーハニーのムース添え。

฿300 ≈ ¥1,456

チーズケーキ

Cheesecake

自家製ベリージャム添え

自家製ベリージャムを添えた、クラシックなクリーミーチーズケーキ。

฿290 ≈ ¥1,407

メニューの最後

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お店情報

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4.1

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