Babette's

Name: Babette's
Address: 曼谷
Price range: ฿100 - ฿4690

欢迎来到美国的游乐场。一家亲密的 20 世纪 20 年代芝加哥风格餐厅，背景是闪耀的城市。

★ 4.1 (224)

开胃菜

海鲷鱼生，酸黄瓜，刺山柑，鸟眼辣椒，普罗旺斯香草，特级初榨橄榄油和芒通柠檬

Tartare de dorade, cornichon, capres, piment oiseau herbe de Provences huile d'olive vierge et citron de menton

海鲷鱼生酸黄瓜，刺山柑，辣椒，普罗旺斯香草，柠檬和特级初榨橄榄油

一种生鱼开胃菜，以新鲜海鲷鱼生为特色，用刺山柑、辣椒和普罗旺斯香草调味。用特级初榨橄榄油和柠檬调味，带来明亮清新的风味。冷食。

฿600 ≈ ¥132

油封鸭腿，橙子和香料炖茴香

Cuisse de canard confit, fenouille braisée à l'orange et épices douces,

油封鸭腿配橙子和香料炖茴香

鸭腿用自身脂肪（油封）慢炖至鲜嫩入味。配以橙子和温和香料炖的茴香，提供浓郁和柑橘风味的平衡。

฿380 ≈ ¥83

蓝眼金枪鱼尼斯沙拉，食用花和红色浆果

Thon Blue eye's fine Nicoise, fleur comestible et fruit rouge

蓝眼金枪鱼尼斯沙拉，番茄油浸，阿菲拉，食用花

精致的尼斯沙拉，以蓝眼金枪鱼为特色。配以番茄油浸，新鲜蔬菜和食用花，呈现精致艺术的摆盘。

฿440 ≈ ¥97

牛柳薄片

Tenderloin carpaccio

牛柳，芝麻菜，精选番茄，帕玛森芝士，香醋，橄榄

薄切生牛肉柳作为开胃菜。上面放有辛辣的芝麻菜，帕玛森芝士和番茄，然后淋上香醋和橄榄油。

฿550 ≈ ¥121

烟熏三文鱼甜菜根，红萝卜，刺山柑，葱，柠檬蜂蜜油醋汁

Saumon fume Betterave, radis rose, càpres, échalote, vinaigrette citron miele

甜菜根烟熏三文鱼沙拉红萝卜，浆果刺山柑，切片葱，柠檬蜂蜜酱

烟熏三文鱼沙拉，加入甜菜根和红萝卜，增加脆度和色彩。用甜酸柠檬蜂蜜油醋汁调味。

฿460 ≈ ¥101

牛肉塔塔

Tartare de Boeuf

生牛肉柳塔塔，黑松露，帕玛森干酪，膨化苋籽，蛋黄酱

生牛肉柳切碎调味，搭配黑松露和帕玛森干酪。膨化苋籽增加口感，蛋黄酱提供浓郁感。

฿620 ≈ ¥136

烤大虾，牛油果泥，樱桃番茄薄片

Gambas rôties, écrasé d'avocat, carpaccio de tomates cerise

烤大虾配牛油果泥，樱桃番茄薄片

烤大虾配奶油牛油果泥。配以樱桃番茄薄片，制作成清淡咸香的开胃菜。

฿480 ≈ ¥105

蓝蟹沙拉酱

Remoulade de tourteau

蓝蟹沙拉酱蛋黄酱，酸黄瓜，塔巴斯科辣椒酱，香蕉葱

一种奶油蓝蟹肉沙拉，用塔塔酱（蛋黄酱基底）调味。用酸黄瓜、葱和少许塔巴斯科辣椒调味。

฿560 ≈ ¥123

鲁吉鸭肝冻，核桃焦糖化，桑塞尔葡萄酒冻

foie gras Terrine de foie gras de canard Rougie noix caramelize gelée au Sancerre

鲁吉鸭肝酱“冻派” 烤核桃，花园酢浆草和桑塞尔葡萄酒冻

一种由鲁吉鸭肝制成的浓郁冻派。搭配焦糖核桃和桑塞尔葡萄酒制成的果冻，提供奢华的咸甜风味。

฿1,100 ≈ ¥242

汤

维希冷汤

Vichysoisse

土豆韭葱奶油浓汤，白松露油滴

一种由韭葱和土豆泥制成的顺滑奶油汤。淋上白松露油，带来泥土的芬芳。

฿220 ≈ ¥48

南瓜浓汤配蓝纹奶酪，白松露油

Velouté de potimarron au bleu, huile de truffe blanche

南瓜浓汤配蓝纹奶酪，白松露油滴

奶油南瓜浓汤，加入蓝纹奶酪。松露油为这款咸甜浓汤增添了奢华的口感。

฿220 ≈ ¥48

龙虾汤裹着 kadaïf 酥皮的大虾

Bisque de homard Gambas en habits de kadaïf

龙虾汤裹着 kataifi 酥皮的大虾

一种由龙虾壳制成的浓郁奶油状甲壳类汤。配有一只裹着酥脆 kadaif 糕点的虾。

฿450 ≈ ¥99

经典洋葱汤

Classic onion soup

配烤面包丁，融化的埃门塔尔奶酪

经典的焦糖洋葱牛肉汤。配烤面包和融化的埃门塔尔奶酪。

฿350 ≈ ¥77

烤肉精选

两人份/一人份分享肉拼盘含两杯红屋酒

Sharing meat platter for 2 pax/ or 1 pax Include 2 glass of red house wine

平铁牛排，羊排，猪排，腌制鸡胸肉串。

一块适合分享的什锦烤肉拼盘。包括平铁牛排，羊排，猪排和鸡胸肉。配两杯红屋酒。

฿2,900 ≈ ¥637

烤制

牛肉

澳洲黑安格斯平铁牛排 MB 4 - 250 克

Flat iron steak Black Angus MB 4 Australia - 250 G

一种嫩而美味的牛排，取自黑安格斯牛的肩部（牛胸肉）。大理石纹评分 4 表明其丰富的肌内脂肪带来浓郁的口感。根据您的喜好烤制。

฿850 ≈ ¥187

澳洲黑安格斯牛臀肉 MB 4/5 - 200 克

Picanha Black Angus MB 4/5 Australia - 200 G

牛臀肉牛排，因其厚厚的脂肪层在烤制过程中融化而受欢迎。提供浓郁的牛肉风味和多汁的口感。

฿900 ≈ ¥198

澳洲黑安格斯裙排 MB 8/9 - 200 克

Skirt steak Black Angus MB 8/9 Australia - 200 G

一种长而扁的牛排，以其浓郁的风味而闻名。高大理石纹评分（8/9）确保了烤制时卓越的丰富度和嫩度。

฿1,000 ≈ ¥220

澳洲黑安格斯西冷牛排 MB 4/5

Strip-Loin Black Angus MB 4/5 Australia

一种经典的牛腰肉牛排，以其嫩度和风味的平衡而闻名。黑安格斯牛肉，中等大理石纹。

฿1,200~ ≈ ¥264

澳洲黑安格斯肉眼牛排 MB 4/5

Rib eye Black Angus MB 4/5 Australia

肋眼部位的厚切牛排。由于中央脂肪眼，口感多汁，风味浓郁。

฿1,500~ ≈ ¥330

澳洲黑安格斯牛柳 MB 2/3

Tenderloin Black Angus MB 2/3 Australia

最嫩的牛肉部位，精瘦柔软，味道温和。根据喜好烤制，通常为三分熟至五分熟。

฿1,550~ ≈ ¥341

澳洲黑安格斯战斧牛排 MB 2/3 - 800 克

Chateaubriand Black Angus MB 2/3 Australia - 800 G

一块适合分享的大块中心切块牛柳烤肉。极其鲜嫩精瘦。切片供应。

฿4,690 ≈ ¥1,031

澳洲黑安格斯战斧牛排 MB 4/5 - 1.2 公斤

Tomahawk Black Angus MB 4/5 Australia - 1.2 KG

（含骨）

一块巨大的带骨肉眼牛排，保留了长长的肋骨。浓郁、多汁且外观诱人。非常适合分享。

฿4,100 ≈ ¥901

其他陆地

猪排

PORK Chop

带骨厚切猪腰肉。烤至多汁咸香。

฿820 ≈ ¥180

鸡胸肉

CHicken Breast

去骨鸡胸肉，烤制。比红肉更瘦的选择。

฿590 ≈ ¥130

羊排 - 600 克

Lamb rack - 600 G

带骨羊排。鲜嫩美味，通常会进行法式修骨。

฿1,490 ≈ ¥327

海鲜

大虾 - 7 只

Prawns - 7 pieces

烤大虾，可能带壳或去壳。鲜甜紧实的海鲜选择。

฿600 ≈ ¥132

金枪鱼柳 - 200 克

Tuna Loin - 200 G

一种厚切金枪鱼柳。香煎或烤制，通常保持生熟度以保持水分。

฿700 ≈ ¥154

三文鱼 - 250 克

Salmon - 250 G

烤三文鱼柳。富含健康脂肪，质地呈片状。

฿700 ≈ ¥154

配菜

土豆泥

Mash potatoes

奶油土豆泥。

฿250 ≈ ¥55

粗薯条

Wedge fries

厚切炸薯条，外脆内软。

฿250 ≈ ¥55

黄油酱什锦蔬菜

Butter glaze mix vegetables

什锦蔬菜，黄油酱。

฿250 ≈ ¥55

烤玉米

Roasted corn

烤玉米粒或玉米棒，烤制以带出甜味。

฿250 ≈ ¥55

绿色沙拉

Green Salad

纯素

新鲜什锦绿叶沙拉。

฿250 ≈ ¥55

酱汁选择

（含牛肉）

红酒酱

Red wine sauce

一种经典的红酒酱汁。

฿100 ≈ ¥22

荷兰酱

Béarnaise sauce

一种由黄油、蛋黄、醋和香草制成的浓郁奶油酱。

฿100 ≈ ¥22

烧烤酱

BBQ sauce

纯素

甜、酸、烟熏烧烤酱。

฿100 ≈ ¥22

胡椒酱

Peppercorn sauce

奶油酱，胡椒味。

฿100 ≈ ¥22

主菜

鱼类

蒸鲷鱼配维尔吉酱

Daurade poché sauce vierge

蒸鲷鱼配维尔吉酱

蒸鲷鱼配维尔吉酱，一种清淡的法式酱汁，由橄榄油、柠檬汁、切碎的番茄和罗勒制成。

฿1,100 ≈ ¥242

蒸雪鱼，榛子开心果香蒜酱，青苹果

Poisson de neige cuit vapeur, pistou noisette pistache, pomme verte

蒸雪鱼，榛子开心果香蒜酱，青苹果和生姜

精致的蒸雪鱼柳。配以榛子和开心果的坚果香蒜酱，并用青苹果和生姜的酸爽来平衡。

฿1,500 ≈ ¥330

加拿大龙虾低温烹制，胡萝卜慕斯，浓缩龙虾汤

Homard Canadien Cuit à base température, mousseline de carotte, bisque réduite

加拿大龙虾低温烹制龙虾，配胡萝卜泥，芜菁，香菜球，浓缩龙虾汤

加拿大龙虾低温烹制，质地最佳。配以顺滑的胡萝卜慕斯和浓缩龙虾汤酱。

฿2,350 ≈ ¥516

烤扇贝，绿芦笋，霞多丽蛋奶酱

Noix de Coquille St Jacques rôtie , Asperges vertes, sabayon au Chardonnay

烤北海道扇贝，绿芦笋，霞多丽蛋奶酱

烤北海道扇贝，以其甜味而闻名。配绿芦笋和浓郁的霞多丽葡萄酒蛋奶酱。

฿920 ≈ ¥202

肉类

勃艮第红酒炖牛排，油封拉特土豆

Palet de boeuf braisé facon bourguignon, pomme ratte confit

勃艮第红酒炖牛短排骨，油封拉特土豆

勃艮第红酒炖牛短排骨，炖至酥烂。配油封拉特土豆。

฿950 ≈ ¥209

烤西斯特龙羊排，花椰菜蒸粗麦粉和培根，巧克力和咖啡

Carre d'agneau de Sisteron rôti, couscous de chou-fleur et lardon, chocolat et café

烤西斯特龙羊排，花椰菜蒸粗麦粉和培根，巧克力和咖啡

烤西斯特龙优质羊排。配以花椰菜“蒸粗麦粉”和培根，以及带有巧克力和咖啡风味的独特酱汁。

฿1,600 ≈ ¥352

烤黑豚猪排，融化土豆，古法芥末酱

Côte de porc Kurobuta rôtie, pomme fondant, sauce a la moutard ancien

烤猪排，融化土豆，谷物芥末酱

烤黑豚猪排，该品种以其大理石纹而闻名。配以融化的土豆和古法谷物芥末酱。

฿870 ≈ ¥191

巴巴里鸭胸肉，红莓酱汁

Magret de canard Barbarie rôtie jus aux fruit rouge

烤巴巴里鸭胸肉，红莓酱汁

烤巴巴里鸭胸肉，粉色。搭配甜酸的红莓酱。

฿890 ≈ ¥196

烤牛柳，松露土豆泥，蜜汁胡萝卜，松露汁

Filet de bœuf Grillée, mousseline de pomme de terre aux truffe, carotte glacée, jus de truffes

炭烤黑安格斯牛柳配松露土豆泥，薯片，葱，胡萝卜蜜汁

烤黑安格斯牛柳。配松露土豆泥，蜜汁胡萝卜和松露汁。

฿2,200 ≈ ¥483

甜点

啤酒巧克力，咖啡，黑橄榄

Bière Chocolat café olives noires

Ape 啤酒 – 巧克力，咖啡，黑橄榄

一种独特的甜点，融合了啤酒、巧克力、咖啡和黑橄榄的风味。

฿350 ≈ ¥77

巴甫洛娃蛋糕，加勒比柑橘风味，压缩菠萝

Pavlova aux saveurs d'agrumes des Caraïbes ananas compressé

巴甫洛娃蛋糕配压缩菠萝和加勒比柑橘风味

一种蛋白霜基底的甜点（巴甫洛娃蛋糕），顶部覆盖加勒比热带柑橘风味和压缩菠萝。清淡、酥脆、果味浓郁。

฿290 ≈ ¥64

焦糖炖青苹果，苹果酒蜂蜜慕斯

Pommes grany smith Pochées Au Caramel, Mousse au Miel De Cidre

焦糖炖青苹果，核桃碎，苹果酒蜂蜜泡沫

焦糖炖青苹果，配苹果酒蜂蜜慕斯和核桃碎。

฿300 ≈ ¥66

芝士蛋糕

Cheesecake

配自制浆果酱

经典的奶油芝士蛋糕，配自制浆果酱。

฿290 ≈ ¥64

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商店信息

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4.1

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